凉拌海带丝的做法 海带的营养价值有哪些

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海带(Laminaria japonica)，又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类 。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。

凉拌海带丝的做法：

准备好所用食材

海带丝提前用清水泡至1小时

胡萝卜洗净切成丝

香菜洗净切成寸断

大蒜去皮，剁成碎放入小碗中

锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]丝焯水

焯水的海带丝 胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉

捞出沥干水分

蒜碗中加入生抽、香醋、糖、盐

另起锅注入油烧热爆香辣椒

趁热将辣椒油炝入蒜料中

沥干水分的海带丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油即可

海带的营养价值有哪些?

1、产热营养素：海带中含有蛋白质和脂肪，属于地热能食物，能够帮助人体提供能量。

2、膳食纤维：海带中含有的膳食纤维可以帮助肠道蠕动，同时增加消化液分泌，减少有害物质在肠道内停留，从而减少人体毒素的吸收。同时还能整合胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]，减少胆固醇吸收，预防动脉粥样硬化。

3、矿物质：海带中含有丰富的碘和钙，可以帮助人体补充营养。

4、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]：海带里包含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种维生素。

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