如何制作番茄汁 番茄汁的加工技术

小编在网络上发现很多爱种花的网友对如何制作[制作：用原材料做成各种不同的作品。]番茄[番茄，别名西红柿、洋柿子。]汁 番茄汁的加工[加工是指对货物进行再生产；受托加工货物，是指委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求制造货物并收取加工费的业务。]技术[世界知识产权组织在1977年版的《供发展中国家使用的许可证贸易手册》中，给技术下的定义是：“技术是一种制造一种产品的系统知识，所采用的一种工艺或提供的一项服务，不论这种知识是否反映在一项发明、一项外形-jishu]的关注度比较高，小伙伴们现在肯定也是对与如何制作番茄汁 番茄汁的加工技术的内容[1.]非常的感兴趣了，都想要了解具体的如何制作番茄汁 番茄汁的加工技术到底是讲些什么内容，那么在这里小编建议大家可以好好阅读下方正文内容进行了解哦，文章底部或边栏上还有很多关于如何制作番茄汁 番茄汁的加工技术的相关文章推荐，可以进一步了解。在这里小编建议大家可以点击下方的点击（前往）进行了解哦，会跳转到相关的页面，可以查阅到自己想要了解的信息。同时小编也欢迎大家到本网站当中查阅其他内容，如有任何建议也欢迎大家留言哦。

下面具体给大家介绍介绍番茄汁的加工技术，大家好好看看哦

一、番茄汁 (一)工艺流程

选料—去籽—预热—打浆—配料—脱气[钢中的气体在大多数情况下对钢的性能是有害的，钢中的氢会导致白点、发裂等危害，钢中的氮会使钢材产生时效脆化，降低钢的力学性能，因此应将钢中气体降到尽可能低的程度。]—均质—装罐—杀菌—冷却—成品。 (二)制作要点

选料。选用成熟适度、香味浓、色泽鲜红、可深固形物在5%以上、糖酸适宜(约6:1)、无霉烂变质的番茄，洗净、除去果柄、斑点及青绿部分备用。

去籽。将准备好的番茄进行破碎去籽(可使用番茄去籽机)。 预热。将破碎去籽的番茄，迅速加热到85℃以上，以杀死附在番茄上的微生物，取得汁液。

配料。将番茄汁100kg、砂糖0.70—0.90kg、精盐0.40kg混合均匀。 脱气、均质。将番茄汁喷入真空脱气机，脱气3—5分钟，然后用高压质在100—150kg/cm2压力下均质。 装罐。加到80℃—90℃，趁热装入消过毒的罐内，并趁热封罐，罐中心温度应在70℃左右。

杀菌、冷却。封罐后在沸水中杀菌，然后在冷水中冷却到38℃左右。

那么以上的内容就是关于如何制作番茄汁 番茄汁的加工技术的一些信息了，希望本篇文章能够帮到网友们获取到一些自己想要了解的内容。如何制作番茄汁 番茄汁的加工技术是小编精心收集整理汇总而成，希望能给大家带来帮助。往下拉还有很多相关文章推荐，精彩内容不要错过哦！如何制作番茄汁 番茄汁的加工技术如果你觉得写得不错的话，希望大家能帮忙转发和推荐，能给我们更多的帮助和支持，我们会做得更好。