黑枸杞与红枸杞有何区别?相对来讲食用哪个对肾更好一些?
今天农业百科网给各位分享黑枸杞和黑果有什么区别的知识,其中也会对黑枸杞与红枸杞有何区别?相对来讲食用哪个对肾更好一些?(黑枸杞与红枸杞哪个营养价值高)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!
黑枸杞与红枸杞有何区别?相对来讲食用哪个对肾更好一些?
黑枸杞的花青素含量到底有多少?100g黑枸杞所含花青素 = 110g蓝莓=559g桑葚,花青素还广泛存在于胭脂萝卜、葡萄、黑莓、紫薯、无花果、樱桃、甜菜根、茄子、紫玉淮山、山楂皮等所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果。
黑枸杞有什么功效?有何依据?
黑枸杞有什么功效?有何依据?黑枸杞作为近几年风靡各地的新兴保健品受到了广大群众的喜爱,尤其是因为宣传有抗**、抗衰老的功效,在白领之间更是广受追捧。但它真的有这么神奇吗?今天就来为大家揭开它的神秘面纱。 黑枸杞到底是啥? 黑枸杞,又称“黑果枸杞”、“墨果枸杞”、“苏枸杞”等,来自茄科枸杞属多荆刺灌木。是目前市面上非常热门的养身保健品之一。黑枸杞主要分布在西藏、青海、宁夏、甘肃、内蒙等地,是我国西部特有的沙漠药用植物品种,在中亚、欧洲高加索地区也有少量分布。虽然黑枸杞是近几年才逐渐开始成为热门的保健品,但是其在少数民族中已作为药物使用多年。作为藏药,被称为“旁玛”,藏医药的主要著作《四部医典》和《晶珠本草》记载有用旁玛治疗心热病、月经不调等疾病。 黑枸杞在蒙语中被称作“乔诺英—哈尔马格”。另外在《维吾尔药志》中也记载有黑枸杞可以对牙龈出血、尿道结石等病症有治疗效果。但实际上,当地居民更多的是将其做成果酱食用,而非药用。随着近几年人工种植面积不断扩大,产量增加,才逐渐为内地消费者所熟知。 黑枸杞真正的营养价值 黑枸杞的营养成分与枸杞中所含有的大致相同,如都含有碳水化合物、维生素、生物碱、黄酮、氨基酸以及一些人体所必须的微量元素。但一部分营养成分在黑枸杞与枸杞之间的含量有较大差异:①枸杞中含有的枸杞多糖含量为黑枸杞的两倍;②黑枸杞的甜菜碱含量比枸杞高约30%;③枸杞中含有大量的类胡萝卜素,而黑枸杞中几乎不含;④黑枸杞中含有的花青素(一种黄酮类色素)比枸杞高约10倍;⑤黑枸杞中维生素C、维生素B1、维生素B2含量高于枸杞。在微量元素含量比较这里,目前结论尚有争论,有研究认为黑枸杞中Mn、Zn的含量较低,但也有研究认为黑枸杞中Zn含量为枸杞的两倍。 值得我们注意的是,虽然黑枸杞中的花青素含量较高,不少商家也借此宣传。但是许多黑色、紫色的蔬果中也含有,例如:紫葡萄、黑加仑、蓝莓等。 挑选黑枸杞的注意事项 由于目前市场上黑枸杞的价格普遍比较高(1000克黑枸杞约2000元),这也让不少无良商家动起了歪脑筋。 目前主要存在的问题有: 1、其它品种参假,主要有唐古特白刺果、较小的蓝莓去籽晒干。唐古特白果晒干后成暗红色、无果炳、独核、偏硬。蓝莓口感酸甜、无果炳。最近也有发现商家用龙葵果冒充黑枸杞的,因龙葵果多籽且有果炳所以难以区分。有两种方法可以鉴别出来:第一种看花萼数量,黑枸杞果柄下面的花萼是两瓣状的花萼,而龙葵的花萼为五星状花萼。第二种黑枸杞晒干后呈黑紫色而龙葵果晒干后呈黄褐色且更干瘪,所以可以将其泡入水中或轻轻触摸看有无掉色。 2、染色,真黑枸杞中的花青素是一种天然的水溶性色素,其在酸性与碱性液体中分别呈现紫红色与蓝色。固可用家中的白醋与纯碱兑水来检验是否存在染**况。 3、熏制,熏制后的黑枸杞一般都会有种异味,另外黑枸杞的果柄一般为灰色,如果为黑色那极有可能为熏制过后得到的。 虽然目前已有研究初步证实黑枸杞具有抗**、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒、降血压等作用。但是许多研究仅仅处在初步动物或者细胞实验阶段,仍需要更深入、准确、精细的研究以及开发。许多商家借此机会宣传黑枸杞为“软黄金”、野生的“蓝色妖姬”,更有甚者直接拿实验结果来宣传“能抗癌、治肿瘤”,将其打造成“万能药”。 就目前实际现状来说,首先黑枸杞并没有被收录进中国药典中,其次,相关基础科学研究与其市场火热程度并不匹配,另外商家的炒作导致功效夸大、价格虚高。这里建议民众在挑选包括黑枸杞在内的保健品或保健食物时,缺什么补什么,营养的补充不在于多而在于是否均衡。按需进补,才能更好的保证我们健康。
黑枸杞和红枸杞有什么区别营养价值
区别:两者营养及活性成分存在差别。 以100克干果为例,红、黑果枸杞都含有枸杞多糖,红果枸杞为黑果枸杞的2倍;红果枸杞类胡萝卜素含量达到401.53mg/100g,而黑果枸杞几乎不含类胡萝卜素。黑果枸杞甜菜碱含量比红果枸杞高30%,维生素C及微量元素锌、铁含量分别是红果枸杞的2倍、2倍和4倍,其花青素含量达2.97%(干果),是目前发现的花青素含量最高的植物,且花青素类的化学结构有别于常见果蔬材料中的花青素。 从功效上看,红果枸杞果实中活性成分枸杞多糖、类胡萝卜素具有滋肝、明目、提高人体免疫力等功能。枸杞中心科研人员与宁夏医科大学、南京农业大学合作,进行了黑果枸杞花色苷体外血管内皮细胞**损伤保护等抗**试验。 结果表明,黑果枸杞花色苷提取物抗**保护功效显著高于葡萄、树莓、紫甘蓝、蓝莓和紫薯等受试果蔬花色苷,而花色苷等多酚保护血管内皮细胞**损伤是对动脉粥样硬化等心血管疾病的主要的预防机制之一。因此,黑果枸杞可作为较好的抗**损伤功能性食品的潜在开发资源。 扩展资料: 为保护野生资源,枸杞中心科研人员从青海、新疆、内蒙古、甘肃、宁夏等全国26个产地收集了17份黑果枸杞种质材料,对其植物学性状、功效成分花色苷等多酚类的化学组成结构和含量差异等进行了研究。 通过分析研究,初步鉴定出13个多酚类化合物,其中6个新化合物首次从黑果枸杞中发现。为了开发利用黑果枸杞这一资源,中心科研人员利用收集到的种质材料进行了黑果枸杞新品种选育,从近20份杂交优系中复选出一个新优系12-01,该优系花色苷含量高,抗病性好、自交亲和、产量高,在人工种植情况下,3年树龄亩产干果平均达到150公斤。 这一新品系的培育成功对黑果枸杞的开发利用,实现规模化人工种植有很好的支撑作用。 参考资料:人民网-黑枸杞PK红枸杞,谁更有营养?
黑枸杞与红枸杞在功效上有什么区别
黑枸杞跟红色枸杞有什么区别
红枸杞和黑枸杞有什么区别?
黑枸杞跟红色枸杞有什么区别
红枸杞和黑枸杞有什么区别?
黑枸杞和红枸杞有什么区别营养价值
区别:两者营养及活性成分存在差别。 以100克干果为例,红、黑果枸杞都含有枸杞多糖,红果枸杞为黑果枸杞的2倍;红果枸杞类胡萝卜素含量达到401.53mg/100g,而黑果枸杞几乎不含类胡萝卜素。黑果枸杞甜菜碱含量比红果枸杞高30%,维生素C及微量元素锌、铁含量分别是红果枸杞的2倍、2倍和4倍,其花青素含量达2.97%(干果),是目前发现的花青素含量最高的植物,且花青素类的化学结构有别于常见果蔬材料中的花青素。 从功效上看,红果枸杞果实中活性成分枸杞多糖、类胡萝卜素具有滋肝、明目、提高人体免疫力等功能。枸杞中心科研人员与宁夏医科大学、南京农业大学合作,进行了黑果枸杞花色苷体外血管内皮细胞**损伤保护等抗**试验。 结果表明,黑果枸杞花色苷提取物抗**保护功效显著高于葡萄、树莓、紫甘蓝、蓝莓和紫薯等受试果蔬花色苷,而花色苷等多酚保护血管内皮细胞**损伤是对动脉粥样硬化等心血管疾病的主要的预防机制之一。因此,黑果枸杞可作为较好的抗**损伤功能性食品的潜在开发资源。 扩展资料: 为保护野生资源,枸杞中心科研人员从青海、新疆、内蒙古、甘肃、宁夏等全国26个产地收集了17份黑果枸杞种质材料,对其植物学性状、功效成分花色苷等多酚类的化学组成结构和含量差异等进行了研究。 通过分析研究,初步鉴定出13个多酚类化合物,其中6个新化合物首次从黑果枸杞中发现。为了开发利用黑果枸杞这一资源,中心科研人员利用收集到的种质材料进行了黑果枸杞新品种选育,从近20份杂交优系中复选出一个新优系12-01,该优系花色苷含量高,抗病性好、自交亲和、产量高,在人工种植情况下,3年树龄亩产干果平均达到150公斤。 这一新品系的培育成功对黑果枸杞的开发利用,实现规模化人工种植有很好的支撑作用。 参考资料:人民网-黑枸杞PK红枸杞,谁更有营养?