雕刻历史痕迹的民间生活物品

发布时间：08-24 00:00分类：农村文化

　　在甘肃的民间生活中，有这样一些物品记录着历史的痕迹，记录着甘肃的发展史。

　　石磨：石磨的发明使用是泾川人告别粗食饮食的开始。直径80来公分，厚20来公分的两扇圆形大石盘，通过石匠凿好的纹理(即“磨牙”)上下扣在一起，下扇子固定在更大的圆形土磨台上，上扇子在一旁凿了眼安了木桩，可用绳子靠磨盘撑直一根木棍,由蒙了眼的驴拉着转或由人推着转。转动之间，倒在上面的粮食通过磨眼淌下来，被“磨牙”咬碎研细从磨口溢出，落在圆形土磨台上。用系了细纱的箩一遍一遍地在面柜里筛箩，细面落到了柜底，留在箩底的粗颗料再倒回磨子上反复磨筛。前面筛出的是精细的面，能擀出很细很长的细长面，能洗出非常柔、筋的面筋，后面筛出的是黑面，最后留下的是麸子。

　　锅头：和石磨一样，锅头是熟食和文明饮食的开端。靠着炕栏杆以土夯成1米见方的土台台，挖开大小不同上面小下面大的圆形坑分别安放大锅小锅，靠炕栏杆处与炕连通一直连到通天的烟头眼，靠灶火处留有锅头门可往进加柴添炭往出掏灰。大锅底下安风梯，外连风眼风箱，下有灰仓。锅头是做饭的地方，很神圣，一般点油灯安灶神，逢年过节或是小孩满月过岁时放献果或拔了毛的白条鸡。锅头前忌讳说脏话咒骂人。

　　风箱：木制吹风灶具，风嘴放到风眼后跟锅头一样高，前面与灶火门并齐，后面与锅巷并齐。木箱两头留巴掌大小带可动小挡板的两个气口，中间是竖着的拉手，通过两根木杆跟箱子里面绑了细麻的大木板连着，推拉之间空气被挤压出风嘴通过风眼、风梯向锅头里吹火。

　　火镰：非常古老的取火工具。用两块坚硬的石头相互敲击，击出火花引燃硫磺或棉花，达到取火的目的。有了铁以后是石头敲击铁刃。

　　木案：农家只叫案，一般是枣木、梨木等硬杂木做成的大木板，刀子轻易划不下痕迹。通常在灶火后面靠墙，外高内低用木棒支着，两侧夹案栏杆，以防案上的东西从两旁滚落下去。案板上可以擀面、包饺子、凉搅团做各种吃食。案上面的架板上通常搁放油盐辣子酱醋等调味品，架板下钉两个小木桩，搁长短不一的擀杖，案栏杆旁放长切面刀，案板下面可堆放柴物。

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