无花果栽培技术(无花果栽培技术研究)

无花果别名奶浆果。果实柔软味甜，具特异风味，富含易为人体吸收的果糖和葡萄糖，胡萝卜素和维生素C的含量也相对高，且含有多种消化酶，能帮助消化，是一种非常好的保健果品。与此同时中医认为，无花果果实性味甘、平，具开胃、润肠、消炎、解毒、催乳、止痢和治痔疾等多种功效。民间应用偏方甚多，常以枝、叶、根、果入药。近年经对小鼠实验，无花果还具有必需的抗癌作用。成熟的无花果不耐贮运，但可生产加工成蜜饯、果酱、果干和糖水罐头等多种产品。

无花果繁殖容易，管理简单，结果早而病虫害少，枝叶光洁，对二氧化硫等有毒气体有较强的吸附和抗御能力，能消除污染，净化空气，根系耐较重盐碱（大多数可达0.3％～0.4％）。因而，家前屋后、厂矿周围，特别是广大的沿海滩涂地区，发展无花果生产极有前途。

无花果栽培技术 关键种类和品种

无花果是桑科无花果属，做为果树栽培的只有无花果一种。按其正常结实是不是需经授粉以及花的类型，可分4个类群或变种。多数栽培品种是其中的普通无花果类群，在隐头花序中只有雌花，不需授粉能单性结实。依果实成熟采收期又可划包括秋果专用型、夏果专用型和夏秋果兼用型三类。

我国现在所栽品种基本上引自欧美和日本，有的原名忘佚，已另取异名。长江中下游地区的栽培品种，有布兰瑞克、棕色土耳其、加州黑、蓬莱柿、玛斯义陶芬、阿尔巴尼亚1号、新洋88和绿抗1号等多种。华北地区冬季气温较低，无花果容易受冻，引种时需要要注意品种的适应性。

无花果栽培技术 生长结果习性

无花果为亚热带落叶性灌木或小乔木，在适宜情况下长寿者也可长成大树。无花果报系发达，抗旱耐盐，好氧忌渍。枝条生长快，分枝少，每年仅枝端数芽向上、向外延伸。新梢上除基部数节外，每个叶腋间多数能形成2～三个芽，其中一个圆大者为花芽。进到结果期后，除徒长枝外，几乎树冠中所有的新梢基本都能成为结果枝。故栽植后2～3年即可开始结果，7～10年可进到盛果期。

花芽进一步分化发育，就成为特有的花序托果实。花序托果实肉质囊状，顶端有一小孔，为周围鳞片所掩闭。花序托内壁上排列有数以千计的小花，成一隐头花序，故外观只见果而不见花。小花不需授粉能单性结实。食用部分实际上是由花序托和由花序托所裹生的多数小果共同肥大而成的聚花果。

果实发育期50～60天。新梢中、下部的果实在长江流域于当年秋季成熟，叫作秋果。新梢上部分发育较迟的果实，多不及成熟，遇寒即皱缩掉下。新梢先端数节上的花芽在秋末分化，外覆鳞片，在冬暖地区能安全越冬，次春天暖后继续分化发育即成为夏果。正常成熟的夏果，大多数品质较好。品种间依夏果、秋果形成的能力而是不同的类型。

无花果栽培技术 栽培技术特点

1、繁殖和栽植。无花果枝条极易生根，也易发生根蘖，繁殖苗木时扦插、压条和分株等办法基本都可应用。生产上广泛繁殖苗木基本都用扦插法，成活率极高。长江流域应用硬枝扦插在3月中下旬做好。凡节间短、枝粗在1厘米～1．5厘米的枝条基本都可用作插穗，每个插穗带2～3芽。具体操作技术可参照葡萄。扦插地忌连作，以免线虫的传播为害。如冬季借助于塑料大棚做好营养袋育苗，可提早成苗。

建园时需要根据不同需要求和立地条件选适宜的品种。如作制罐生产加工用的应选黄色品种，冬季气温低（零下15度右）的地方应选抗寒品种，滩涂地应选抗盐品种，以鲜果应市的应选大果型品种等。园地忌连作。

栽植距离大多数3米～4米，土质好或气候温暖的地区树冠大，可把株行距扩大到5米～7米。栽植时间长江流域秋植、春植均可。秋植应较早，春植宜在3月中、下旬。沿海滩涂地宜秋植，淮北地区宜春植。

2、整形修剪和肥水管理。大多数状况下，无花果树冠内枝条不密集，适于培养有中心干的无层形或多主枝自然开心形的树形，也可直接从地面分枝形成丛生灌木状的树冠。整形时，对苗木在40厘米～50厘米高处定干，以后全树保留4～6个主枝，中心干有或无均可。各主枝间维持必需的间距，主枝每年剪留40厘米～60厘米，其上在按适度距离配置2～三个副主枝，扩大结果面。

树形完成后，每年只疏除无用徒长枝、密生枝、下垂枝和干枯枝，尽最大限度多保留壮枝结果。收秋果为主的品种，因结果地方位置多在当年生新梢的中下部，对枝条可适度短截。夏果品种的花芽多着生在枝条顶部，冬季不宜短截健壮枝条，以免关系产量。对分枝少或结果地方位置逐年外移的无花果树，冬季可适度重短截，以促发新枝。部分枝条可剪留基部2～三个叶芽。

无花果枝条组织疏松，剪口愈合缓慢，冬剪后常使剪口下～段枝条干枯，关系剪口芽的生长。故凡大的剪锯口应涂抹接蜡或其他保障剂，小枝则可适度提高短截地方位置。

无花果基肥在落叶前后结合冬耕施入。追肥以在新梢迅速生长前及花托果实急速膨大期分期施用为好。无花果对水分需要求不严，多雨季节注意事项排涝，沿海地区在台风季节最好在株分设立支柱防护。

3、越冬防护。无花果性喜温暖稍干燥的气候，抗寒力低，温带地区栽培时枝干常易遭冻，特别是5年生以下的幼树，冬季遇一16度—－18度的低温时，有全株冻死的危险。淮北地区越冬时宜在树干基部培土防冻，高约35厘米，春季解冻后在将培土除去。对大的枝干可包草保障越冬。树龄增大后，越冬能力即逐渐提高。一旦植株受冻，应立刻剪除受冻枝条，发芽后要注意选新枝代替。有时即便地上部全部被冻死，次春往往仍能从培土的根颈地方位置萌发出强大枝条，形成新树冠。

无花果栽培技术 关键病虫害及其防治

无花果的病虫害较少。经常遇见引起较大的危害的，有桑天牛、根结线虫和果实炭疽病等。桑天牛的防治可参照苹果部分，使用毒签堵塞。防治根结线虫现在关键是防止老园连作和对苗木做好检疫消毒，有条件时也可对土壤做好消毒处理。对果实炭疽病应在夏秋季果实发病前及早喷布200倍石灰倍量式波尔多液或75％百菌清600～800倍液加以防治，后者施药的安全距离期（最后一次施药距收获的天数）7～14天。

无花果栽培技术 采收、贮藏和生产加工

无花果成熟期较长，果实在夏秋季节渐次成熟，宜分批采收。充分成熟的果实，顶端小孔微开，外皮上网纹清楚，风味最佳，但不耐贮运。市场鲜销的果实应该提前采收。无花果果实多浆汁，长期接触易导致皮肤炎症，常常采果时需戴硅胶手套操作。

成熟无花果极易腐烂变味，红色品种且易变色，即便短期贮藏也需O度上下的低温和85％～90％的同比湿度。～般宜随采收随处理，一定不要久贮。

如需短期贮运，可将果实先用SM保鲜剂浸渍一下，捞出晾干，然后放入果箱中待运。如使用带硅窗加盖密封的水果周转箱，则保鲜效果更好。

充分成熟的无花果去皮后，以浓缩糖液浸泡1～2天后，取出干燥，即可制成糖渍无花果于，具特殊风味。除此之外还可制成无花果果酱。