土豆皮有毒吗？土豆发芽有毒吗？什么样的土豆有毒？

小编在网络上发现很多爱种花的网友对土豆皮有毒[有毒，网络流行词汇，该词的含义并不单一，一方面类似于常见的一个网络词“魔性”的意思，形容事物带来某种精神污染的魔力，让人就像中毒了一样变得魔幻、上瘾。]吗？土豆发芽[发芽，英文为budding；germinate；sprout，释义.植物长出芽。]有毒吗？什么样的土豆有毒？的关注度比较高，小伙伴们现在肯定也是对与土豆皮有毒吗？土豆发芽有毒吗？什么样的土豆有毒？的内容[1.]非常的感兴趣了，都想要了解具体的土豆皮有毒吗？土豆发芽有毒吗？什么样的土豆有毒？到底是讲些什么内容，那么在这里小编建议大家可以好好阅读下方正文内容进行了解哦，文章底部或边栏上还有很多关于土豆皮有毒吗？土豆发芽有毒吗？什么样的土豆有毒？的相关文章推荐，可以进一步了解。在这里小编建议大家可以点击下方的点击（前往）进行了解哦，会跳转到相关的页面，可以查阅到自己想要了解的信息。同时小编也欢迎大家到本网站当中查阅其他内容，如有任何建议也欢迎大家留言哦。

图：土豆

【常见问题】土豆皮有毒吗？土豆发芽有毒吗？什么样的土豆有毒？土豆生吃有毒吗？

【专家解答】

什么样的土豆有毒？

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆其含量极少，每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状[疾病过程中机体内的一系列机能、代谢和形态结构异常变化所引起的病人主观上的异常感觉或某些客观病态改变称为症状（symptom)。]是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。龙葵素对胃肠道黏膜有较强的**性，对呼吸中枢及运动中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿充血等症。 症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

图：发芽的土豆有毒

土豆可以带皮吃吗？

在正常情况下，这种毒素在土豆中的含量非常非常低，不至于引起中毒问题。研究者提示，对于局部发芽变青的土豆，如果情况不太严重，只要厚厚地剜去芽眼，削去发青部分，仍然可以烹调食用。但是如果变青发芽的比例太大，则建议把土豆扔掉。

土豆不可以生吃，原因如下：

1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；

2、含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜[《豆类蔬菜》，是中国农业大学出版社于2006年6月1日出版的一本介绍无公害农产品生产技术的图书，《豆类蔬菜》的作者是于开亮先生。]的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。

【小编结语】土豆不能生吃，土豆煮时最好削皮，而且发芽的土豆不能吃，因为有毒，具体的上文第一农经小编已经为您做了介绍，希望对您有所帮助。

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