中山市有什么特产

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中山市有什么特产

中山特产：

小榄菊花肉

小榄地区盛产菊花。充分利用菊花作食品便应运而生，其中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制， 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。

神湾菠萝

盛产于中山市神湾镇的菠萝，名之为神湾菠萝，神湾背山面海，雨水充沛、山地肥沃，特别适宜菠萝生长。经过长期选种培育，神湾所产的菠萝，一般每个一市斤左右，色泽金黄，皮薄肉厚，更难得是芯细爽脆无渣，甜蜜清香而无酸味，浓郁果香留齿颊间经久不散。

荼薇花食品

小榄镇除盛产菊花外，以荼薇花为原料所制成的食品，也是有名的传统土特产品。如荼薇蛋卷，是以鸡蛋浆烘干为皮，荼薇花瓣、砂糖为馅，食来既有蛋香，又有浓郁的荼薇花香。

石硖龙眼

中山所产的龙眼，以榄镇九洲基的脆肉龙眼最为有名。石硖龙眼的特优品系--中山脆肉龙眼，质量后来居上。

中山粉果金吒

中山粉果，历史悠久，其中以金吒为代表，它是以猪腮肉（肉质不腻）配以南乳、花椒、八角等调料。金吒的吃法可要讲究：从尖端食起，到肉馅时，先吮一口油香，然后咬肉食。不然，冒失一口咬下去，那油沫便四溅。

杏仁饼

称旅游食品、纪念品，粤语自铸新词谓之“手信”，经济而传神。 杏仁饼在进入市场以前，前身就是民间的炒米(粉)饼。后经大户人家管饮食的佣人通过改用绿豆粉又加料、升档发展而来的。

荼薇酒的发展过程

上世纪50年代，中山酒厂通过公私合营集中了小榄各家酒坊的酿酒工艺，重酿荼薇酒，至70年代，经马林、张帆、陈仲次等中山酒厂的老、中、青技术骨干改良酿造工艺后，所出之荼薇酒品质上乘，比历代的产品更香醇、风味更为独特，就连盛过荼薇酒的酒杯两三天后仍余香袅袅，故此荼薇酒成为小榄的首席畅销特产，远销海内外、名盛一时。“小榄荼薇酒”之名由此而来，它特指中山酒厂所产及运用中山酒厂专用工艺所酿之荼薇酒，以此区别于后来其它地区、厂家之仿效产品。附表（一）小榄荼薇酒传承详情 代表 从事行业 所属公司 所属品牌 工艺来源 始学时间 生产经验 花源状况 备注 陈仲次先生 酿酒业 中山市酒厂 荼薇牌 酒厂培训 1971年 42年 自有+合作种植 永宁人士，保存有小榄荼薇酒的配方与生产记录，编撰有《中酒记》 菊城酒厂 厂设于中山市小榄镇 小榄荼薇酒因芳香清爽闻名，等级中尤以老树荼薇花酿造的最矜贵，具“香、蜜、清、净、绵、滑、甘、醇”八大特征。老树荼薇是指树龄为30年以上的荼薇。其种植沿用小榄古老方法，与现代规模化种植有不少区别，如浇水，日常以草保水为主、浇则使用经沙石过滤的清水、开花时则用香茗淋于花根；屈花时要裁掉弱枝使留下的壮枝间保持三指距离，让所发出的花蕾受光充分；施肥采用“少食多餐”的方法，蓓蕾时禁增水添肥等等，这样产出的荼薇花更鲜香。　　以老树荼薇花酿制极品荼薇酒，工艺上较一般的更为讲究：如采花时间在早上9点30分前，只取开放程度为40%-70%之间的花朵；雨天的花不要；花开放时间过长而发白的不要；花型过小、畸形等的不要；花瓣则以剪刀剪取，花瓣下白色部分不要...，目的是选用最芬芳、最优质的原料。　　荼薇在种植后第二年即可达丰花期，其丰花期一般可持续5-6年左右。花农会根据实际情况整批更换新苗，以保持高产。小榄地区仍保存的老树荼薇近2亩，栽于上世纪七十年代末，原种地为永宁社区，后因土地功能变更而移到私园专门管理。其余树龄较老的荼薇花田共六处，大致在二零零三年前后种植，均在永宁保护区内。陈氏的酿酒笔记《荼薇香录》有一则关于老树荼薇的描述：西头①有翁，擅种荼薇。年售苗获利以数万计。一日，突唤父：“余有老树荼薇，寿过二十，要否？”父欣喜，急集吾与弟同往。翁种老树荼薇九垄，状奇。或伟岸挺拔，或虬曲多姿，或卧之将起，或雕洞镂空，或老而弥坚。遂，去枝叶，剜花周，径直一尺五，工整待迁。忽天气翻手，狂风疾起，冷电蛇行，炸雷起伏，雹雨倾泻。众恐，奔躲。雨止，出而观，泥碗几尽，三两铁根外张，色泽如玄漆。冏糊浆阡陌，泥泞裹足，乃株*箩内，出，移至长娣塘②，立网辟园，恭敬落霞土水，祈佑荼薇花神③。依翁言圈九犬、鸡三十余。每每喂食，鸡飞狗悦，喧嚣鼎沸，饱食，舒畅溺便，花草俱荣。　　时过十载，网锈多洞，常有不请者自洞入，拈花狼藉。烦扰，倾囊高墙，远观颇豪以为富，招妒。园东南有恶邻，性贪诈，嗜滋事笃背。六月，值区吏④刚迁，邻纠朋戚，捏霸村地事状告于吏。吏暴起，忿髪，叱令拆墙还地以慰安。父执契据力争。吏偏，公私歪惑交施，欲毁约拒赔类无赖，蛊父退而迁花三十二。悲时令不合，俱萎，哀若失亲朋。夜阑，寒月愁啼，伤传统弗惜怜。天道，正也。父幸遇伯乐⑤，倚以信任，委以重托。每会宾，声谓：“伯乐贤善，常怀光复传统之德，同道也。”承仙子⑥佑，蒙巡道⑦荫，诸事虽难，美酒终成。所酿小榄荼薇酒乃香、蜜、清、净、绵、滑、甘、醇，众啜若甘露，视为珍。论酒，慨：“老树荼薇，非行内艺高者不谙其妙也。” 壬辰冬十二月特记。　　① ：即西头坊，中山市小榄镇永宁社区内。　　② ：盛丰社区内。　　③ ：种植荼薇的旧俗。　　④ ：区吏，相当于现在的社区书记。 　　⑤ ：具慧眼识才的能人。　　⑥ ：即荼薇仙子。　　⑦ ：指伍瑞隆，官至河南兵巡道，相传是小榄荼薇酒的始酿者。附表（二） 2013年小榄镇荼薇种植概况： 荼薇寿命 种植年代 所在地 管理方式 种植比重 备注 30年以上 上世纪70年代末 盛丰社区 封闭管理 约 1.2% 移自永宁社区，专供酿酒 10年 2003年左右 永宁社区（有6处） 开放管理 约 11% 供酿酒及其他 10年以下 2006-2013年 永宁社区新市社区 开放管理 约 87.8% 供酿酒及其他 小榄荼薇酒是指中山酒厂所产或运用中山酒厂专用工艺所酿之荼薇酒。自1956年至今，生产小榄荼薇酒只有两家：中山酒厂和菊城酒厂。中山酒厂在近半世纪的荼薇酒生产**使用六种具特色的包装，存世的有普通樽、大肚樽、猪胆樽和杯装。中酒的普通樽流行于60年代-70年代，由于物资缺乏，使用和其他调味料如酱油等相同的瓶型。70年代-80年代，小榄荼薇酒因大量出口，故根据荼薇香露的史料和传说而设计出大肚樽。其酒瓶分大小两种瓶型，设计特征区别不大，只是瓶盖使用的颜色和瓶盖上的商标有差异。即大瓶的商标使用珠江桥牌，小瓶的为珠江牌。大瓶装又分出口装与普通装两种。两者使用的玻璃瓶材质一样，但出口装的酒标更精美：表面有蜡光，切口不起毛。瓶颈还系有绸带（特意在香港印刷），后期则不配绸带改粘“表贴”。珍藏94除外观设计吸引外，乍看好像没有什么故事根源。其实不论瓶口、瓶底以及图案都有来历，详见《卷之贰荼薇香事.小榄荼薇酒珍藏94》一文。以上几品属于中山酒厂酿造，今存世很少。现在可供收藏的是小榄菊城酒厂生产的小榄荼薇酒。小榄菊城酒厂于2012年试产时使用了两种瓶型。一种是沿袭猪胆樽的瓶型设计，在瓶口、瓶塞和部分文字说明上有所改进和补充。体型较94版的为大，容量相应地增加到400ml。另一种是容量为500ml的青花瓷。以上两种瓷瓶均产自江西景德镇。菊城酒厂于2012年间生产的荼薇酒都属鉴赏版，并未在市场上销售。故升值空间颇为可观。衡量小榄荼薇酒的品质是否上乘除了通常白酒具备的特征如挂杯、清澈度外，还可从“香、蜜、清、净、绵、滑、甘、醇”来鉴别。1、香气浓郁度。是非常明显或者清淡还是很难察觉，我们描述为：高，中，低。传统的小榄荼薇酒讲求芬芳袭人——“十数步外能闻其香”。这与荼薇千百年来的历史、文化传承有关。荼薇花香味要“活”即天然、清新、生动、舒畅之香。如果嗅到浑浊、死气沉沉的香味说明这是劣等酒或使用的原料并非荼薇。2、嗅觉。优质的小榄荼薇酒除了荼薇花特有的微含蜜香的清香味外，绝对不含其它杂味。这与一般荼薇酒携带有米香味或异味不同。3、外观。直观酒的清晰度，辨认酒里是否有杂质。是清晰？是浑浊？还是朦胧？质优的小榄荼薇酒酒体晶莹清澈。如果出现浑浊或絮状物，很有可能是以下几个原因：荼薇酒生产工艺有瑕疵；生产、储藏过程中感染了细菌。4、甘甜度。上世纪九十年代前生产的荼薇酒有浓重的甜腻感。进入二十一世纪，为迎合健康的要求，小榄荼薇酒现以清淡甘甜为主。5、酒体。酒体说的就是酒在舌头上的感觉和重量，如38度、33度的小榄荼薇酒就有醇、滑、厚感，最能突出荼薇特有的香味。6、回味。荼薇酒咽下后，香味在口中持续的时间。有持续长而纯净的荼薇花香是上等的荼薇酒的特征。收藏小榄荼薇酒时可以留意几点：1、认准商标。荼薇牌是小榄荼薇酒的唯一商标。2、酒瓶有“菊花”（小榄菊花会）标志或“内部品鉴”、“**”、“珍藏”等字样的为好。3、注意年份。小榄为沉积，土壤肥沃，气候温暖，常年无大的自然灾害，特别适合荼薇花的生长。小榄出产的荼薇花花朵匀称，香味清新。优质的花源是荼薇酒品质优劣的主要因素之一。荼薇酒芬芳程度视该年荼薇花的生长好坏而定。荼薇花的品质除阳光、水分、肥料三大因素外还视天气组合情况而定。所谓好的组合就是压枝到萌芽时段要气温低也就是要有足够冷量、萌芽时到现蕾间最好不要下雨、蓓蕾时期气温不要忽冷忽热、采花期不要碰到雷雨天等等。如2011年和2012年的荼薇花况较好，采花时又不怎遇到雨天，所以香气充足。所以2014年出品的小榄荼薇酒值得收藏。4、留意原产地。中山市小榄镇是荼薇的原产地，荼薇在此已有400多年的种植历史。5、QS标志和生产厂家。至今为止，唯一获得荼薇酒相关安全生产许可证的厂家是小榄菊城酒厂。6、检查酒瓶是否完美，外包装有没有破损、配饰是否齐全等。如瓷瓶的，酒瓶有没有沙眼、瓶口密封是否牢固等，这是收藏者不可忽视。长期存放时要注意：1、贮藏环境的温度，最好维持在10度-25度左右比较好。2、贮酒环境不要太湿，最理想的湿度为75%-80%。3、贮放在阴凉通风的地方，不要被阳光照射。最好能保持通风状态，而且也不要在同一个环境中，还摆放味道太重的东西，以免破坏了酒的味道。4、酒瓶以竖立摆置较理想，这样才能让瓶盖和酒之间留有空间，利于陈醇。5、如闻到有花香就说明有漏气的情况，及时检查并加密以防发生质变。摘自《荼薇香录》 2006年，在**的鼓励下，小榄的荼薇种植面积逐年增加，各大种植户与爱好者根据对荼薇酒的理解酿造出自己心目中的荼薇酒，短短5年，六种各具风格的荼薇酒出现在小榄酒类消费市场。附表（三） 2011年 荼薇酒生产厂家详情 姓名 原从事行业 所属公司 所属品牌 工艺来源 始学时间 生产经验 花源状况 备注 周玉界先生 酿酒业 艾欣酒业 艾欣 研发 2006年 5年 收购 厂设于东升镇 温东明先生 酿酒业 穗成酒厂 荼薇庄园 研发 2006年 5年 收购 厂设于东凤镇 邓彩英女士 种植业 荼宁酒业 荼宁 自学 2007年 4年 自有基地 由他厂代加工 古林开先生 酿酒业 古氏酿酒 古盛泉 研发 2008年 3年 收购 厂设于三角镇 林建威先生 酿酒业 葵乡酒厂 葵乡 研发 2008年 3年 收购 厂设于新会 何常标先生 通信业 荼薇酒业 荼薇仙子小荼仙龙凤金貂御菊 研发 2008年 3年 自有基地 由他厂代加

荼薇酒的发展过程

上世纪50年代，中山酒厂通过公私合营集中了小榄各家酒坊的酿酒工艺，重酿荼薇酒，至70年代，经马林、张帆、陈仲次等中山酒厂的老、中、青技术骨干改良酿造工艺后，所出之荼薇酒品质上乘，比历代的产品更香醇、风味更为独特，就连盛过荼薇酒的酒杯两三天后仍余香袅袅，故此荼薇酒成为小榄的首席畅销特产，远销海内外、名盛一时。“小榄荼薇酒”之名由此而来，它特指中山酒厂所产及运用中山酒厂专用工艺所酿之荼薇酒，以此区别于后来其它地区、厂家之仿效产品。附表（一）小榄荼薇酒传承详情 代表 从事行业 所属公司 所属品牌 工艺来源 始学时间 生产经验 花源状况 备注 陈仲次先生 酿酒业 中山市酒厂 荼薇牌 酒厂培训 1971年 42年 自有+合作种植 永宁人士，保存有小榄荼薇酒的配方与生产记录，编撰有《中酒记》 菊城酒厂 厂设于中山市小榄镇 小榄荼薇酒因芳香清爽闻名，等级中尤以老树荼薇花酿造的最矜贵，具“香、蜜、清、净、绵、滑、甘、醇”八大特征。老树荼薇是指树龄为30年以上的荼薇。其种植沿用小榄古老方法，与现代规模化种植有不少区别，如浇水，日常以草保水为主、浇则使用经沙石过滤的清水、开花时则用香茗淋于花根；屈花时要裁掉弱枝使留下的壮枝间保持三指距离，让所发出的花蕾受光充分；施肥采用“少食多餐”的方法，蓓蕾时禁增水添肥等等，这样产出的荼薇花更鲜香。　　以老树荼薇花酿制极品荼薇酒，工艺上较一般的更为讲究：如采花时间在早上9点30分前，只取开放程度为40%-70%之间的花朵；雨天的花不要；花开放时间过长而发白的不要；花型过小、畸形等的不要；花瓣则以剪刀剪取，花瓣下白色部分不要...，目的是选用最芬芳、最优质的原料。　　荼薇在种植后第二年即可达丰花期，其丰花期一般可持续5-6年左右。花农会根据实际情况整批更换新苗，以保持高产。小榄地区仍保存的老树荼薇近2亩，栽于上世纪七十年代末，原种地为永宁社区，后因土地功能变更而移到私园专门管理。其余树龄较老的荼薇花田共六处，大致在二零零三年前后种植，均在永宁保护区内。陈氏的酿酒笔记《荼薇香录》有一则关于老树荼薇的描述：西头①有翁，擅种荼薇。年售苗获利以数万计。一日，突唤父：“余有老树荼薇，寿过二十，要否？”父欣喜，急集吾与弟同往。翁种老树荼薇九垄，状奇。或伟岸挺拔，或虬曲多姿，或卧之将起，或雕洞镂空，或老而弥坚。遂，去枝叶，剜花周，径直一尺五，工整待迁。忽天气翻手，狂风疾起，冷电蛇行，炸雷起伏，雹雨倾泻。众恐，奔躲。雨止，出而观，泥碗几尽，三两铁根外张，色泽如玄漆。冏糊浆阡陌，泥泞裹足，乃株*箩内，出，移至长娣塘②，立网辟园，恭敬落霞土水，祈佑荼薇花神③。依翁言圈九犬、鸡三十余。每每喂食，鸡飞狗悦，喧嚣鼎沸，饱食，舒畅溺便，花草俱荣。　　时过十载，网锈多洞，常有不请者自洞入，拈花狼藉。烦扰，倾囊高墙，远观颇豪以为富，招妒。园东南有恶邻，性贪诈，嗜滋事笃背。六月，值区吏④刚迁，邻纠朋戚，捏霸村地事状告于吏。吏暴起，忿髪，叱令拆墙还地以慰安。父执契据力争。吏偏，公私歪惑交施，欲毁约拒赔类无赖，蛊父退而迁花三十二。悲时令不合，俱萎，哀若失亲朋。夜阑，寒月愁啼，伤传统弗惜怜。天道，正也。父幸遇伯乐⑤，倚以信任，委以重托。每会宾，声谓：“伯乐贤善，常怀光复传统之德，同道也。”承仙子⑥佑，蒙巡道⑦荫，诸事虽难，美酒终成。所酿小榄荼薇酒乃香、蜜、清、净、绵、滑、甘、醇，众啜若甘露，视为珍。论酒，慨：“老树荼薇，非行内艺高者不谙其妙也。” 壬辰冬十二月特记。　　① ：即西头坊，中山市小榄镇永宁社区内。　　② ：盛丰社区内。　　③ ：种植荼薇的旧俗。　　④ ：区吏，相当于现在的社区书记。 　　⑤ ：具慧眼识才的能人。　　⑥ ：即荼薇仙子。　　⑦ ：指伍瑞隆，官至河南兵巡道，相传是小榄荼薇酒的始酿者。附表（二） 2013年小榄镇荼薇种植概况： 荼薇寿命 种植年代 所在地 管理方式 种植比重 备注 30年以上 上世纪70年代末 盛丰社区 封闭管理 约 1.2% 移自永宁社区，专供酿酒 10年 2003年左右 永宁社区（有6处） 开放管理 约 11% 供酿酒及其他 10年以下 2006-2013年 永宁社区新市社区 开放管理 约 87.8% 供酿酒及其他 小榄荼薇酒是指中山酒厂所产或运用中山酒厂专用工艺所酿之荼薇酒。自1956年至今，生产小榄荼薇酒只有两家：中山酒厂和菊城酒厂。中山酒厂在近半世纪的荼薇酒生产**使用六种具特色的包装，存世的有普通樽、大肚樽、猪胆樽和杯装。中酒的普通樽流行于60年代-70年代，由于物资缺乏，使用和其他调味料如酱油等相同的瓶型。70年代-80年代，小榄荼薇酒因大量出口，故根据荼薇香露的史料和传说而设计出大肚樽。其酒瓶分大小两种瓶型，设计特征区别不大，只是瓶盖使用的颜色和瓶盖上的商标有差异。即大瓶的商标使用珠江桥牌，小瓶的为珠江牌。大瓶装又分出口装与普通装两种。两者使用的玻璃瓶材质一样，但出口装的酒标更精美：表面有蜡光，切口不起毛。瓶颈还系有绸带（特意在香港印刷），后期则不配绸带改粘“表贴”。珍藏94除外观设计吸引外，乍看好像没有什么故事根源。其实不论瓶口、瓶底以及图案都有来历，详见《卷之贰荼薇香事.小榄荼薇酒珍藏94》一文。以上几品属于中山酒厂酿造，今存世很少。现在可供收藏的是小榄菊城酒厂生产的小榄荼薇酒。小榄菊城酒厂于2012年试产时使用了两种瓶型。一种是沿袭猪胆樽的瓶型设计，在瓶口、瓶塞和部分文字说明上有所改进和补充。体型较94版的为大，容量相应地增加到400ml。另一种是容量为500ml的青花瓷。以上两种瓷瓶均产自江西景德镇。菊城酒厂于2012年间生产的荼薇酒都属鉴赏版，并未在市场上销售。故升值空间颇为可观。衡量小榄荼薇酒的品质是否上乘除了通常白酒具备的特征如挂杯、清澈度外，还可从“香、蜜、清、净、绵、滑、甘、醇”来鉴别。1、香气浓郁度。是非常明显或者清淡还是很难察觉，我们描述为：高，中，低。传统的小榄荼薇酒讲求芬芳袭人——“十数步外能闻其香”。这与荼薇千百年来的历史、文化传承有关。荼薇花香味要“活”即天然、清新、生动、舒畅之香。如果嗅到浑浊、死气沉沉的香味说明这是劣等酒或使用的原料并非荼薇。2、嗅觉。优质的小榄荼薇酒除了荼薇花特有的微含蜜香的清香味外，绝对不含其它杂味。这与一般荼薇酒携带有米香味或异味不同。3、外观。直观酒的清晰度，辨认酒里是否有杂质。是清晰？是浑浊？还是朦胧？质优的小榄荼薇酒酒体晶莹清澈。如果出现浑浊或絮状物，很有可能是以下几个原因：荼薇酒生产工艺有瑕疵；生产、储藏过程中感染了细菌。4、甘甜度。上世纪九十年代前生产的荼薇酒有浓重的甜腻感。进入二十一世纪，为迎合健康的要求，小榄荼薇酒现以清淡甘甜为主。5、酒体。酒体说的就是酒在舌头上的感觉和重量，如38度、33度的小榄荼薇酒就有醇、滑、厚感，最能突出荼薇特有的香味。6、回味。荼薇酒咽下后，香味在口中持续的时间。有持续长而纯净的荼薇花香是上等的荼薇酒的特征。收藏小榄荼薇酒时可以留意几点：1、认准商标。荼薇牌是小榄荼薇酒的唯一商标。2、酒瓶有“菊花”（小榄菊花会）标志或“内部品鉴”、“**”、“珍藏”等字样的为好。3、注意年份。小榄为沉积，土壤肥沃，气候温暖，常年无大的自然灾害，特别适合荼薇花的生长。小榄出产的荼薇花花朵匀称，香味清新。优质的花源是荼薇酒品质优劣的主要因素之一。荼薇酒芬芳程度视该年荼薇花的生长好坏而定。荼薇花的品质除阳光、水分、肥料三大因素外还视天气组合情况而定。所谓好的组合就是压枝到萌芽时段要气温低也就是要有足够冷量、萌芽时到现蕾间最好不要下雨、蓓蕾时期气温不要忽冷忽热、采花期不要碰到雷雨天等等。如2011年和2012年的荼薇花况较好，采花时又不怎遇到雨天，所以香气充足。所以2014年出品的小榄荼薇酒值得收藏。4、留意原产地。中山市小榄镇是荼薇的原产地，荼薇在此已有400多年的种植历史。5、QS标志和生产厂家。至今为止，唯一获得荼薇酒相关安全生产许可证的厂家是小榄菊城酒厂。6、检查酒瓶是否完美，外包装有没有破损、配饰是否齐全等。如瓷瓶的，酒瓶有没有沙眼、瓶口密封是否牢固等，这是收藏者不可忽视。长期存放时要注意：1、贮藏环境的温度，最好维持在10度-25度左右比较好。2、贮酒环境不要太湿，最理想的湿度为75%-80%。3、贮放在阴凉通风的地方，不要被阳光照射。最好能保持通风状态，而且也不要在同一个环境中，还摆放味道太重的东西，以免破坏了酒的味道。4、酒瓶以竖立摆置较理想，这样才能让瓶盖和酒之间留有空间，利于陈醇。5、如闻到有花香就说明有漏气的情况，及时检查并加密以防发生质变。摘自《荼薇香录》 2006年，在**的鼓励下，小榄的荼薇种植面积逐年增加，各大种植户与爱好者根据对荼薇酒的理解酿造出自己心目中的荼薇酒，短短5年，六种各具风格的荼薇酒出现在小榄酒类消费市场。附表（三） 2011年 荼薇酒生产厂家详情 姓名 原从事行业 所属公司 所属品牌 工艺来源 始学时间 生产经验 花源状况 备注 周玉界先生 酿酒业 艾欣酒业 艾欣 研发 2006年 5年 收购 厂设于东升镇 温东明先生 酿酒业 穗成酒厂 荼薇庄园 研发 2006年 5年 收购 厂设于东凤镇 邓彩英女士 种植业 荼宁酒业 荼宁 自学 2007年 4年 自有基地 由他厂代加工 古林开先生 酿酒业 古氏酿酒 古盛泉 研发 2008年 3年 收购 厂设于三角镇 林建威先生 酿酒业 葵乡酒厂 葵乡 研发 2008年 3年 收购 厂设于新会 何常标先生 通信业 荼薇酒业 荼薇仙子小荼仙龙凤金貂御菊 研发 2008年 3年 自有基地 由他厂代加

石岐街道的民俗文化

代表香山850多年文化的历史人文遗迹几乎都坐落在石岐。共有历史文物古迹43处，其中省级文物2处，市级文物11处，不可移动文物30处。区内分布有铁城东门城墙遗址、月山公园、三山古庙、白衣古寺、西山寺等充满古朴风韵的历史遗迹；还有南洋风格的孙文西路步行街，永安居（永安百货的员工宿舍）、萧家大宅、郑藻如故居等具有历史价值的特色建筑；商业文化博物馆、收音机博物馆等自然聚集的博物馆群也座落在区内；石岐名人荟萃，诞生了各个领域的弄潮儿，如明朝儒学集大成者黄佐、“中国现代音乐之父”萧友梅、“粤乐宗师”吕文成等就是其中的杰出代表。著名的“四大百货”也是从石岐起步，继而名扬全国。

中山春节习俗

中山市：春节　即农历新年。建国后习惯称农历新年为春节年初一，民间从子夜起至凌晨，多以香烛、斋菜等祭祖，燃放爆竹，家家户户的门前都贴上新春联，取意为除旧布新、迎春接福。在春节期间，男女老少都注重打扮，相互见面都讲些祝贺的话，长辈要给晚辈或未婚者“利是”(红包)。许多家庭都习惯在年初一吃斋菜素食，小榄还喜吃糖饼甜食；饭后给长辈和至亲拜年。是日城乡各地到处喜气洋洋，一派欢乐景象。

年初二，俗称“开年”、“开(做)祃”(口语称开牙)。民家多宰雄鸡祭祖，祈求新年合家平安，人人精神爽利。这天**吃荤，且较平时丰盛。已婚妇女习惯在当日偕同丈夫儿女回娘家拜年。

年初三，俗呼赤口日。建国前，民家喜欢在早晨开门往外泼水和洒米、放爆竹，祈求全年不犯口舌是非。这天一般不拜年，甚少出街。今已无此陋习。

年初七，俗呼人日，即人的生日。许多人家习惯在当天煲粥炒粉作午饭。小榄居民则在早上吃以各种肉类和蔬菜煮成的生日粥；也有吃用莲子、百合、花生、芝麻、橄榄仁、粉丝、干果等煮成的生日糖茶。客家人则喜用萝卜丝和米粉搅合煮成萝卜糕作午膳。

从1988年起，中山市城区石岐在每年农历正月初七日，兴起一种以慈善助人为主题的称为“慈善万人行”的新民俗。当晚，城区内外各行各业的男女老少，配以“飘色”、舞狮、舞龙、舞鹤以及其他民间艺术队伍组成万人大巡游的庞大队伍，浩浩荡荡地从西郊起步，沿孙文路步行至孙中山纪念堂。沿途万人空巷，灯饰辉煌，一派热闹祥和的节日气氛。

正月十五元宵节　俗称灯节。旧俗在过去一年生了男孩的人家，在这天到祠堂里或土地坛挂花灯，叫开灯或挂灯，到清明时才取下烧掉，叫结灯。此俗在建国后已少见，但部分农村仍存。建国前的小榄地区则有灯会。当晚，一些民间组织举行以传统民间故事为题材所装饰的花灯巡游，男女青年则举灯结伴歌唱，俗称唱灯歌。过去，小榄在十六日还有执炮的习俗，即在庙前空地上放内藏竹子红布条的土布炮，村民争相执取散在空中的红布条，执到的可取得象征红“炮”的镜屏等物，预兆一年将行好运。今已无此俗。灯会于次日晚(正月十六日)才结束，叫散灯；同时，也标志着春节活动已尽兴而止。

中山有什么特产

小榄菊花肉
特色介绍: 小榄地区盛产菊花。充分利用菊花作食品便应运而生，其中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制， 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。这种菊花肉看来虽肥，但吃起来爽脆不腻、清香可口，特别是菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是中山的传统送礼佳品。


长江脆肉鲩
特色介绍: 脆肉鲩是中山长江水库主要特产之一，是利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味。


三乡濑粉
特色介绍: 以优质粘米为主要原料，并选用当地的优质矿泉水，拌和成稠度适中的粉浆，蒸制成细长而很有韧性的园条状鲜粉，成品配上上汤肉料，吃起来粉条润滑爽口而有弹性，非常可口。


神湾菠萝
特色介绍: 盛产于中山市神湾镇的菠萝，名之为神湾菠萝，神湾背山面海，雨水充沛、山地肥沃，特别适宜菠萝生长。经过长期选种培育，现在神湾所产的菠萝，一般每个一市斤左右，色泽金黄，皮薄肉厚，更难得是芯细爽脆无渣，甜蜜清香而无酸味，浓郁果香留齿颊间经久不散。通常的吃法有四种：一是去皮鲜吃，可免去其他地方所产菠萝要蘸盐水的麻烦，吃来满口芳香；二是榨汁鲜饮，消暑解渴，香味浓郁；三是制菠萝鸡、菠萝鸭成为筵席名菜；四是制成罐头，成为旅游佳品。


三月红荔枝
特色介绍: 三月红荔枝是中山市历史名牌产品，又是荔枝家族中的"迎春使者"。它的特点是：果壳色泽鲜红，果体肥大，果肉厚而雪白多汁，味道似酸非酸，似甜非甜，别有风味，食之使人醒脾开胃，是岭南有名佳果。


荼薇花食品系列
特色介绍: 小榄镇除盛产菊花外，以荼薇花为原料所制成的食品，也是有名的传统土特产品。如荼薇蛋卷，是以鸡旦浆烘干为皮，荼薇花瓣、砂糖为馅，食来既有蛋香，又有浓郁的荼薇花香，是小榄的出口和内销均旺的产品。荼薇肉：主要以荼薇花瓣和猪肉为原料，其制法同制菊花肉差不多，香味是荼薇花香型。荼薇酒：是以荼薇花作为香精原料，同粮食酒米曲一起酿制而成。具有陈年米酒的香醇特征，又有荼薇花的特殊香味，酒色澄清晶莹，是一种色、香、味俱全的美酒。


石硖龙眼
特色介绍: 中山所产的龙眼，过去以榄镇九洲基的脆肉龙眼最为有名。近年来经市水果部门的精心培育优化，创出了石硖龙眼的特优品系--中山脆肉龙眼，质量后来居上。其特点是果大、核小，可食部份为67％至69％，果肉晶莹厚润、爽脆清甜，不流汁，平均单果重9．36克。
家乡芦兜粽
特色介绍: 中山的粽另有自己的特色，因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。


中山粉果金吒
特色介绍: 中山粉果，历史悠久，其中以金吒为代表，它是以猪腮肉（肉质不腻）配以南乳、花椒、八角等调料。金吒的吃法可要讲究：从尖端食起，到肉馅时，先吮一口油香，然后咬肉食。不然，冒失一口咬下去，那油沫便四溅。


杏 仁 饼
特色介绍: 称旅游食品、纪念品，粤语自铸新词谓之“手信”，经济而传神。
杏仁饼在进入市场以前，前身就是民间的炒米(粉)饼。后经大户人家管饮食的佣人通过改用绿豆粉又加料、升档发展而来的。定型之后几十年来大行其道，一跃成为中山手信食品的首选，土气的炒米饼已为人们渐渐地淡忘了。
老实说，杏仁饼到了今天还有发展的余地，还可以出新。不但可以从它的前身获得灵感，杏仁味的小曲奇也是眼前的他山之石，在老滋味泛滥的时候，它偏师出击找到自己的生存空间。我们生产杏仁饼的厂家，不妨来点新意，在老品种怎样适应新品味、新观感上动点脑筋，然后试产一种饼形如棋、杏香浓郁、不夹冰肉的棋子杏仁饼。


茂生围香蕉
特色介绍: 茂生围香蕉特点是：蕉身特别肥大，皮包青黄而带小黑点（俗称"梅花点"熟香蕉），焦肉特别丰厚嫩白，入口鲜美香甜。因为茂生围位于咸淡水交界地区，农民根据传统经验，选择旱基而又接近水源地段种植香蕉；结果所产的焦比其他地方为优。
杏 仁 饼古镇的灯饰
沙溪的休闲服装 石歧乳鸽 黄圃腊味

广东有什么特产？

来广州玩，买什么特产回去好呢？老婆饼、鸡仔饼、盲公饼、蹦沙、烧卖酥......这些广东特产名吃你都试过了吗？

中山有什么特产?

特产：咀香园杏仁饼、小榄菊花肉、长江脆肉鲩、三乡濑粉、神湾菠萝、三月红荔枝、茂生香蕉。 有兴趣旅游购物的人，在中山可以得偿所愿，因为港澳商场上有的几乎这里都有，而且价格相宜。特别在有上百年历史的孙文西路文化旅游步行街，不但可以看到侨乡特色古朴典雅的"南洋文化"，还可以看到琳琅满目的中山特产和中外名牌商品。 如果来得合时，可以买到中山的三月红荔枝、神湾菠萝、茂生香蕉、九洲基脆肉龙眼，而名满中外的中山咀香园杏仁饼，不仅在这里可随时买到,在世界上好几十个国家的华人商店中，也可以找到它的芳踪。 中山地区饮食主要以当地盛产原料为主，烹饪方法也以粤式较多，口味清淡，注重滋补，讲究色、香、味、形。 特色菜：钵仔禾虫 三黄鸡 沙溪扣肉 石岐乳鸽 五香狗肉 小榄菊花宴 中山由于有着便利的港口贸易，所以各地、各国琳琅满目的商品应有尽有，而且价格相宜。到中山一定要去有上百年历史的孙文西路文化旅游步行街，可以看到侨乡特色古朴典雅的“南洋文化”，“十八间”、“天妃庙”、“泰东戏院”、“思豪大酒店”、“先施公司”、“汇丰公司”、“福寿堂药房”等有近百年历史的商店、遗迹以及众多的茶楼、食肆等，既是购物、餐饮的场所，也是南洋建筑的博览会。 如果恰逢季节，中山本地的一些土特产，如三月红荔枝、神湾菠萝、 茂生香蕉、 九洲基脆肉龙眼，还有中山咀香园杏仁饼等都值得买回去品尝。 特产：长江脆肉鲩 家乡芦兜棕 茂生围香蕉 三乡濑粉 三月红荔枝 神湾波萝 石硖龙眼 小榄菊花肉 杏仁饼 中山粉果金吒

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中山市小榄镇有什么特色小吃？

小榄特色菊花宴，炸鱼球，荼薇酒，是最有特色的美食