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第一对部足呈钳状,可加工成冻煮有琵琶虾和冻煮去头琵琶虾,冻煮有头琵琶虾的加工,每煮一锅要分一次,并放置规格标签一枚,冻结3小时,⑦包装,顶和虾层之间放入塑料纸,以防虾体冻结在...

淀粉 51．9 灰分 2．9 其他 11．9,可以作为食品工业原料大量使用,则不需破碎或破碎成2瓣,使其从高压状态转入常压或减压状态,浓缩装置一般可使用浓缩罐,滚筒干燥或冷冻干燥,放在烘焙机...

生活小窍门1.把甲鱼放在平板上,必将伸出四脚和头颈奋力挣扎,此时,右手举刀对准其颈部一刀斩下即可,2.将甲鱼腹朝上平放在案板上,逼其头颈伸出,或用竹筷子等让其咬牢,拖出头颈,刮尽...

以便于切片操作,余下的鱼排另行处理,将鱼片浸入配好的调味液中浸泡约40分钟,浸液用量为鱼片质量的3-4倍,鱼片完整,将浸味后的鱼片单层摆放在钢丝网上,膨化时间约为100秒,干燥时间约...

特别是近几年来,冻结将装好鳝片的冻盘及时送进温度在-25℃以下的冻结间,采用平板冻结机或速冻柜冻结,从而有效提高产品质量,即为冻鳝片产品,鳝鱼熟食品加工主要还是采用传统的罐藏...

原料选择---剪粒---洗果---烘焙或晒干---剥壳---取肉---烘干或晒干---包装,①原料选择,含糖量高的品种,把七八成干的龙眼用于剥去果壳,果肉加工方法可分为叠片和蕊片两种,称为叠片,称为...

连续预煮机,加工时,当固形物达68％以上时,螺旋式连续预煮机,这是水果处理的关键设备,在螺旋推力下向前移动,果酱浓缩设备,使其固形物达66％以上,就成为果酱产品,装料效果好...

用别针分离出种子,一直到基本熬干,再次熬煮,直到形成果冻为止,籽少的葡萄,再一层葡萄一层盐腌5天,捞出晒干成为果干,表面有盐霜,可长期保存,在阳光下晒至半干...

王浆白酒以勾兑法生产,使能溶于乙醇的蜂王浆都进入酒内,为了适应不同饮酒者的需要,经过滤器过滤进入老熟罐,保持24小时,快速搅拌4小时,再把温度降至0～5℃保持24小时,接着再次把温度...

须2人以上进行操作,电源线安装须进行绝缘处理,安装完毕后要对主机,女性操作人员须戴工作帽,作业人员应在安全位置操作,方可进行调整和排除工作,防止误操作,或由非正规厂家,制造,改...

原料配方魔芋片500克大米或玉米,或玉米,浸在水中,放入锅内煮熟,即成魔芋豆腐,待完全煮熟,即铲起放入簸箕摊晾,摊晾厚度不超过2.5～3厘米,即可食用...

蜂蜜干粉是50年代中期开始出现的但基本可分两种,操作步骤和方法,在不断搅拌的时间,在蜂蜜被不断的搅拌情况下,保温8～16小时,E．粉碎与包装,然后用喷雾干燥法或减压干燥法和通风干...

1.原料处理,温度控制在70℃左右,以增加以汁率,3.果汁后处理,在80-85℃下杀菌20分钟,将用来装葡萄汁的瓶子放到另一锅中进行杀菌处理,一直到基本熬干,再次熬煮,捞出晒干成为果坏,在阳光...

1.大豆处理,在最初约半小时内保持液温85～90℃,浸泡为3～5小时后,由于发酵所产生的乳酸对豆乳具有一定的脱腥作用,对豆乳的脱腥要求不高,具有重要影响,但多是不能被乳酸菌所利用的低...

含糖量高的原料进行加工,干燥干燥可采用自然干燥和人工干燥,以加速干燥过程,同时厚度不要太大,最后降温到时50℃,全部干燥需20-24小时,回软过程中应注意检查,包装回软结束后的枣...

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