辣椒是至关重要经济作物之一，也是关键的调味配菜。辣椒是喜湿、耐旱、怕涝、喜光又耐弱光的植物，适应性很强，是1年生栽培植物，在南北方均有栽培，且能1年四季生产。今小编介绍其特性、对环境条件的要求，谈谈高产栽培中注意事项的问題，供小伙伴们参考。

一、辣椒的特性

1、根

辣椒是浅根作物，根条相当弱，其在生能力较差，除此之外，根须的数量多，深入土壤较浅（约15-20厘米），根系不耐旱，并且不耐涝，因而，相当容易倒伏。

管理措施：在栽培流程苗期和定植时要促根，全流程要护根，可定植前穴施沃复合微生物菌剂，定植时用药剂蘸根预防根部病害，在辣椒生长中后期，结合浇水可适时、适量冲施含腐殖酸的钾肥以养根、促根。

2、茎

辣椒的茎杆为木质，能够直立，分枝性强，并且很有规律。主茎长到必需叶数之后会长出侧枝，第一侧枝与茎与此同时生长，以二杈或三杈分枝向上继续生长。

管理措施：在辣椒茎秆上易发生的病害有灰霉病、茎疫病及条斑病毒，灰霉病可用异菌脲、嘧霉胺等防治，茎疫病可用霜脲·锰锌、雪种吗啉·代森锰锌，病毒病可用氨基·寡蛋白、宁南霉素等。

3、叶

辣椒为双子叶植物，当幼苗出土后，开始出来的两片扁长形的叶子，称之为子叶，子叶以后长出的 叶子是真叶，真叶为长卵形，叶面相当光洁，叶柄细长。

管理措施：叶片是光合作用的工厂。果实的膨大依赖于已有全部叶片的同化功能，结果又会使叶片的同化功能减弱。门椒以下的叶片不可以过早摘除，待门椒采摘前几天、或采摘后在清理；之后每摘一次的前几天或采摘后，方可清掉辣椒果实以下的叶片及小侧枝。

辣椒生育前期，应创造良好条件，促进茎叶生长，适时预防白粉病、病毒病，保障好叶片。生育中后期，冲施含腐殖酸的钾肥，通过养根、促根，促进茎叶生长。

4、花

辣椒为单花，或是3-4朵簇生花，为两性花，大多数为自花结果，也有异花授花的，理所当然我们频繁称辣椒为异花授粉作物，其自然变异率为10上下，是无眼花序。

管理措施：植株营养状况的好时多为长柱花，座果率高。因而培育健壮植株、注重涵养花蕾是添加结果数的关键，关键措施是在植株定植后要注意肥水管理。

5、果实

辣椒的果实为浆果，近似线形（细笔角形），成熟后的果实为鲜红色或枣红色，整颗果实基本都可食用，由于品种不相同，理所当然果实的形状和大小也有差异，果实的长度也因而而有所不相同，果长大多数在3-15厘米。

管理措施：植株营养不良、夜温过低、日照较弱、土壤干燥时，易关系到果实正常的生长，且膨大中的果实有优先占有同化产物的特性。因而，果实要适时采收，适度留枝留果，以利持续稳产、高产。

6、种子

辣椒种子为扁平状，着生在种室隔膜上，长卵形，每个果实中的籽粒大约为 60-100 粒，籽粒的多少因品种的不相同而在数量上也有所差异，种子的皮大多数较厚，理所当然发芽较慢。

辣椒对环境条件的要求

除了了解辣椒的特性，其对种植环境中的溫度、光照、水分、养分也有必需的要求。

1、溫度

发芽时最适宜的溫度是20-30℃；幼苗不耐低温，注意事项防寒；辣椒怕炎热，气温超过35℃易落花落果，且易诱发病毒病。对溫度的管理应做好以下措施：夏秋高温，白天可采取加盖遮阳网、或棚膜上面泼泥水等降温；冬春低温，应配套落实蓄温、保温、增温措施，尽力提高夜间溫度。

2、光照

辣椒为中等光照植物，大多数相当适宜的日照时数为12-16小时，品种不相同，对光照的要求也不一定同，不相同生育期对光照强度的要求也不一定同。在管理上关键是冬季光照弱，提倡棚室使用透光性好的棚膜，多清洁棚膜，以利透光升温、提高光合效能。

3、水分

在茄科类植物中，辣椒虽然是相当耐旱的，但是在其生长期间也不一定能缺水，关键原因就是由于辣椒的根系较弱，入土较浅，在横向的伸展范围上很有限，必须要维持土壤的湿润才能有较高的产量，理所当然，要选排水良好、土壤肥沃的土壤上做好辣椒的栽培与种植。冬春季节浇水，应看作物、看土壤、看天气，做到晴天浇阴天不浇、上午浇下午不浇、单沟浇不串沟浇、小水浇不大水漫浇、温水浇不浇冷水。

4、养分

辣椒对土壤的要求并不严格，大多数以同比肥沃的、富含有机质的、土层深厚、保水保肥的沙壤土最为适合，土壤的PH值为6.2-7.2的中性土壤最适宜辣椒的生长，假如土壤的营养成分不良，会对辣椒的质量和产量有严重的关系。理所当然，在辣椒的整个生长发育流程中，基本都必须维持足够的养分，需要广泛吸收钙、镁、铁、铜、锰等微量元素肥料，保障了养分，才能提高辣椒的结果率和产品质量。