西兰花变黄了还能吃吗 西蓝花怎么做好吃
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有时候很多蔬菜长时间放置之后就会变质,其实西蓝花也不例外,不过什么时候能吃?什么时候不能吃呢?下面我们一起了解一下吧。
西兰花变黄了,如果没有发生腐败变质的现象,还是可以吃的。
轻微的变黄可以食用,如果西兰花的颜色变得太黄或太软,那么西兰花很可能已经腐烂变质,就不要食用了。
西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置,导致体内水分流失,又得不到阳光的照射,没办法产生叶绿素,变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失,但并没有坏掉,完全可以食用。
挑选西兰花重要的指标时是紧实,手摸上要紧实饱满,拿起来感觉沉重。花球[花球又叫花式台球,先介绍花式九球台球桌尺寸为2850*1580*850mm,摆放球桌时外框四周一般留出1.]整体有隆起感,表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的,花蕾翠绿色,不仅口感较好,也便于保存。
西蓝花怎么做好吃?
配料:
土豆1个、西兰花 适量
烹饪步骤:
1.土豆西兰花
2.土豆切块蒸熟
3.西兰花切块焯水熟
4.把蒸好的土豆和焯好的西蓝花一起放料理机内,把焯西蓝花的水也不要浪费一起倒入料理机里,
5.榨汁
烹饪小贴士:
1、不论是花椰菜[花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。]或西兰花,都要用加了盐的滚水去烫,烫过的花椰菜或西兰花若要与其他食材料理或直接食用,都不须再泡冷水,直接取出沥干即可,若泡冷水会让甜味流失。花椰菜或青花菜[青花菜又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、绿花菜、茎椰菜、西蓝花。]也不用烫太久,要有点硬的状态,在沥干的过程中,余热会让菜慢慢变熟。 2、菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后,在室温空气中放置6小时,抗癌成分的损失率可达75%之多。3、选购时,以花球表面密集者为佳,愈新鲜则愈脆嫩;若放置太久,翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。
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