哈密维吾尔族饮食习俗

　　哈密维吾尔族的先民，虽从游牧民族较早地转为定居农业的民族，但在饮食文化中，仍保留着许多游牧民族特有的风俗。他们大多数以面食为主要食物。喜食肉类、乳类，蔬菜吃得较少，夏季多伴食瓜果。过去由于经济发展比较落后，大多数维吾尔族群众用的餐具主要为木制和陶器的碗、匙、盘等，但许多食物都爱用手抓食。一日三餐，早餐吃馕喝茶或喝“乌马西”(玉米面糊糊)，中午为面类主食，晚饭是汤面或馕茶。吃饭时一家大小共席而坐，吃完饭，在拿走餐具前，由长者做“都瓦”(祷告)，然后离席。