百合食疗偏方：鸡丝百合的做法

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百合食疗偏方：鸡丝百合的做法

质料：鲜百合500克，鸡丝150克，鸡蛋清2个，猪油500克，白糖100克，食盐4克，湿淀粉[多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，无色无臭的白色粉末，遇碘显蓝色。]30克，料酒10毫升，味精1克，葱40克，生姜5克，芹菜150克。

制法：将鸡脯肉顺切成细丝，放在碗中加盐、料酒拌均，加蛋清抓上劲，加湿淀粉15克拌匀。芹菜切成2厘米长的段。鲜百合切丝，葱切丝，生姜切末。碗内放鸡汤10克，加盐、味精、湿淀粉兑成汁。炒勺[炒菜用的带柄的铁锅，形如勺子。]坐上火滑勺后，加猪油烧到90℃热时投放鸡丝，用筷子划散，倒入芹菜、稍划倒漏勺内沥油，炒勺中留油50克，加葱、姜，放入百合、鸡丝、芹菜丝炒匀，参加兑好的汁。爆起立刻盛盘。成效：滋补强身。适合身材虚弱者食用。

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