北京：一切为了舌尖上的安全

　　今年粮食产量要稳定在1.1万亿斤以上，保障粮食安全和主要农产品供给。坚守耕地红线，全面开展永久基本农田划定工作，增加深松土地2亿亩。综合治理农药兽药残留问题，全面提高农产品质量和食品安全水平。

　　——李克强总理2015《政府工作报告》

　　保障农品安全北京在行动

　　农产品质量安全问题贯穿于生产、流通、消费各环节，关系到百姓健康和生命安全，是国计民生大事。近年来，本市在发展都市型现代农业的过程中，以保障城市供给、保证质量安全和促进农民增收为目标，不断加强“菜篮子”工程建设。仅去年就新建和改造了设施农业7000亩，改造提升畜禽规模化养殖场70家，新增外埠蔬菜生产基地4万亩和5个养殖基地。

　　同时，不断提升农产品质量和食品安全水平，推进农产品“三品一标”认证。截至去年，全市有效使用“三品”的认证主体已达1000家、产品3479个，年产量157万吨，占全市同类产品年产量的30.4%。“三品”中“菜篮子”产品年产量154万吨，占同类产品年产量的36.4%。

　　今年，本市将不断创新农产品流通方式，加快农产品市场体系转型升级。大力支持电商、物流、商贸、金融等企业参与涉农电子商务平台建设，推动“净菜”进城，保障农产品在流通环节的安全。本市还将建立市场准入制度，逐步实现入市农产品的批批检测。

　　随着生活水平的提高，人们对食物的诉求已从追求吃饱，转为注重吃得安全和健康，食品安全问题日益被社会各界所重视。网络上，毒豇豆、毒生姜、镉超标大米等农产品安全事件引发一片唏嘘；超市里，带着“某某特供”、“产地直销”等字样的蔬菜、水果尤其受到消费者青睐。为了百姓舌尖上的安全，本市在保障农产品质量安全的道路上不断前行。

　　蔬菜质量遭遇信任危机

　　农产品质量问题中，蔬菜质量安全尤为引人关注。说起百姓对蔬菜的信任危机，市植物保护站专家郑建秋深有感触。去年，他在西城区月坛街道为居民讲授蔬菜安全生产知识时，很多社区居民的反应，让他多少有些啼笑皆非。

　　“很多消费者在普通市场买菜不放心，在超市里买菜也不放心，甚至在精品专柜买的菜还是不放心。”郑建秋说，当他问到是什么让他们不放心时，很多人也讲不清楚，只是跟风听说有毒生姜就不敢吃姜，有问题豇豆就再也不买豇豆。蔬菜遭遇信任危机，以至于消费者不知道该买哪种蔬菜，该到哪里买菜才是安全的。

　　出于对食品添加剂、农药残留、生长激素等的担忧，部分消费者对价格昂贵的有机蔬菜、私人订制蔬菜越发青睐。虽然价格高出数倍，但仍不乏追求者。朝阳区居民李佳佳自升格“孩儿妈”之后，对食品安全尤为关注。什么菜易有农药残留、什么菜不易生病虫害，她都在网上重点查看。为了孩子的健康，她总定期到超市购买有机蔬菜，后来还从一家蔬菜基地订制有机蔬菜。虽然并不知道有机蔬菜是如何生产出来的，但价高则优似乎已成为一种让她安心的信念：“有机蔬菜虽贵，但感觉贵应该有贵的理由吧。”

　　土壤污染是不安全源头

　　为确保自己食用的果蔬品质好、安全无污染，有些市民自己当起了“农夫”，下乡租地种。可自己种出的蔬菜就真的安全靠谱吗？

　　对于这个问题，海淀区的穆欣在当“农夫”之前，一直抱着十分肯定的态度，可下乡租种几年大棚后，再面对这个问题时，她还真有些含糊了。虽然自己的大棚从不使用超标农药，但她发现附近有些农民给蔬菜打药已经成了“家常便饭”。她因此隐隐有些担心，离得这么近，隔壁大棚的农药会不会随着土壤、空气影响到自己棚里的蔬菜安全呢？

　　市土肥站站长赵永志介绍说，土壤污染是构成农产品不安全的重要原因之一，土壤内源污染主要是由不合理耕种方式造成的，主要表现为用水方式不当、农药和化肥使用过量。提高耕地和肥料质量，是从源头保障农产品安全的关键，这对于发展绿色农业、生态农业、高效农业、有机农业及保护生态环境和节能减排等都有着重要的影响。当前，本市非常重视耕地质量建设，实施了有机肥培肥地力工程，推广了秸秆还田、测土配方施肥、水肥一体化、保护性耕作和农田修复等技术，对提高耕地质量促进土壤健康都有很好的作用和效果。

　　绿控技术看得见摸得着

　　除源头治理外，农产品生产环节也不能忽视。“安全蔬菜不是检出来的，也不是喊出来的，归根结底是种出来的。”市植保站站长周春江说，确保蔬菜产品的质量安全，保障舌尖上的安全，不是一两个文件、一两个项目就能解决的问题，而是一个环环相扣的系统工程。近年来，市植保站集成了20多种绿色防控技术，提出全程绿色防控技术体系，让绿色防控技术看得见、摸得着。

　　记者在顺义区赵全营镇兴农鼎力种植专业合作社的草莓大棚里看到，一畦畦草莓秧苗的绿叶、红果、白花相互映衬，黄板、蓝板错落有致、点缀其间，勤劳的熊蜂在棚里忙碌授粉。“熊蜂授粉就是绿色防控的重要技术内容。”基地技术人员说，使用熊蜂授粉，可降低灰霉病等病害发生，减少化学农药使用量，提高蔬菜品质。

　　延庆县康庄镇的绿园蔬菜种植基地，也用了多项绿控技术。每个大棚门口都有纱网一样的“门帘”，还有“脚垫”。基地负责人说，“门帘”其实是防虫网，“脚垫”则是消毒用的，防止人们进出时把病菌带进棚里。此外，本市绿控基地还有很多有趣的防治病虫害新技术，如给植物喷免疫蛋白，增强蔬菜抵抗力；喷施一种特殊的矿物油，使害虫窒息而死等。近几年，市农业部门不断加大力度，设置重重“关卡”，确保农产品质量安全。