蚕豆多少钱一斤(上海蚕豆多少钱一斤)

上海蚕豆多少钱一斤

是的。胡豆又名蚕豆，五香豆也就是用蚕豆来制作的。五香豆原是上海非常著名的传统小吃，以上海城隍庙的奶油五香豆最著名。五香豆的原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆制成，皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯，别有风味，广受中外游客的一致好评。

2021上海市场鲜蚕豆价格

上海南汇。蚕豆（学名：ViciafabaL.），别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

上海地区蚕豆的种植时间和方法

上海人吃蚕豆，讲究吃本地豆。首先把蚕豆去荚留豆，葱去根去烂叶洗净待用，将洗净的葱切段。

起锅下油，油热入一半葱段爆香，下入蚕豆翻炒，入糖提鲜，最后放少许开水盖盖闷半分钟，入盐调味，放少许鸡精增味，放少许糖提鲜，再入另一半葱段增香就可以装盘了。也可以用大蒜叶替代葱。

2020上海的新鲜蚕豆价

1、将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。

2、用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。

3、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。

4、锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

5、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

6、不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来，等看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1到2分钟。

7、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐，然后就可以美美的享用啦。

上海蚕豆谁家最好吃

按硒专家的分类，含硒第一名的蔬菜非魔芋精粉莫属，每100克魔芋精粉硒含量达到了350微克，远远高于其它蔬菜，如果把魔芋精粉排除在蔬菜之外，含硒量第一名的是大蒜，每100克大蒜硒含量为14微克，除此之外，含硒量高的有蘑菇、海带、西兰花、上海青等，下面列举几种含硒含量高的常见蔬菜：海带硒含量：每100克含硒9.54微克

食用苜蓿硒含量：每100克含硒8.53微克

红菜苔硒含量：每100克含硒8.43微克

紫菜硒含量：每100克含硒7.22微克

上海青硒含量：每100克含硒6.33微克

上海蚕豆批发价格行情

5、6月份。江苏的蚕豆一般是在每年的5-6月份之间成熟，大量上市，它的生长周期大概有8个月左右，通常会在10月份的时候种植，到了来年的5-6月份就可以成熟，长出嫩绿的豆荚，并且随着生长发育，它的豆荚也会逐渐变黑。

上海蚕豆价格

1、首先把蚕豆去壳去皮洗净，烧开水锅，水中放盐，水开入蚕豆瓣，稍滚倒出冷水冲凉待用即可

2、然后把雪菜洗净挤干水份切细末，葱去根去烂叶洗净，将洗净的葱切段待用即可

3、最后坐锅入油，油热入葱段爆香入雪菜煸炒，少许开水，糖提鲜，盐不用放，雪菜的咸度已够，鸡精增味，入蚕豆瓣炒匀，稍煮至水干，入麻油增香增亮就可以端盘上桌开吃啦

上海蚕豆何时上市

正常大自然中种的蚕豆，最早五月一号采摘，菜市场卖的蚕豆，都是大棚蚕豆。大棚二人蚕豆最早的雨水过后就上市了，特别贵，这都是反季节食品。正常种的蚕豆，采收时间是五月份，正常采收的蚕豆特别嫩，特别绿，非常新鲜，特别好吃，不像大棚里的蚕豆，采下来就白塔塔的。