发芽的红薯有没有毒？能吃发芽的红薯吗？

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假如早春降临，随之气温的转暖，放到家中的红薯抽芽[抽芽，指出芽；发芽。]，他们是非常美丽的淡粉色。抽芽的地瓜可以吃吗?她们会无害吗?

抽芽的红薯有毒吗?抽芽后，红薯不会发生土豆等无害成份。只需将番薯[番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。]上的花蕾掏出，它们就能够食用[食用，意思是可作人的食物的。]，而且没有传说中毒的症状。

能够吃抽芽的红薯吗?

可食用，只需去掉番薯上的长芽便可食用。但有一点我们应当留意的是，红薯不只味道不好，并且因为抽芽后养分和水份的丧失而得到其食用代价。关于吃抽芽番薯会中毒的说法，没有依据，这也是不迷信的。这是对生涯的地道曲解。营养学家以为，红薯不只是一种养分丰厚的食品，也是很多疾病的饮食疗法。红薯有许多长处，但我们必需留意迷信的办法。

固然番薯在抽芽时能够食用，但假如表皮上有棕色或玄色雀斑，就不克不及食用。那是因为它们被黑斑病菌净化了。黑斑病菌排挤的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬，苦，对人体肝脏有很高的毒性。固然毒素是煮沸和烤的，但它的生物活性不会被毁坏。进食后，大多数患者在24小时内得了胃肠道症状，如恶心，吐逆和腹泻。严峻的症状包孕高烧，头痛，哮喘，恍惚，呕血，苏醒乃至灭亡。

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