葡萄的储藏保鲜技术(葡萄的储藏和保鲜)

葡萄是我们平时日常生活中常常可以见到的水果之一，味道酸甜可口，价钱也相当实惠。但葡萄极易招惹蚊虫，且不可以长时间保鲜，不宜久放，在葡萄的上市季因为销售压力大，非常多种植户以便缩短烂耗不允许不选降价出售，甚至亏本销售，需要解决这一问题，最至关重要的就是能够有效果的将葡萄储藏保鲜。葡萄沒有后熟流程，因而在葡萄完全成熟后就需要做好采收，而沒有成熟的葡萄也不一定耐储藏。下面亲农网就为小伙伴们来介绍一下：葡萄的储藏保鲜技术。

一、采前管理需要抓实

提高葡萄的含糖量，就能提高耐储性。施用有机肥不但可提高产量，还能提升品质、含糖量和储藏性。施用速效氮肥过多、偏施氮肥，特别是中后期施用氮肥，葡萄品质会清楚降低，储藏時易腐烂变质。为提高产量、含糖量和耐储性，葡萄生长的中后期可浇施一次腐熟兑水人粪尿等有机粪肥，每亩每次沟施或穴施500～700公斤。葡萄采收前的15～20天，除旱情重的可灌水外，一律不可浇水，否则会下降储藏性。葡萄采收时，需要剪去果穗下端14～13软尖（果粒），这一部分的果粒小、含糖量低、易腐烂，必需需要剪除。

二、科学采收和预冷处理

鲜食葡萄的品种非常多，不同品种间的耐储性有较大差异。大多数说，极早熟和早熟品种多不耐储，晚熟品种多耐储性好，中熟品种的耐储性多介于两者之间。巨峰、保尔加尔、白玫瑰香等耐储性较好，牛奶、莎巴珍珠等不耐储，玫瑰香等耐储性中等。葡萄无后熟性，为维持储藏果的品质，应充分成熟后采收，一定不要过早或过晚采收。阴天、露水干后的早晨或傍晚最适合采收，下雨天、高温烈日时不可采收。竹、木或纸箱等可用于装运葡萄，用前需将这些用具放阳光下晒1～2天，后在箱的四周及底部铺垫消毒好的纸屑等，以防尖锐地方位置损伤果粒。每箱以装葡萄15～20公斤为宜，过多、过少基本都不便搬运。不同品种的葡萄需要分开采收和储运，不可混采、混装和混储。采果需要用果剪，轻采、轻放、轻装、轻运、轻卸，不可强拉硬扯或乱抛、乱放。采后的葡萄需要摊开放阴凉通风处做好预冷处理1～2天，最好放0～1℃预冷室降温处理24小时后在入储。

三、储藏场所的消毒

储藏场所和用具等应在入储葡萄前细心打扫干净，并在地面撒上一层生石灰粉、四周墙面喷洒20%生石灰水，接着每立方米空间用福尔马林10～15克密闭熏蒸6～10小时，后开门、窗通风散去药味后即可入储。

四、储藏保鲜法

1.地窖储藏。用于储藏苹果和梨等的地窖或防空洞稍加整理即可储藏葡萄。窖内架设宽100厘米，每层高30～40厘米的木或铁架，将葡萄摆放其上即可。储藏中每隔15～20天检测一次，立刻清除病粒和烂粒，与此同时每隔7～10天通风换气一次。此法储藏的适温为3～4℃，同比空气湿度85%～90%，可储藏70～100天。

2.普通平房储藏。需要求储藏用房地势高，避风阴凉，无或很少有鼠和虫害，地下水位低，密闭性好，并需安装全自动制冷设备。室内搭建2～3层的木或铁架，将葡萄穗轻轻摆放于架上，最上面盖上消毒纸即可。也可将装好果的箱或筐摆放于架上。储藏期间需要维持室温0～1℃，同比空气湿度85%～90%，每隔7～10天检测并通风换气一次。此法可储藏2～三个月。

3.挂藏。在地窖或平房等内用木或铁棍等搭架，将葡萄穗挂于木或竹竿等上。此法最适合储藏晚熟品种，不可储藏早熟品种。储藏期间需要维持溫度0～1℃，同比空气湿度85%～90%，每隔7～10天通风换气一次。此法可储藏2～三个月。

4.沟藏。所选地应地势高、地下水位低、土层坚实、无鼠虫、避风、阴凉、光照时间短或无等。沟南北向，顶部宽1米、底部宽30～40厘米、深80厘米。沟开挖好后，底部铺7～10厘米干细河沙，接着向沟底和沟两侧喷洒2.5%溴氰菊脂乳油三千倍液等农药驱虫、鼠等，后将葡萄穗轻轻摆放于干细河沙上，共摆放3层果穗，最上面盖一薄层干净稻草或报纸等，最后在沟上搭“人”字形支架，白天在架上盖草席，晚上揭开。当外界白天气温降到1～2℃时，昼夜基本都需要盖草席；当外界气温下降0℃以下时，需要盖草苫防冻。沟藏的适温是3～4℃，同比空气湿度85%。此法只适合北方产区，可储藏60～80天。

5.冷库储藏。将已装好葡萄的竹或木筐以“品”字形码堆于库内，码堆高一定不要超过四个筐，码堆间留1米以上宽走道，以利做业等。葡萄宜单独储藏，不可与其他水果同储或混储。不同的葡萄品种和不同成熟期的葡萄，也必须分开储藏。冷库储藏的最适溫度是0～1℃，同比空气湿度90%～95%，储藏期间每隔7～10天应通风换气一次。此法可储藏3～4个月。

6.家庭简便储藏。葡萄量少或购买少量供过年等鲜食时，可用罐或缸储藏，保鲜效果亦不错。根据储藏葡萄的多少，采用适合大小的缸或罐，事前将缸等用清水洗干净，接着用干毛巾擦干水，后用棉球蘸70%酒精擦抹内壁，晾干后将葡萄一层层轻轻摆放于内，每层厚10～15厘米，接着放竹帘，在在竹帘上摆放葡萄，直至满缸为止，最后用无毒塑料薄膜扎紧封口，将缸放阴凉无光照处。口较小的坛储藏葡萄，可将用无毒塑料薄膜封扎好口的坛深埋于土坑中，上盖20厘米厚的土。此法可储藏保鲜1～2个月。

以上就是亲农网为小伙伴们介绍的有关葡萄的储藏保鲜技术，可以看到通过这种办法，葡萄大多可以储藏1～2个月，使用冷库储藏时间最多可长达4个月，这样子不但实现了葡萄长时间的储藏，还能够绕开葡萄的上市季，实现反季节上市，提高种植户的收益。