银耳汤能隔夜吗：过夜的银耳汤不会产生过量的硝酸盐，也不会产生危害的毒素
小编在网络上发现很多爱种花的网友对银耳[银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。]汤能隔夜[隔夜，就是指某些物品过夜的意思。]吗：过夜[周传雄2011全新创作专辑《微凉的记忆》第四波主打《过夜》，是由陈信荣作词，周传雄作曲的一首歌。]的银耳汤不会[基本信息 拼音：pēi 注音：ㄆㄟ 部首：一 总笔划：10 部外笔划：9 编码：CJK统一汉字扩充-BUniCode：U+2003E 五笔：GIWF仓颉：MFOMI郑码：GIBZ 潮汕话输入法五笔：-buhui ]产生[产生，是汉语词语，汉语拼音为chǎn shēng。]过量[过量，拼音gùo lìang，指剂量太大。]的硝酸盐[硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。]，也不会产生危害[危险灾害。]的毒素[毒素（英语：Toxin），是指生物体所生产出来的毒物（poison），这些物质通常是一些会干扰生物体中其他大分子作用的蛋白质，例如蓖麻毒蛋白。]的关注度比较高，小伙伴们现在肯定也是对与银耳汤能隔夜吗：过夜的银耳汤不会产生过量的硝酸盐，也不会产生危害的毒素的内容非常的感兴趣了，都想要了解具体的银耳汤能隔夜吗：过夜的银耳汤不会产生过量的硝酸盐，也不会产生危害的毒素到底是讲些什么内容，那么在这里小编建议大家可以好好阅读下方正文内容进行了解哦，文章底部或边栏上还有很多关于银耳汤能隔夜吗：过夜的银耳汤不会产生过量的硝酸盐，也不会产生危害的毒素的相关文章推荐，可以进一步了解。在这里小编建议大家可以点击下方的点击（前往）进行了解哦，会跳转到相关的页面，可以查阅到自己想要了解的信息。同时小编也欢迎大家到本网站当中查阅其他内容，如有任何建议也欢迎大家留言哦。
银耳汤是是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。很多人做好银耳汤后都是将吃不完的直接倒掉，原因是有人说银耳汤隔夜后吃了会中毒。那么，是不是真的呢？让我们带着疑问一起去探索答案。
有传闻说隔夜的银耳汤吃了会中毒，原因是放置**后的银耳汤中的**酸盐[**酸盐，一类无机化合物的总称。]会积累，导致**酸盐超标，吃了以后就会导致中毒，长期吃就会有致癌的风险。下面我们具体分析一下这个问题。
首先我们先看看蔬菜中的**酸盐是怎么产生的。土壤和肥料中的氮在土壤固氮菌和硝酸盐生成菌的作用下转变成硝酸盐，蔬菜从土壤中吸收硝酸盐，在硝酸盐还原菌的作用下转变成**酸盐。
一般新鲜蔬菜的**酸盐含量是非常微量的，这点微量的**酸盐进入人体后不会产生任何危害，更不会中毒。而蔬菜中的**酸盐含量会随着蔬菜的放置时间逐渐上升，但是偶尔吃一两次不新鲜的蔬菜是没有影响的。另外，一些腌制不久的腌菜会由于发酵的作用而产生较多的硝酸盐，但是这些硝酸盐会在腌菜腌好的时候降下去。
上面说完了关于硝酸盐的基本知识，然后我们回到银耳。银耳的生产和其他菌藻类一样，依赖人工木屑或者天然木头生长，几乎不接触土壤，更别说从土壤中吸收硝酸盐了；另一方面，银耳中并不含有硝酸盐还原菌，所以银耳中硝酸盐含量微乎其微。所以就算银耳汤放了**也不会产生多少硝酸盐的。
结论：最后可以总结出过夜的银耳汤并不会产生过量的硝酸盐，不会对人体产生危害更不会中毒（前提是没变质）。一般来说将银耳汤套个保鲜袋放入冰箱里冷藏第二天吃是完全没问题的，不过吃的时候最好热一热。
1、变质银耳
银耳一旦发霉变质，会产生一种细菌叫做椰毒假单胞菌，食用后会出现严重的食物中毒反应。轻度的临床症状是胃肠道不适，严重的表现为肝大、肝功能异常或者出现肝性脑病，甚至死亡。所以一旦银耳发生变质就要及时扔掉了。
2、银耳颜色
一般来说新鲜的银耳都是白色的，而烘干之后就会变成金黄色，并且伴着一股清香味，而自然烘干的银耳则是米黄色的，不过有些*商为了延长银耳的保存时间会用硫磺来熏制，一般用硫磺熏制的银耳颜色都会比较白，吃了对身体也不好。所以在选购银耳的时候要多注重银耳的颜色。
虽然说隔夜银耳在正确储存的情况下可以食用，但是也不要放太久，第一是怕变质，第二是放久了影响口感和营养价值。还有就是，银耳具有减肥和美容的效果也不是每个人都适用不要偏信。另外，馊掉的饭菜就不要吃了，因为这些馊掉的饭菜是真的有致癌作用的。
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