豆芽大棚高产栽培技术(大棚豆芽种植图片)

豆芽也称芽苗菜，是各类谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的'芽菜'，也称'活体蔬菜'。经常遇见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全方位，是经常遇见的蔬菜。

豆芽的药用价值

日本科学家发觉，在绿豆发芽流程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，那么就会添加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而导致的夜盲症、缺乏维生素B2而导致的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C导致的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋，这样子可使蛋白质尽快凝固，既可维持豆芽体坚挺美观，又可保存营养；与此同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。

豆芽的营养价值

⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；

⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、避免心血管病变的作用；

⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；

⒋它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；

⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以到了减肥的目的 。

豆芽大棚的高产栽培管理技术

大棚建造

大棚宜建有光照足够、地势平坦、避风向阳、水源条件好的地方。大多数使用琴弦式或单斜面塑料大棚。棚高2.0～2.5米，宽7米上下，以面积300平方米上下为宜。　

栽培畦整理

栽培畦做成宽1.2米上下，长6.0米上下的南北向小畦，畦埂宽20.0厘米，尽最大限度压实，畦面下挖4.0～6.0厘米，铲平踏实，条件具备可作硬化处理。靠后墙留一条40～60厘米宽的走道，以供生产期间运料通行。　　

品质选

大棚豆芽菜生产，以小粒型夏播豆最佳，该品种芽快、病害少、品质好，适应性较强，产量高，投入产出比例在1∶10～12上下。其次是小粒型夏播黄豆，该品种生长较快，销路也较好，但投入产出比在1∶6～8上下，易老化，纤维比红豆多，口味大多数。

种子处理

品种选定后，要剔除破粒及杂质，按照畦面的有用面积按2公斤/平方米预备种子。然后用40℃的温水浸泡1.2～2.0倍，与此同时按10公斤豆种加入2毫升无根芽激素，豆种吸足水后即可播种。　

播种

播种前先在整理好的畦面上铺一层3厘米厚的营养土，整平、耧细，切勿踏实，维持土壤的通透性和含氮量，土壤溫度维持在50%上下。把处理好的种子均匀撒在畦面上，然后在种子上面盖一层2厘米厚的细沙，沙的溫度与营养土溫度相似，轻轻耧平后，在盖上塑料薄膜或编织袋即可。

科学管理

待种子70%上下露白时，做好一次大剂量的洒水，每畦大约5～6桶，之后每天洒水一次，据天气状况使棚内溫度维持在25～30℃。当种子胚轴伸长至1.5～2.0厘米，要立刻去掉上面的沙，假如沙太散可轻微洒一点水，取沙工作完毕之后，在大剂量洒水一次，把余下的覆沙冲到畦里，使豆芽全部裸露出来，但不可以使阳光照射豆瓣，必要时在棚内小畦上盖上有色膜或其他覆盖物。洒水30分钟后喷施无根豆芽激素和豆芽增粗剂，之后每天按时洒水，随时观察长势，据状况适度喷施无根豆芽激素或芽增粗剂，每畦次一支，可与此同时配合施用抗逆增产剂。　　

采收及注意些什么

当株高10～12厘米，两片子叶似开似不开，芽瓣匀称，芽梗适中，色泽鲜亮时即可采收。采收时要小心拔出，捆成0.5公斤的小把，尽最大限度除掉种皮和杂质，维持良好外观。

注意些什么：

①每生产一茬基本都要将前一茬用过的土和沙取出，换上新土新沙，必要时用石灰水或新洁尔灭做好畦面消毒。

②要合理应用药剂，大多数气温高，豆瓣发育快，要多施无根豆芽激素，少施豆芽增粗剂，施药浓并调节在800～一千倍；反之，要少施无根芽激素，多施豆芽增粗剂，施药浓度调节在500～800倍。

③每次用水要清洁、卫生，严禁用有油渍和污染的水。

④生长期间不需采光，以免关系品质，假如要生产绿色豆芽菜，可于采收前使其短时间采光增色增绿，维持脆嫩的品质。