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乌龙茶是什么茶(乌龙茶是什么茶有什么功效)

农业百科网 发布时间:2024-03-03 03:30:02分类:农业

乌龙茶是什么茶(乌龙茶是什么茶有什么功效)

有非常多人问,乌龙茶和绿茶有什么区别呢,乌龙茶是什么茶类呢,听非常多人说乌龙茶也算是绿茶里面的一种,带着怎么多问题,汽车小编今天就来帮茶友们解答这些问题吧。

乌龙茶是什么茶(乌龙茶是什么茶有什么功效)

乌龙茶是什么茶? 乌龙茶是什么茶

乌龙茶亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类,所以乌龙茶并不是绿茶,并且乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

以前有非常多人基本都分不清楚龙茶是并不是绿茶,差不多是由于绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的,但是,最大的差别在于有沒有经过发酵这一流程,由于茶叶中的儿茶素会随着发酵溫度的上升而相互结合,致使茶的颜色变深,但因而茶的涩味也会缩短。

儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素,基本都能够关系各类酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因而,在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下,乌龙茶就显现出绿茶所沒有的各类功效了。

当前小伙伴们基本都应该清楚为什么乌龙茶是和绿茶一种品种,但仅仅是经过的发酵不同,所以功效和作用也就不同了,希望这两款茶叶别搞不清楚了。

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乌龙茶是什么茶? 乌龙茶的关键品种

1、安溪铁观音

安溪铁观音产自福建安溪县,中国十大名茶之一,铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

铁观音叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具清楚肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因而有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。

铁观音的关键特点:汤浓韵明不很香,其香气浓郁,入口甘甜,汤水色泽同比清淡,特别头泡、二泡茶更是如此,三泡之后,其汤色呈黄绿色,汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。酸中有甘,甘中带香,水香长流。

铁观音茶质特征一般有三方面:“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”清楚,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指相当而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。

2、凤凰水仙

凤凰水仙是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙3个级别。有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳地区,外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光。茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。

3、东方美人

东方美人是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感,叶身呈白绿黄红褐五色相间,鲜艳可爱,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇,并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

4、罗汉沉香

罗汉沉香产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果香樟韵”,滋味鲜醇高爽,果香清甜,樟香幽长浓郁,香气高雅持久。

5、红水乌龙

红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶,即因栽种及气候条件因素,制作毛茶即以中重度发酵方式,加上重度烘焙,造就红水乌龙成为时代饮品,但是随着整个茶乡栽种面积扩大,加上比赛茶蔚为风行,“冻顶”名气盖过“红水”,一向制作严谨的红水乌龙,也开始随着冻顶式乌龙,走入中发酵的期程,红水、冻顶二者并进,但也随着台湾高山茶的兴起,二者逐渐退变,甚至几乎遗忘。

6、乌龙红茶

乌龙红茶是当代的制茶产物,以小种乌龙茶制作成红茶,有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。

有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶,烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙(金萱)红茶,喝起来甘中带甜,又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。

7、红乌龙

红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶,属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶,茶汤水色琥珀橙红如红茶,滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡,不但适合大多数热水冲泡,冷泡更显其特色。

最后,小编很荣幸的为大家做解答,关于乌龙茶是什么茶?的介绍就到这里了。看完之后相信大家也有一定的了解了。如果想要了解更多知识,就请关注本站其他文章吧!小编和你不见不散哦。
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