茶叶的采摘技术(茶叶采摘技术难题)

合理采摘是茶叶获得稳产、高产、优质的至关重要措施之一。合理采茶就是需要根据茶树品种、气候条件、树龄、生长势及不同肥水水平等因素，结合市场需求采摘茶叶，采茶和留养结合，既收茶叶，又能保证茶树正常生长，到了持续高产优质的目的。

茶叶的采摘技术 幼龄茶树的采摘

在正常肥水管理情况下，经过两次定型修剪后幼龄茶树，在春茶后期树高可达45厘米以上，经过第三次定型修剪，茶树高达60厘米上下，均可使用“打顶留叶”的办法采荼。其采留规范是春茶留二、三叶，采一芽一、二叶；夏茶留二叶，采一芽一二叶；秋茶留一叶，采―芽一、二叶。在幼龄茶树采摘流程中注意事项“采顶养边、采高养低、采密养稀”的原则。经过三次定型修剪和打顶留叶采摘后的幼龄茶树，在树高达60～80厘米，树幅达130厘米上下时，即可用成年树采摘措施管理。

茶叶的采摘技术 成年茶树的采摘

成年茶树应坚持“以采为主、采留结合、立刻开采”的原则，才有可能在较长时间内获得较高的经济效益。春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%到了开采规范时即可采茶。采名茶需要求原料细嫩匀整，大多数采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。大宗红条茶、绿茶、红碎茶需要求原料为中等嫩度，大多数以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。打油茶和六堡茶则需要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶。大多数可使用“全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶，秋茶留一叶，立刻、分批、按规范采留”的办法采茶。

茶叶的采摘技术 机械采茶

近年来，在我国大型茶场推广试用的采茶机，有双人担架式、机动型、螺旋滚刀切割式采，茶机及水平旋转刀切割式采茶机两种。这两种采茶机的采摘质量好，操作方便，能适应各类地形的茶园做业，比手工采茶提高工效约10倍。在试用推广采茶机采茶的茶园，其肥培措施也需适度加强。

茶叶的采摘技术 鲜叶管理

采下的鲜叶立刻运到茶叶生产加工厂，经专人验收后尽快摊放在清洁荫凉的室内。运送鲜叶的容器使用透气性好、清洁的竹编筐，筐的容量以50～100千克为宜，运送途中防止挤压，缩短损伤。大多数需要求鲜叶采摘后4小时内就需要进厂，万一不可以立刻送到茶厂，必需需要防止日晒雨淋，并在干净通风处摊放保鲜，然后尽快送往生产加工厂。