松茸的储存和加工办法

　　由于松茸比较珍贵，所以在烹调前的处理方法也相当讲究，怎样处理才是最正确的呢？

　　①先剥去松茸上的泥土和杂草

　　②用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，尽量别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。

　　③最后用水刷去表面浮尘即可，动作要快，必要时用一把小软刷。

　　不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。

　　由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法时才去除其黑衣（这样视觉效果更好），所以建议常用的食法，例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣。

　　鲜松茸要保湿冷藏保存，存放在0℃至-2℃的冰箱，并且期限只有5-7天，越早食用越鲜味哦！

　　松茸的珍贵还在于每年只有在7、8月份才能吃到她，那个时候她才长大成熟，口感完美。所以，每年的6月底7月初肯创商贸才会开通松茸订购，客户们必须提前预定，由肯创当地采购人员进山收购，专业保鲜包装，在第一时间从西藏林芝藏区或川西藏区直接空运到客人家里，中途有专门的冷藏技术保存，保证36小时内必须送到客人手中，如此，才能让客人体验到她最极致的口感。