木耳泡多久就不能吃了 凉拌木耳的做法大全

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木耳(英文：agaric)，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

木耳泡多久就不能吃了?

泡在水里的木耳是无味，有了异味就不能吃了，已经变质了，吃了会生病的，如果你的木耳放在冰箱里没有导致变质是可以吃的，但是一定不要放的时间太久了。 正常情况下，可以将木耳用凉水浸泡2小时左右，待木耳吸收水分自然膨胀发透，摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗几遍就可以了，直到木耳表面没有泥沙为止，不过在冬天温度较低或者是需要急用的时候，可以用温水快速的将木耳泡发。

木耳泡了一天**最好就不要继续食用了。 木耳泡了一天**后容易在体内滋生细菌，使木耳出现变质变味，还有可能会产生毒素，危害身体的健康，而且木耳泡久了之后也会比较软，其食用口感也会有所降低，这样的木耳是不建议食用的。 长时间浸泡的木耳中可能带有一定的有害物质[有害物质是指人类在生产条件下或日常生活中所接触的，能引起疾病或使健康状况下降的物质。]，这些有害物质可能会使肠道菌群失衡，使肠道消化紊乱，进而出现腹痛、腹泻等身体不适。

凉拌木耳的做法大全：

用料

小干黑木耳 20-30g

蒜末 2瓣

干辣椒2个

姜末 适量

盐 适量

醋 2勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

大蒜苗或香葱 1根

干辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]半勺

做法步骤

1、取20-30g干木耳泡发

2、洗净捞出沥干备用

3、煮开水汆烫断生，煮沸1-2分钟

4、过凉水捞出沥干，盛放在碗中

5、姜末

6、蒜末

7、干辣椒段

8、干辣椒粉

9、大蒜苗斜切丝

10、将装有木耳的碗中调味：2勺醋，1勺生抽，半勺蚝油，些许盐，些许鸡精，再将以上切好的佐料码放在木耳上，锅里烧油，油热浇在佐料上，随即将所有食材搅拌均匀，最后撒上芝麻和淋上芝麻油即可 (此张图片仅展示浇热油，非此菜谱，拌木耳时忘记拍了)

11、调料可以根据自己的口味进行调整

12、特写展示，脆爽脆爽的

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