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苹果着色的基础知识(苹果着色谁说了算?科学家有新发现)

发布时间:2023-09-14 14:00:37分类:农业
苹果的“卖相”除了果个的大小,果子的着色程度是很至关重要很关键的一个指标。而以便促进果实着色,果农们和专家们也想了非常多招,施钾肥,喷施叶面肥基本都很常规了,如套袋、铺反光膜等就是促进果实着色的很有效果的方法。下面小编汇总了更多的关于着色的内容,供小伙伴们参考。
苹果着色的基础知识(苹果着色谁说了算?科学家有新发现) 【着色机理】
决定苹果着色状况的果皮物质一般有:叶绿素、类胡萝卜素、花青苷,这三种物质显示的颜色分别是:绿色、黄色、红色。在正常成熟的果实中,叶绿素显示的颜色(绿色)褪去,或与类胡萝卜素显示的颜色(黄色)构成果面的底色,花青苷显示的颜色(红色)则构成表色。因这三种物质在果皮内生成的不相同比例而形成各类“色调”的果子。了解了这些,想必小伙伴们当前基本都很关心花青苷吧。
*花青苷: 由花青素和多糖组成。
花青苷中的糖一般有五种: 葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖。
花青苷一般有三种: 花青素-3-半乳糖苷(量最大)、花青素-3-阿拉伯糖苷和花青素-7阿拉伯糖苷。
花青苷的形成需要花青素、糖和光受体。其中光受体的关键成分是光敏色素,它对花青苷的形成的起关键调控作用。光因素关系光敏色素的含量,进而关系花青苷合成的速度与含量。
花青苷的合成与类黄酮、木质素、单宁等酚类物质的合成途径几乎与此同时有而又相互制约。


【促进着色的方法】
*光照与溫度
光照对果实着色有立刻的关系。当果实获得全日照70%以上才能全红。理所当然修剪就很至关重要。合理修剪,改善果园的通风透光条件。摘袋后的摘叶、转果基本都是以便添加光照,促进着色。对树下部和内膛的低光照区的果实,可在树下铺反光膜,提高光照强度。
昼夜温差大着色好。因夜温低日温差大,抑制了果实的呼吸作用,使果实中糖分积累,那么就会促进花青苷合成和果实着色。
苹果着色的基础知识(苹果着色谁说了算?科学家有新发现) *套袋技术
套袋会下降果皮叶绿素的含量(就是我们常说的果皮褪绿),下降背景色的干扰。而刚摘袋果的果皮中光敏色素含量迅速上升,促进了花青苷的迅速形成和积累。果实着色期淀粉分解速度加快,可溶性糖含量升高,促进花青苷的形成。
苹果着色的基础知识(苹果着色谁说了算?科学家有新发现) *土壤水分
土壤因降雨量大或大水漫灌等使土壤水分含量过多,常影响到新梢旺长,特别是秋梢贪青徒长,对果实增糖、着色不利,要立刻排水。当然土壤过度干旱也不一定利于果实着色。摘袋前如干旱,可浇小水。果园灌水可使用滴灌、沟灌或少量多次灌水。
苹果着色的基础知识(苹果着色谁说了算?科学家有新发现) *均衡施肥
钾能添加果实甜度和促进果皮着色。但是当前有研究说明钾过量,反而会关系到着色。提倡用钾时,钙、镁同施能促进着色,缓减过量钾的负面关系。与此同时也必须调节氮肥的施用量,特别是膨果后期。有研究说明(Boyton计算得出结论),苹果的着色率与叶片含氮量的回归系数为负31。理所当然施肥必需要均衡。
苹果着色的基础知识(苹果着色谁说了算?科学家有新发现) *氮与苹果着色
细胞中氮含量过多,开始会促进糖向氨基酸、蛋白质转化的,下降果实中糖积累;其次氮多促进枝叶徒长,关系养分运输分配和光照;三氮促进果皮中叶绿素的合成,延缓了叶绿素的降解。
*钾与苹果着色
据《钾对红富士苹果着色的关系与机理》(作者姜学玲等)报道,通过田间试验,调查不相同钾肥用量在氮、磷、钙、镁不相同肥料配合下,对苹果果实着色、养分元素含量及果皮色素的关系。供试树为9年生富士,八棱海棠为砧木,单株产量约60kg.土壤为中性潮土,中等肥力。参考果农施肥生活习惯和前人研究结果,试验以N-P、N-P-Mg、N-P-Ca3种肥料配合为基础,与每株0-两千g(0.125、250、500、一千、两千g)的K2O配合施用,测定果实着色度、花青素、叶绿素、类胡萝卜素、果实和土壤中的关键矿质元素含量。


结果说明:富士苹果着色度随钾肥用量的添加呈先提高后下降趋势。指出过量的钾抑制了镁的吸收,影响到果皮中花青素含量降低,类有功提高,使果皮呈黄色着色不良。配施镁肥使果皮着色最好的K2O用量从250g/株延迟到一千g/株,缓减速了钾过量影响到的着色不良现象。配施钙肥添加了氮、铁的含量,提高了叶绿素含量而下降花青素含量。




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