桂圆是什么？外面卖的带壳的龙眼干是桂圆吗？
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桂圆是什么？外面卖的带壳的龙眼干是桂圆吗？
新鲜的是龙眼--水果，干的是桂圆--补品，也就是说龙眼晒干了就是桂圆。
由于以前水果不能储藏，不利于运输，龙眼总是晒干才运往北方，因为龙眼是广西（桂）产的比较多，又圆圆的，所以北方人叫桂圆做桂圆，（不知是不是封建时代忌讳说龙，所以不能叫龙眼,所以官方叫法（北方）也有的叫桂圆），所以他们并不知道桂圆原来的形态是龙眼。
后来水果能储藏，方便运输了，龙眼作为水果运往北方，可是北方人没接触过它，只接触过它的干尸“桂圆”，于是把龙眼也叫做桂圆。
所以南方一带把龙眼叫龙眼的比较多,中原以及北方把龙眼叫桂圆的比较多而已.
鲜桂圆可以带皮煮粥吗
不可以桂圆皮是不可以煮粥。
桂圆干怎么制作
方法如下： 准备材料：桂圆 800g、水 适量。 1、首先把新鲜桂圆准备好。 2、用水把新鲜桂圆清洗干净，放旁边沥干水分。 3、然后放入锅中烧一分钟。 4、一分钟后把桂圆捞出，沥干。 5、沥干后平铺，放阳光下晒7天。 6、7天后取回，这样就做好了。
桂圆干的正确吃法
桂圆干是以新鲜桂圆为原料，经过晾晒、热风干燥等脱水工艺加工制成的。
银耳桂圆汤是放干桂圆还是鲜桂圆？
银耳桂圆汤是选择桂圆干的。 银耳红枣桂圆汤的做法： 原料：银耳半朵、红枣10颗、百合10克、干桂圆8粒、枸杞子5克。 1、将所需食材备好，银耳冷水浸泡一至两个小时泡发变软，百合、红枣泡发时间可以短些，半个小时左右即可。 2、将泡好的银耳撕成小朵，去掉黄色的根蒂，放入砂锅中，大火煮开。砂锅的保温效果好，有利于银耳炖煮过程中胶质的析出。 3、待大火烧开后转小火慢炖，放入银耳、百合。 4、小火炖煮60至80分钟，舀一勺就能感觉到胶质析出后的粘稠感了。 5、桂圆去皮，和枸杞子、冰糖一起放入锅中。再炖十分钟即可关火。盖着焖一会儿。 6、一碗滋补美味的银耳红枣羹炖好了。汤色十分诱人。
煮粥时 放入干桂圆,桂圆要去壳吗?
煮粥时放入的干桂圆如果有壳，需要去壳。 原因如下： 1、桂圆壳不能食用，更不会使得粥味道更好。 2、桂圆壳内含有脏的物质，可能有农药残留，食用对人体会产生伤害。 3、煮粥时将桂圆去皮，才能更好的把桂圆肉的香气和滋味融入粥里。 桂圆莲子粥： 桂圆肉30克，莲子30克，粳米100克，大枣10枚。制作时,先将莲子去芯，红枣去核， 与桂圆肉、粳米同煮粥，服食时可加入适量白糖，早晚各温服1次。此方可补血养心，宁神和中。适 用于心血亏虚引起的心悸怔忡、眩晕健忘、失眠多梦等症。 桂圆红枣枸杞茶： 红枣25个，枸杞20克，桂圆肉15个，红糖适量。将红枣，桂圆肉，枸杞洗净。锅 中放入清水，把红枣、桂圆肉与枸杞放入煎煮。如果喜欢甜的，可按个人口味放入红糖调匀。一般 不放糖，直接喝已有桂圆的清甜。可以治疗胃寒、胃痛，再放入桂圆，就是补血、补气的茶了，特 别适合教 师、营业员等使用嗓子频率较高的人。 扩展资料 桂圆，又名龙眼。为了保存更长的时间，人们常将其晒成干，制成干桂圆。作为补品，桂圆尤其适 宜体虚者食用。 好的桂圆干外壳儿薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头较大。剥开 外壳后，里面的果肉是棕褐色的。 桂圆干摇起来，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满。 营养成分： 每100克（干品）含水分26．9克，蛋白质5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，热量283千卡， 粗纤维0．6克，灰分1．9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4．4毫克，硫胺素0．0f毫克，核黄素0．6 毫克，尼克酸2．5毫克，抗坏血酸34毫克，并含钾392毫克，钠1．0毫克，镁98毫克。 参考资料来源：中华养生网-桂圆肉
桂圆煮粥要不要剥去皮
桂圆煮粥要剥去皮的，要去皮的原因： 桂圆皮含有脏的东西，而且有可能有农残。 桂圆去皮后，才能更好的把桂圆肉的香气和滋味融入粥里。 桂圆煮粥的好处： 食用桂圆煮粥可以补气安神。 桂圆煮粥可开胃健脾，适合贫血的的人食用。 桂圆煮粥需要准备的材料： 桂圆5-6个，小米100克。 红枣4-5个，白糖适量。 桂圆煮粥的方法： 1.把桂圆去壳，取肉冲净。 2.往锅里加入适量的水，将水烧开后放入米。 3.将红枣洗净，然后和桂圆一起放入锅里，加点白糖，煮20分钟即可。 注：桂圆煮粥要挑选好的桂圆，煮的时候加白糖可以根据个人喜欢的甜度去添加。桂圆吃多了也会上火，所以也要适当食用。
桂圆怎么吃
1、每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。
2、每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。
3、桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟后食肉喝汤。可补血醒神，为经常熬夜，快节奏生活人士等人士提神的首选。
4、桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。尤适用于女士。
5、桂圆肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳，减轻亚健康症状，安神定志。
6、龙眼30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。
桂圆干去核和不去核泡水有区别吗?
没有，那个核一点都没用
桂圆干在煮汤的时候，用不用把外壳去掉？
桂圆干在煮汤的时候，需要把外壳去掉，只需要果肉来煮汤就可以了。 如在“桂圆干养生食谱”中，像“桂圆鸡汤”、“补血膏”、“龙眼猪髓汤”等都只需要桂圆肉就可以。 扩展资料： 桂圆干的功效： 1、益气补血，增强记忆：桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。 2、安神定志：桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每1OO克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。 3、养血安胎：桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。 4、抗菌，抑制癌细胞：动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。 参考资料：人民网：细数桂圆干的九大功效 推荐桂圆干养生食谱