马拉松后大快朵颐兰州美食

发布时间：10-28 16:24分类：农村文化

　　明早2015兰州国际马拉松赛将正式鸣枪开跑。比赛过后，无论成绩如何，用兰州的各种特色美食犒劳一下自己，一定是个非常不错的主意。尤其是来自省外和国外的运动员，记者给你们推荐的这些特色美食，可不能错过哦。

　　酿皮子

　　酿皮子是一种面粉做的凉食佳品，在甘肃各地均有，而以兰州所产最佳。把酿皮子放在盘子中，配上凉粉丝、面筋，晶莹黄亮、雪白如玉，调上辣椒油、浸过草果的香醋、蒜汁、芥末、麻酱汁、酱油、精盐，则其味酸辣清凉，软韧筋柔，成为夏季解热清暑的美味佳肴。

　　臊子面

　　臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。臊子面做工考究：先用肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然后擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

　　浆水面

　　浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究。浆水面先要制作浆水，把芹菜、箭杆白菜、莲花菜煮熟，投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内，放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。

　　牛肉面

　　俗称兰州清汤牛肉面，是兰州最具特色的大众化经济小吃，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆，牛肉面已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。兰州清汤牛肉面均是手工拉成，只需一、二分钟就可做成一碗，有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。

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马拉松后大快朵颐兰州美食

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