甘肃成县：点草成金 变废为宝

　　成县荣盛食用菌种植专业合作社位于红川镇西柳村四社，该合作社主要生产滑菇、鸡腿菇、猴头菇、杏鲍菇、猪苓等食药用菌。由于我县气候温润，属于暖温带半湿润气候，处在南北气候过渡带，冬无严寒，夏无酷署，其野生食用菌资源十分丰富，是人工栽培食用菌的最佳适生区，具有悠久的栽培历史。食用菌不但味道鲜，营养丰富，它的药用价值的保健功能也越来越被人们所认识，素有“功能食品”、“健康食品”、“绿色食品”之称。营养学家称，食用菌有降低胆固醇，降低血脂，软化血管之功效。

　　为了使食用菌产业发展得到进一步的提高，生产食用菌所用的原料成本更加低廉，该合作社利用农业废渣立体生产食用菌，利用农村大量废弃的秸杆、玉米蕊、核桃壳、酒糟等，其成分主要含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素等，这些大分子物质不易被直接利用，故而绝大多数被焚烧或丢弃，造成资源的极大浪费，污染了环境。而食用菌在生长繁殖过程中产生大量的胞外酶和胞内酶，具有较强的纤维分解能力，使它们的结构发生质的变化，可使纤维素降低50%，木质素降低30%，粗蛋白增加6%－7%。粗脂肪增加一倍左右，这些分解产物一方面产生大量可以利用的菌体蛋白，以及一些有用代谢产物和生长因子，另一方面食用菌收获后剩下的培养基废料，又可作为绿色有机肥再作用到无公害蔬菜生产及粮食生产，还可作为节粮型饲料，用于牛等牲畜的喂养，使废弃物得到“整体、高效、循环、再生”利用，在获得经济效益的同时，完成生态农业的良性循环。

　　目前该项技术还在试验阶段，如果试验成功，将具有广泛的可操作性和广阔的发展前景，也为我县食用菌技术水平的提高起到了一定的引领和示范作用。