寒冬腊月里的美味儿

发布时间：11-28 00:20分类：农村文化

　　说起寒冬腊月里的美味儿，就不得不提这冻梨、冻柿子。在以前，这可是东北人冬天里主要的水果了。自打进了腊月门儿，市场上就可见到这冻梨、冻柿子了。即便是在那计划经济、凭票供应的年代，这冻梨、冻柿子的也是见钱就卖，从不需要什么票了证了啥的。

　　冻柿子与冻梨，同为冻货，但这冻梨更为人们所欢迎。要问这是为什么，最主要的就是因为它在美味的同时又比较实惠。

　　冻柿子个头大，一斤也就约两三个，不抗吃。而这冻梨就不同了。那个时候卖的冻梨都是由花盖梨冻成的；个头小，个数多，两三斤就能缓上一盆，抗抓挠。家里来拜年的，让点糖果，给个冻梨，足显主人家的热情。而你如硬让人家吃个冻柿子，人家可没法吃。一个大磨盘冻柿子下肚，饭量小的都快吃饱了。再说了，人家得吃多半天；因寒暄几句过年嗑儿后，人家还得赶紧去别人家拜年去呢。最关键的是待客的成本太高，这一个冻柿子的价钱快能约一斤冻梨了。

　　再说这味道，冻柿子就是个凉和甜，吃的时候还离不开小勺子；否则，吃相可太难看了。而这冻梨是黑褐色的皮，白白的肉，用手拿着，轻轻咬上一口，甜中略带着一点酸，特有的绵软之中又带着一点脆，味道好极了。坐在热炕上吃冻梨，屋内气温暖，冻梨透心寒，一凉一热，冷热分明，也成为东北人冬天里一种特有的享受。

　　院子和屋里都收拾利索了，对联福字也都粘贴到位了。房前屋后，不时传来几声零碎的鞭炮的响声。屋里炒菜、做鱼、炖鸡的香味也飘出来了。全家人围坐在大炕桌前，年三十的大餐开始了。

　　当炕桌再次的摆到炕上时，糖果、瓜子、松子、榛子自然是少不了的，一盆缓好的冻梨也会摆到了桌上。

　　吃上几个冻梨，立马觉得凉爽了不少；肚子也舒服了许多；因这冻梨不仅可以解热去燥，还可解油腻呢。

　　那年月，家中没有电视机；三十晚上也就少了这助兴的文化大餐。过年嘛，也还是有着那个时候过年的样儿的。一家人先是围坐一起包半夜和初一早晨的饺子；然后有打扑克的，有看热闹的，也有听收音机里播放的歌曲、戏曲和相声的。

　　不管咋说，年三十晚上的前半夜是不能睡觉的；就是你想睡，家里大人也不会同意的。听老人们讲，这叫守岁。只有这样才能在新的一年里有好运气，有精神头儿，身体不得毛病。

　　要是实在觉得困了，有些熬不住了，就会吃上个冻梨。这冻梨，虽然是用凉水给缓过了，可依然透着凉气。不管屋子里有多热，吃上几个冰梨，那可是立马就冰得个透心凉，那精神头儿也就给提起来了。

　　这几年，在冻梨、冻柿子基础上，由冻而生又出现了冻苹果、冻海棠果、冻山楂的，丰富的内容也就形成了一个活鲜鲜的冻水果家族。

　　以前想吃冻梨、冻柿子的，只能是在天寒地冻的寒冬时节；在春夏秋的时候，只能想想而已。而现在不同了，家家都有冰箱冰柜的，即便是在酷热难耐的三伏天，想吃冻梨、冻柿子也已不再是什么难事了。如梦

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