韭黄是什么如何培育的 韭黄种植技术介绍

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今之农史学家，多以为记载韭黄生产，首见于元初的王祯《农书》。其书卷八《百谷谱》五《蔬属》载:“至冬，移根藏于地屋荫中，培以马粪，暖而即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。”②论者谓这是创造了温室囤韭培育韭黄。

王祯《农书》写成于皇庆二年(1313)，但在皇庆二年的二百六十年之前，梅尧臣已用诗写了沐京卖韭黄的情况。诗云:百物冻未活，初逢卖菜人。乃知粪土暖，能发萌芽春。柔美已先荐，阳和非不均。

韭黄是什么如何培育的?

韭黄的栽培。培育壮根。一个健壮的根是韭黄提高产量的必要条件，它可以很大程度上影响到韭黄的品质。播种[播种，作物栽培措施之一。]时选择平韭4，雪韭王等耐寒性好，高产抗病能力强的品种，在立夏时播种或套种都可以，每亩用种两点五千克，行距二十到二十五厘米，将种子均匀撒种沟内，覆盖一层薄土。

田间管理。韭黄立秋以前可以不追肥，但是需要浇适量水，防止过旺生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。]。立秋后开始追肥，第一次用尿素十二千克或饼肥五十千克，白露前后重施一次肥，每亩追尿素二十五千克，生长前期少割或不割，有利于壮大根系。

韭黄长到六十厘米，顶端开始现枯时收割，揭去覆盖物，把韭黄扶向一边，扒开另一侧直到出现韭根，用刀平割。晾晒一两天后，再施肥和培土，一年可以收割两次韭黄。

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1、整地做畦

首先要选择土地和品质，韭菜的适应力强，对于土壤要求不高，但是尽量不要选择重茬地或葱姜茬地种植。其中育苗畦宽1～1.4米，整地时不施或少施基肥，将土壤深翻30厘米左右，翻后用爪沟挡平，再踩平。定植[定植，栽培术语。]畦要干地整畦，干畦开沟浇水，一般畦宽2.2米、长30米、畦宽1.4米左右。

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2、播种育苗

播种前首先要对种子进行处理，用不超过53度的温水进行浸泡种子，浸泡时要不断搅拌，直至温度降至常温时停止，在浸泡1小时后再用2～3‰多菌灵[多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号。]干湿性粉剂拌种待用。播种前将育苗低浇透水，再将种子均匀播入，播种后用过筛表土覆土0.5～1厘米后立即挡平，喷施禾草净等，盖好地膜，两侧用土压实，一般每亩用种2.5公斤。

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3、苗期管理

当韭黄有80%露头时及时撤除地膜，当幼苗生长到2-3叶时间苗一次，生长到5叶前后是每隔5-7天浇水一次，同时分二次亩随水追肥尿素7.5～12.5公斤，在移栽[【词目】移栽【拼音】yí zāi ㄧˊ ㄗㄞ【解释】移植。]前5-7天停止浇水。

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4、定植

定植时要把握好畦士的湿度适中，每亩施入农家肥万斤，搭配生物肥20公斤、尿素或二铵20公斤、过磷酸钙150公斤、硫酸钾35公斤，肥土充分混合均匀。当韭黄生长出4-5片叶子即可进行移栽，移栽要按合理密度移栽，定植深浅要恰当。在定植后要顺垄在韭根上撒施5%辛硫磷颗粒剂和25%多菌灵可湿粉剂，预防病虫害，韭黄生长时肥水需求较大，所以要根据不同的时期来合理施肥。

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