香芋产地哪里的好 香芋的做法有哪些

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香芋属豆科土栾儿属中的栽培种，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球状块根，外观似小土豆，直径一般2～4厘米，表皮黄褐色，其肉似薯类，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋。香芋营养丰富。与一般芋头[芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。]的不同点是：叶柄连叶顶**着紫红点，叶柄绿色，球茎肉质有紫红斑纹，香芋的主食部分为球茎，叶柄可腌芋荷，作青饲料等，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。

香芋产地哪里的好?

芋头原产地在印度，还有一说法是美洲。现在我国香芋产地主要分布在福建、江苏、河南、湖南等地，其中以江苏南通市海门最为有名。

香芋根为肉质根，根脆易断怕振动，不耐干旱。无根毛靠根尖吸收土壤中的水分与养分，吸收力弱，应满足肥水供给。根系分布在块茎或子芋下部节上，离地面较浅。苗期根生长弱，怕积水。发棵、结芋期生长旺，肥水需量大。成熟期根系衰退，养分转化，应控制肥水供给。

香芋的做法有哪些?

【 剁椒蒸芋头】做法

原料准备：

芋头500克，并备好：剁椒、姜、蒜头、各适量。(调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]可根据个人口味喜好酌情添加)

做法步骤：

1.芋头洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]去皮，切成块;姜去皮洗净切成末，蒜剥好拍碎切成末;

2. 把切好的芋头块装入蒸碗，加入剁椒、姜末、蒜末等调味料;

3. 芋头块调好味后，放入蒸锅，旺火蒸20分钟即可出锅开吃啦!

【 芋头香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]片】做法

原料准备：

芋头200克、香菇200克，虾米50克，小葱头56颗，并备好：植物油、酱油、精盐、各适量。(调味料可根据个人口味喜好酌情添加)

做法步骤：

1.香菇提前用水泡开，洗干净切片;芋头洗净去皮，切成丁;香菇浸软切片;虾米浸软切碎;小葱头切片;

2. 炒锅倒入适量植物油烧热，下入切好的芋头丁，稍炸一下，捞起沥干油待用;

3.炒锅点火，倒油烧热，下入小葱头炒香，闻到香味后，下香菇片、芋头丁、虾米碎一起炒出香味;

4. 最后加入适量酱油、精盐，少量水翻炒均匀，煮至熟透，即可出锅开吃啦!

【 烧芋泥 】做法

原料准备：

芋头500克，并备好：白糖，猪油[猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。]、葱、各适量。(调味料可根据个人口味喜好酌情添加)

做法步骤：

1. 芋头洗净去皮，放入蒸锅蒸熟，待芋头蒸熟后，取出捣烂加水放入搅拌机，搅成芋蓉;葱洗净，切成葱粒;

2. 炒锅倒入适量猪油烧热，下入葱粒，炸至金黄色后，捞起葱粒不用;

3.将搅好的芋蓉入油锅中翻炒片刻之后，加入适量清水、白糖，再慢慢翻炒至不黏手即可出锅开吃啦!

(此菜的关键在于甜度要够，且芋蓉不可有粒状，一定要细滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋蓉的香味，而且大量猪油使得芋蓉更加滑口。)

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