孜然的价值有哪些 孜然是什么植物的种子
孜然是野茴香的种子,属1年生或两年生草本植物。孜然用途广泛,被叫作调味品之王。它不但可用作调味品,还可用作药物,如降火降肝、开胃、唤醒大脑、疏通脉搏、驱风止痛。它还具有美容和调节皮肤的功效。
孜然是野茴香的种子
孜然是一种常用的调味品。它是野生茴香属植物的种子,属1年生或两年生草本植物,株高20-40厘米,外观光洁,花瓣呈粉红色或白色,形状呈长方形,每年4月开花,5月结果。
营养价值
孜然含有丰富的营养价值,如多糖、脂肪、蛋白质,以及K、Zn、Ca、Mg等矿物质。除此之外,它还含有生物碱、黄酮、糖苷、皂甙等成分,被叫作调味品之王。
药用价值
1.孜然具有非常高的药用价值,其气味甜、温、无毒,常吃能有效果地驱风止痛,消火平肝,开胃开胃,醒脑通脉等。除此之外,它还富含铁,能非常好地吸收,能提高肝脏的解毒能力。
2.孜然精油具有一定的美容功效,如消除皮肤干燥,添加皮肤弹性,那么就会调节皮肤,改善血液循环。由孜然提取物制成的复方红花酊可治疗白癜风,是新疆至关重要的民族医药。