春笋怎么做好吃 春笋的做法大全

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春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的**茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋[竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。]一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。

春笋怎么做好吃?

准备一锅清水把春笋放进去，焯水10分钟，把猪肉切块，春笋切段备用。

锅里加油，大火炒肉，将肉炒至半干之后放入春笋，搅拌均匀。

加入青红椒、白糖、盐和生抽，等收汁之后就可以出锅装盘了。

春笋的做法大全：

选取嫩点的竹笋，剥去外衣，清洗干净[干净，指没有尘土、杂质等。]。

从中间剖开，可以清晰看见竹笋的纹理。

根据纹理切成小片，尽量不使春笋片碎掉。

小葱洗净切成葱花，把猪肉洗净切成薄片。

把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状，再加入葱花，煸炒出香味。。

倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。

锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，加盖小火焖10分钟，调入适量的鸡精即可出锅装盘。

清炒春笋的做法：

整理干净，首先，我们拿到笋的时候，要先把笋清理干净，比如笋身上有一些毛的地方，一定要用小刀清理干净。

切片，清理干净了以后，我们可以用清水清洗一下，然后[然后，副词，用于顺承复句的后一分句的句首，或一段的开头，接着要干什么或接着发生另一件事：先要干这件事，~然后再干那件事。]在用刀将竹笋切成差不多一样大小的片，这样我们在以后的工序中制作起来会比较方便。

煮水，切成片了以后，由于竹笋是带一定苦涩的味道的，所以当我们切好了之后，可以加些水然后放进笋片，然后就开始煮，一直到水烧开。

漂水，并不是说煮起来就好了，苦味是仍然还存在的，所以需要我们再用清水进行漂，多换几次水，这样苦味就会慢慢的变淡，然后变得没有苦味

炒，我们处理好了竹笋之后，就可以炒笋子以后，就可以开始炒竹笋了，先在锅里面倒油，等到油温起来了以后，然后放进竹笋。

勾芡粉[芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉。]，等到竹笋在锅里面差不多高的时候，就可以放入我们勾兑好的芡粉，然后在翻转一下，然后放入我们的调料，其实由于芡粉有水，所以我们放的盐要稍微多一点。

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