葡萄果树种植：酿酒优良葡萄品种有哪些

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葡萄果树种植：酿酒优良葡萄品种有哪些

酿酒优良葡萄品种

(1)赤霞珠又称解百纳。欧亚种。是世界上酿制红葡萄酒的优良品种。适于北部地区裁培。果穗圆锥形,有副穗,平均重150~175克,果粒着生紧密。果粒圆形,紫黑色,平均粒重1.5~2.1克。果皮厚,色素丰富,果粉厚。果肉多汁,出汁率为70%,有悦人的草莓香。含糖18%,含酸0.7%。用果实酿造的干红葡萄酒为深宝石红色,醇厚,有浓郁香味,回味极佳。长势中等偏强。萌芽率为80%,结果枝率为70%。结实力强,易早期丰产,产量高。该品种在山东济南地区,于4月下旬萌芽,6月上旬开花,10月上句果实成熟。适应性强,抗寒、抗病性较强。

(2)品丽珠欧亚种。原产于法国。为世界上栽培量较多的品种。树势强。适于渤海湾地区栽培。果穗短圆锥形,有副穗,平均穗重200~450克,果粒着生紧密。果粒近圆形,紫黑色,平均粒重2.3克。果皮厚,果粉厚。果肉出汁率为75%,含糖18%含酸0.8%。用果实酿制的干红葡萄酒宝石红色,果香、酒香和谐,酒体完美，该品种在山东烟台地区,于4月中旬萌芽,5月底开花,9月中下旬果实成熟。芽眼萌发率为78%,结果枝率为77%产量较高。抗逆性较强。抗病性中等,但抗白腐病、炭疽病性较强。耐盐碱,耐瘠薄,抗寒力弱。结果早,易丰产。喜砂土控制肥水,防止徒长。生产中注意限产栽培,以提高质量,增加葡萄的颜色和酒色。

(3)梅鹿特欧亚种。原产于法国。适于我国西北部地区栽培。果穗圆锥形,有歧肩,平均穗重189克,果粒着生中等紧密。果粒短卵圆形或近圆形。紫黑色。平均粒重1.8~2.5克。果皮中厚,色素丰富,肉嫩多汁。出汁率为74%,含糖20%,含酸0.71%,有青草香味。用其果实酿造的干红葡萄酒宝石红色,酒体丰满、柔和淡雅。鲜酒成熟快,居我国酿制红葡萄酒品种第二位。该品种在山东济南地区,于4月中旬萌芽,6月上旬开花,9月中旬浆果成熟。抗病性较强,抗逆性中等。喜肥水长势强。芽眼萌发率为81%,结果枝率为75%,极易早期丰产。在我国山东、河北、新疆和西北地区各省、自治区普遍栽培,栽培面积有5000多公顷。

(4)黑比诺欧亚种。在我国河南、上海、安徽、内蒙古和辽宁等地推广栽培。果穗圆柱或圆锥形,平均穗重234克,最大穗重300克。果粒椭圆形,紫黑色,平均粒重2.5克。果皮中等厚,果肉致密,汁中多,出汁率为73%。含可溶性固形物15%~21%,含酸0.65%。其果实酿制的酒为宝石红色,澄清透明,有纯果香味,味细腻,回味绵长,鲜酒成熟快,贮藏多年后酒香和风味不变树势中等。芽眼萌发率为73.6%,结果枝率为65%。在河北沙城地区,该品种于4月中旬萌芽,6月上旬开花,9月上中旬果实成熟。抗逆性强,抗寒,抗干旱。抗白腐病力较强抗黑痘病、霜霉病、炭疽病、房枯病力中等。1965年在中国酒品种鉴定会上,被评为8个优良酿酒品种之一。

(5)法国兰原产于奥地利。是东欧各国主栽品种。很早就在我国胶东地区栽培。果穗中大,圆柱形,双歧肩,紧密。果粒中大,蓝黑色,果粉浓,果皮厚。果肉软,多汁。从萌芽到果实成熟需130~140天。树势较强,枝条直立。风土适应性强。较抗炭疽病和黑痘病,易感白粉病和根癌病。丰产性强。适于立架栽培,中梢修剪。果实所酿制的酒为艳丽的红宝石色,酒体协调,酒香、果香均佳。

(6)白诗南法国、南非主栽品种,美国、阿根廷栽培也较多,总栽培面积约7万多公顷。在我国,山东和新疆等地都有栽培。树势较强,表现适应性强。每条果枝有花序1.8个,极丰产。抗性较好,对灰霉病和白腐病抗性弱。果穗中大,圆锥形,有歧肩。果粒圆形,平均粒重1.43~1.62克。肉软,多汁,黄绿色,味清香。含可溶性固形物17%~20%,含酸0.8%~0.9%,出汁率为70%~75%。其果实可生产干白葡萄酒和甜白葡萄酒。酒色浅绿黄色,澄清透明,有浓郁的果香和优雅的蜂蜜香气,酒体丰满,醇和协调,品质佳。

(7)贵人香又称意斯林。原产于意大利。是世界上酿制白葡萄酒的优良品种。在我国,重庆、上海、山东、陕西、河南、内蒙古和河北均有栽培。果穗圆柱形,有副穗,平均穗重195克,最大穗重405克,果粒着生极紧密。果粒近圆形。果皮黄绿色,中等厚。平均粒重1.7克,最大粒重3克。果肉致密,汁中多,味甜,酸少。含可溶性固形物22%,含酸0.52%。其果实酿制的酒淡黄色,澄清透明,酒香悦人,柔和爽口,酒体丰满,回味绵长。原酒贮存多年后酒香协调,口味醇和,酒质优良。树势中等。芽眼萌发率为70%,结果枝率为52%,易早期丰产。在河北昌黎地区,该品种于4月中旬萌芽,6月上旬开花,9月中旬果实成熟。果实耐贮运。抗病性中等,对毛毡病和霜霉病抗性弱,但抗白腐病。1965年在中国酿酒品种鉴定会上,被评为8个优良酿酒品种之一。

(8)白雅欧亚种。树势强。适宜我国中北部地区栽培。果穗圆锥形或圆柱形,有副穗,平均穗重579克,最大穗重610克,果粒着生紧密。果粒近圆形,绿黄色,平均粒重4.6克,最大粒重5克。果皮中等厚。果肉致密,柔软多汁,出汁率为80%。含可溶性固形物16.8%,含酸0.68%。其果实酿制的白葡萄酒为淡黄色,澄清透明,浓香味正,清爽利口,回味绵长,老熟快,酒质极优。原酒存酿多年后酒香仍不变,并有特殊的甜香味酒体充沛。该品种在河北昌黎地区,于4月下旬萌芽,6月上旬开花,9月中旬果实成熟。芽眼萌发率为59.8%,结果枝率为55%,易早结果,产量高。抗寒。耐干旱,耐盐碱。抗白腐病毛毡病力较强,抗黑痘病、炭疽病和霜霉病力中等,抗白粉病力弱。本品种是酿造白葡萄酒、甜白葡萄酒、白兰地和香槟酒的优良原料。1965年,在中国酿酒品种鉴定会上,被评为8个优良酿酒品种之一。

葡萄又名什么?外形是什么样的？口感像什么水果？颜色是什么？味道是甜还是什么？

葡萄
【科属】 为葡萄科植物葡萄的成熟果实。落叶木质藤本，长12-20米；树皮长片状剥落，幼枝光滑。叶互生，近圆形，长7-15厘米，宽6-14厘米，3-5裂，基部心形，两侧靠拢，边缘粗齿。圆锥花序，花小，黄绿色。花后结浆果，果椭球形，圆球形。著名水果，亦为酿酒制干果的原料。

【别名】 草龙珠、蒲桃、山葫芦。

【特点】 清徐葡萄粒大、色艳、肉厚、味甜。清徐葡萄有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种，引入的品种有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。

【成熟期】 7月——10月

【选购方法】

【性味归经】 性平，味甘酸；入肺、脾、肾经。热量为每100克47卡

【功效主治】

补气益血，滋阴生津，强筋健骨，通利小便。主治气血虚弱，肺虚久咳，肝肾阴虚，心悸盗汗，腰腿酸痛，筋骨无力，风湿痹痛，面肢浮肿，小便不利等病症。

【营养成分】 每100克果实中含蛋白质0．2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0．6毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．04毫克，核黄素0．o1毫克，尼克酸0．1毫克，维生素C4毫克，维生素 A 0．4毫克，钾 252毫克，钠 2．0毫克，镁6．6毫克，氯2．2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。

【食疗作用】 1．抗病毒杀细菌: 葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

2．防癌抗癌: 葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。

3．抗贫血: 葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素B12。12～15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。

4．降低胃酸 利胆: 现代药理研究证明，葡萄中还含有维生素P，用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可达到利胆的作用，因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。

5．抗动脉粥样硬化: 研究发现，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高度密脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。因此常食葡萄（葡萄酒），可减少冠心病引起的死亡。同时，葡萄中钾元素含量较高，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。

6．补益和兴奋大脑神经: 葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。

7．利尿消肿 安胎: 据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。

【保健食谱】

1．酒酿葡萄羹葡萄: 江米酒、白糖各500克，樱桃、桂花、芝麻各少许，湿淀粉适量，江米酒100毫升。将葡萄洗净，顺长切开，剔籽去皮，与白糖、桂花、芝麻一起放入碗中，洒少许清水，搓匀，在案板上拍实，切成小方丁为元宵馅，风干待用；锅放火上加清水煮沸，加入白糖，用勺搅匀，待烧开后撇去浮沫，投入葡萄,用湿淀粉勾成流芡，再加入江米酒稍煮；另取锅放火上，放适量清水煮沸，下元宵煮熟，然后捞出元宵，放入盛有流芡的锅内，撒上樱桃，待元宵、葡萄、樱桃均浮在面上时，出锅装入汤碗即成。此羹具有补益肺脾，养血安胎的功效，适用于脾虚久泻，饮食减少，脾虚自汗，妊娠胎动不安等病症。无病者食之能强身健体。

2．鲜葡萄汁: 新鲜葡萄100克，白糖适量。将葡萄洗净去梗，用清洁纱布包扎后挤汁；取汁，加白糖调匀即成。一日分3次服完。此汁具有和中健胃，增进食欲的功效。适用于婴儿食欲不振，厌食诸症。常饮此汁，能延年减肥。

3．葡萄藕地蜜汁: 鲜葡萄、鲜藕、鲜生地各适量，白沙蜜500毫升。“三鲜”分别捣烂取汁，各取汁100O毫升，加入白沙蜜调匀即成。每服200毫升，一日服3次。该汁具有利尿消肿通淋的作用，可治疗淋证，尤宜于热淋伴尿路涩痛者饮用。

4．拔丝葡萄: 葡萄250克，鸡蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各适量，花生油500毫升。葡萄洗净，放入开水略烫后取出，剥皮剔籽，沾上面粉；把鸡蛋清打入碗内，搅打成蛋白糊，再加入干淀粉拌匀；锅放火上，倒入花生油烧至五成热，改用小火维持油温，将葡萄挂蛋白糊后，放人油锅慢炸，至浅黄色时倒入漏勺沥油；取净锅放火上，放入适量清水，加入白糖，炒至糖变色能拉出丝时，倒入炸好的葡萄，挂匀糖浆，起锅装入抹上一层芝麻油的盘内，配凉开水食。此方具有补气血，强筋骨之功效。适用于气血虚弱，神疲心悸，风湿痹痛，腰膝无力，神经衰弱等患者食用。无病者食之则有滋补强壮身体之功。

【注意事顶】 葡萄含糖量高，便秘者不宜多食；外感有表证者慎食。

【文献选录】 《神农本草经》：“益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年。’”

《名医别录》：“逐水，利小便。”

《滇南本草》：“大补气血，舒筋活络，泡酒服之，能治阴阳脱症，又治盗汗虚症。”

《百草镜》：“治筋骨湿痛，利水甚捷，除遍身浮肿。”

《随息居饮食谱》：“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎。”

【文化欣赏】 唐·王翰。《凉州词》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”唐·唐彦谦。《葡萄》：“金谷风露凉，绿珠醉初醒。珠帐夜不收，月明堕清影。”

元·郑允端。《葡萄》：“满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒。若使文园知此味，露华应不乞金盘。”

清·吴伟业。《葡萄》：“百斛明珠富，清阴翠幕张。晓悬愁欲坠，露摘爱先尝。色映金盘果，香流玉碗浆。不劳葱岭使，常得进君王。”

清·陈维菘。《青玉案·夏日怀燕市葡萄》：“风窗冰碗谁消暑？记百颗，堆盘处。掬罢盈盈娇欲语。轻明晶透，芳鲜圆绽，小摘西山雨。”

清，萧雄。《葡萄》：“苍藤蔓，架覆前檐，满缀明珠络索园。赛过荔枝三百颗，大宛风味汉家烟。”

葡萄古称蒲陶，品种繁多，全国各地均有分布，如闻名中外的新疆无核葡萄、河北白牛奶葡萄、山东的龙眼、薄弱的玫瑰香及四川的绿葡萄等。 葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对啬，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。 我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。《神农本草经》载文说：葡萄主“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。”葡萄不但具有广泛的药用价值，还可用于食疗：头晕、心悸、脑贫血时，每日饮适量的葡萄酒2-3次，有一定的治疗作用；干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。《居家必用》上还曾记载葡萄汁有除烦止渴的功能。现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有极高的观赏性，人们将其制作成各种盆景放置室内，清香幽雅美观别致；或在居室前后栽植，藤蔓缠绕，玲珑剔透，芳香四溢，是美化环境的佼佼者。然而，葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒，全世界80%的葡萄都用于酿酒。但是，随着人们保健意识的增强，消费观念的转变，越来越多的葡萄被酿成果汁，成为味美多效的营养保健果品。其不但能治疗多种疾病，直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。

营养成分：糖类、维生素A、B1、B2、C、蛋白质、矿物质钾、磷、铁等。
多吃葡萄可补气、养血、强心。《神农本草经》记载：“主筋骨湿痹，益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年，可作酒。”《名医别录》说：逐水，利小便。从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含 铁量丰富，所以补血。在炎炎夏日食欲不佳者，时常食用有助开胃。
禁忌：因含糖量高，多吃易引起内热、导致腹泻、烦闷等副作用。也容易引起蛀牙及肥胖，还有肠胃虚弱者不宜多食。
葡萄籽：其95%的成份为原青花素其抗**的功效比维生素C高出18倍之多，比维生素E高出50倍，因此，葡萄籽可说是真正的抗**巨星。抗**是搞老化的方法，因此，葡萄籽能让您永葆青春。

提子跟葡萄我想大家还不是太熟悉以为提子就是葡萄，葡萄就是提子其实不然 虽然我也不是很熟悉可是要分别提子跟葡萄的话 就是葡萄是圆掠带微椭，提子呢就是椭圆形状的

葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。只是在商品流通过程中，港、沪等地的市场通常将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子，又根据色泽不同，称鲜红色的为红提，紫黑色的为黑提，黄绿色的为青提。而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄，因而形成了两种名称。一般进口的葡萄均为提子类。

近年，一切进口的硬肉型葡萄都被叫成“提子”，一些果农不讲地域差异，不辨品质优劣，抢着发展；他们还偏爱外国品种，轻视国内良种。

“提子”是香港、海南、上海等地对葡萄的别称。红色葡萄叫“红提”；黑色葡萄叫“黑提”；绿色葡萄叫“青提”。

葡萄的皮要吐出来,很不好吃,而提子的皮就不用吐了,因为是连在肉上的,葡萄比提子软一些,葡萄可以晒干. 提子还有大小两种,都很好吃.(起码我是这么认为的) 提子比葡萄贵!!!

葡萄属落叶藤本植物为葡萄科Vita-ceae植物葡萄Vitis Vinifera LINN.的果实，是地球上最古老得植物之一，也是人类最早栽培得果树之一李时珍在《本草纲目》上说：「葡萄，汉书作蒲桃，可以造酒入酺，饮人则陶然而醉，故有是名。其圆者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。汉书言张骞使西域还，始得此种。而《神农本草经》已有葡萄，则汉前陇西旧有，但未入关耳。」由此得知我国栽培葡萄甚古，品种也多。据近代文献指出葡萄多分布于温带至亚热带地区，葡萄属植物全世界约六十种，我国约二十五种。世界栽培品系有欧洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)两大系统，两系杂交,育种后品种愈多，品质愈优良，其中有分食用品系和酿酒品系。葡萄在全世界水果类生产量几占四分之一。葡萄是当今世界上人们喜食的第二大果品，在全世界的果品生产中，葡萄的产量及栽培面积一直居于首位。其果实除作为鲜食用外，主要用于酿酒，还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头等食品。
葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。

葡萄是一种滋补药品，具有补虚健胃的功效。身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康，因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生索及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。

老年人胃气虚弱，胃阴不足；或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次饭前嚼食葡萄干6-9克，既能开胃口，又可补虚弱。胃虚呕吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生姜汁少许.调匀喝下，有止吐的功效。

声音嘶哑的患者，可取葡萄汁与甘蔗汁各一杯混匀，慢慢咽下，一日数次，也有一定辅助治疗的作用。对于高血压患者，则可取葡萄汁与芹菜汁各一杯混匀，用开水送服，每日2-3次，15日为一疗程。

民间用野萄萄根30克煎水服，用于治疗妊娠呕吐和浮肿，有止吐和利尿消肿的功效。还有人用新鲜葡萄根30克煎水喝，用于治疗黄疸型肝炎；可以作为一种辅助治疗方法。

葡萄叶可用于治疗婴儿腹泻。取葡萄叶适量，洗净，煎水两次后去渣浓缩成糊状，加面粉和白糖各半，拌匀后制成软粒，再烘干或晒干。l岁以上的，每次服3-6克，日服2-3次；1岁以下的酌减。

品种有:
藤稔 康太 紫珍香 京亚 金优 瑰香怡 夕阳 双丰 早玛瑙 甜峰 晚红 秋红 先锋 紫丰 黑奥林 乍娜 北醇 龙蛇珠 康可 赤霞珠 佳利酿 87-1 康拜尔 意斯林 京优 京亚 爱神玫瑰 康太 京玉 公酿二号
京秀 秋黑 红脸无核 巨峰 龙眼 潘诺尼亚 吉香 白羽 里扎马特 双优 泽香 金星无核 瑰宝 红蜜 火星无核 新玫瑰 无核白鸡心 早玫瑰 红宝石无核 红双味 葡萄园皇后 玫瑰露 森田尼无核 伊豆锦 凤凰51号
无核白 大粒红无核 法国蓝 早生高墨 玫瑰香 布朗无核 红瑞宝 红木纳格 白玫瑰 红意大利 京早晶 紫玫康 黑玫瑰 郑果大无核 大红球 郑州早玉 瑞必尔 美国红堤黑堤 秦龙大穗 兴华一号 白雅

葡萄有哪些种类和分类?

葡萄在植物学分类中属葡萄科（VitaccaeLind1ey或AmpelideaeKunth.）中的葡萄属（VitisL.）。葡萄科有11个属，约600个种，其中大部分为野生状态，分布在温带、亚热带和热带地区的森林、河谷及山坡地，多数为攀缘灌木或藤本，少数为直立灌木、小乔木及草本植物。我国有7个属，约106种，南北方均有分布。

葡萄都有哪些品种？

葡萄都有哪些品种？

葡萄有哪些品种？

葡萄主要有哪些品种

如何辨别葡萄与提子是否新鲜呢?

呵呵~~~这个问题其实很简单啊，首先你先看看葡萄是否完整（整串的没掉的），然后再看看葡萄表面是否还有一层白白的霜（有的葡萄在超市里卖的，看上去亮晶晶的，其实他们都涂了一层腊，这样不会烂，能延长储存期），之后再看看葡萄的枝条是否新鲜，（最好不是干枯的，那说明他已经放很久了），最后就是尝尝了哦~~有的葡萄好看却不甜，这就看你自己喜好啦！！ 希望对你有帮助