叶酸
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叶酸（folic acid）一种水溶性B族维生素，是蝶呤的衍生物。最初是从菠菜叶中发现的，其结构中有取代的喋呤、对氨基[氨基（Amino）是有机化学中的基本碱基，所有含有氨基的有机物都有一定碱的特性，由一个氮**和两个氢**组成，化学式-NH2。]苯甲酸[苯甲酸又称安息香酸，分子式为C6H5COOH，,是苯环上的一个氢被羧基（-COOH）取代形成的化合物。]和谷氨酸3个部分，在肝、酵母和绿色植物中最丰富。烹饪时或接触还原剂时被破坏。在细胞内的活性形式是四氢叶酸（tetrahydrofolicacid，THFA），它作为辅酶参与一碳基团的转移反应，在这些反应中，甲基[甲基（methyl group），甲烷分子中去掉一个氢**后剩下的电中性的一价基团。]（-CH<sub>3</sub>）、甲酰基（-CHO）、亚甲基（-CH<sub>2</sub>-）、甲川基[甲川基，用于染料激光器的固体染料激光介质及其制备方法。]（-CH=）或亚甲氨基（-CH=NH）等含一个碳**的基团从一个分子转移到另一个分子，氨基酸和核苷酸的合成途径中有这类酶促反应。缺少叶酸能引起因红血球不能成熟所致的贫血病。细菌能利用摄入的对氨基苯甲酸合成自身代谢需要的叶酸，磺胺药物的结构与对氨基苯甲酸接近，故可抑制细菌生长。氨基喋呤和氨甲喋呤[甲氨蝶呤为抗叶酸类抗肿瘤药，主要通过对二氢叶酸还原酶的抑制而达到阻碍肿瘤细胞DNA的合成，而抑制肿瘤细胞的生长与繁殖。]是叶酸的抗代谢物，在临床上用来治疗白血病。
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