蔬菜是植物吗 有哪些种类(蔬菜和植物有什么区别)

蔬菜是植物。蔬菜指的是可以用来做菜和烹饪食物的植物和菌类。它是大家平时日常生活中不可缺失的食品之一。它可以为身体供给必要的多种维生素(如维生素C、维生素B)和矿物质等营养物质。

蔬菜的种类

按颜色分类：蔬菜按颜色可包括两种，即深色蔬菜和浅色蔬菜。深色蔬菜指的是颜色为深绿色、红色、橙色或淡紫色的蔬菜。包含花椰菜、菠菜、芦笋、西红柿、南瓜、胡萝卜、甘蓝等。浅色蔬菜一般有白菜、萝卜等。

按其结构和食用地方位置分类：蔬菜按其结构和食用地方位置可包括5类，分别为叶类蔬菜、根茎类蔬菜、瓜果茄子类蔬菜、豆类类蔬菜、真菌类蔬菜。叶菜类一般有小白菜、菠菜、苋菜、莴苣等。根茎类一般有莲藕、姜、襄荷等。瓜茄类一般有番茄、茄子、辣椒等。豆类一般有豇豆、豌豆、蚕豆等。菌类一般有猴头菇、香菇、平菇等。