笋的功效和作用 吃芦笋怎么切需要去皮吗

小编在网络上发现很多爱种花的网友对笋的功效[功效，汉语词汇。]和作用[作用的基本解释是对事物产生的影响、效果，衍生解释有作为、努力、用意、施行法术等。]吃芦笋[芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。]怎么[释义词目：怎么   拼音注释：zěn me  基本解释1.]切需要去皮[去皮是制浆造纸的术语，由于树皮（外皮）的纤维素含量很低，杂质很高，会降低蒸煮的效率，增加蒸煮药品的消耗。]吗的关注度比较高，小伙伴们现在肯定也是对与笋的功效和作用 吃芦笋怎么切需要去皮吗的内容非常的感兴趣了，都想要了解具体的笋的功效和作用 吃芦笋怎么切需要去皮吗到底是讲些什么内容，那么在这里小编建议大家可以好好阅读下方正文内容进行了解哦，文章底部或边栏上还有很多关于笋的功效和作用 吃芦笋怎么切需要去皮吗的相关文章推荐，可以进一步了解。在这里小编建议大家可以点击下方的点击（前往）进行了解哦，会跳转到相关的页面，可以查阅到自己想要了解的信息。同时小编也欢迎大家到本网站当中查阅其他内容，如有任何建议也欢迎大家留言哦。

笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

笋的功效和作用：

竹笋[竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。]含有丰富的糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]、脂肪、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B1、B2、C等，特别是多种维生素和胡萝卜素的含量竟然是大白菜的2倍还要多。竹笋中含有丰富的优质蛋白质，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸[L-苏氨酸是一种必需的氨基酸，苏氨酸主要用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。]、苯丙氨酸，这些营养成分都是人体所必须的。

竹笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。竹笋含有较多草　酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食，有胃胀的朋友建议可以适量的吃一些。

竹笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

吃芦笋怎么切?

1、芦笋的外皮纤维比较粗，特别是靠近底部的部位，应削掉外皮后再切成其他的形状。削皮时，用一手夹紧刮刀和芦笋才有施力方向。

2、芦笋切成段状，适合清炒或搭配其他材料一起快炒。

3、芦笋切成圆圈状，可以用于搭配小鱼干一起炒，或斜片状，适合搭配**等材料一起炒。

4、芦笋对半剖开，适合烤制，烤之前放于锡箔纸[锡箔纸是早年绍兴特有的一种手工业产品。]上，再淋上橄榄油、盐和胡椒调味即可。

吃芦笋需要去皮吗?

如果是比较嫩的芦笋是不需要去皮的，不会影响口感。 如果是有点老的芦笋就必须要削皮，食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，所以，炒芦笋之前一般都会去皮。不去皮的话就会影响芦笋的口感。

芦笋去皮的注意事项

1、芦笋去皮时，也应该把芦笋的根部切掉一些，因为芦笋的根部通常都比较老，而且容易被脏东西污染。

2、芦笋的头部会有一些多余的小尖，要用小刀轻轻的将它们削掉，这是很多人都会忽略的小细节，但削掉以后能让芦笋的口感更完美。

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