政和“新娘茶”

　　喝喜酒，是我国自古以来的习俗。然而，在政和县杨源乡一带却流传着一种以茶代酒的民俗茶艺——“新娘茶”。

　　杨源乡的“新娘茶”迄今已有近千年的历史，其实就是一种以茶代酒的宴会方式。茶宴尤其讲究品茶和配茶。茶叶是特制的“清明茶”，泡茶的水是专门从山涧或古井取来的凉水，并用陶罐烧开，现冲现泡。泡茶有三种：冰糖茶、清茶或蛋花冰糖茶。配茶的佐料有多种食品，甜食以糖醋姜片、糖拌地瓜干、芋丸、南瓜丝为主；咸食有茄咸，菇咸，笋脯以及各类腌、糟的萝卜干，蕨菜干等；瓜果类有炒黄豆、南瓜籽、葵花籽、锥栗及糖果等。

　　山里人尊老，客人到齐了，先请长辈中年纪最大的人坐“大位”，其他依次坐下。新娘轻唤一声“上茶了”，夹住陶罐或手提水壶将滚水冲入每个茶碗（杯）。由长辈中年纪大的客人先端起茶，啜一口，再说句祝福新人和所有来客的话，随后大家便端茶互敬，开饮欢谈。期间主人一家不断地烧火添茶，新郎新娘在茶宴上频频敬茶，屋里洋溢着欢声笑语，可谓“糖果甜甜，相亲相爱”。