皮蛋多少钱一斤(皮蛋多少钱一公斤)

皮蛋多少钱一公斤

可以通过以下两种方法使皮蛋变熟:

浸泡法:把碱面、食盐、石灰、黄土、广丹放入锅里熬煮,将煮好的料水转入碱面、石灰缸内,搅拌均匀,过滤后冷却泡蛋。浸泡期约5至6天。冷天需要7至10天,比一般皮蛋成熟期快30天左右。

生包法:将碱面、草木灰0.5公斤、桂南50克、丁香50克、山楂50克、食盐2公斤、豆蔻50克、良姜50克、茶叶2公斤、桂子50克、大茴0.5公斤、荜拨50克放入锅里熬煮,熬好后取出料汁,再慢慢加入石灰,搅拌成糊状。若糊稀可以加草木灰调整,以能适应鲜蛋滚涂为止。

皮蛋多少钱一个

路边摊2～3块，食堂6～10块，粥店再加上几块钱

皮蛋成本价格?

皮蛋又叫松花蛋，比鸭蛋便宜主要因为：

1.制作简单，成本低。它是采用些石灰粉，将鸭蛋包裹腌制之后制作出来。

2.保存时间较长，营业成分流失比较快。

鸭蛋因为保存时间短，营业成分流失较慢，营业价值高。

3.吃法单一。皮蛋除了用来做青椒皮蛋和熬制皮蛋瘦肉粥外，吃法很单一。鸭蛋却可以做成鸭蛋黄，用于做更高端的月饼和蛋糕领域。

皮蛋多少钱一盘

皮蛋在国外很少有人食用，可是在我国还是有很多人喜欢吃的。它有特殊的味道，它的食用方法也非常的简单。我们常接触的有皮蛋瘦肉粥，还可以以与大豆腐一起拌。很多人也会把它直接切开，放到盘子里，倒一些醋来食用。正常的盘子，装一盘4个皮蛋就可以了。一个皮蛋切4瓣，4个皮蛋切16瓣，正好可以装一盘。

皮蛋多少钱一公斤算正常

皮蛋是以鸭蛋为原材料腌制而成，其营养成分和鸭蛋还是有很多相似之处，100g皮蛋中含有能量171千卡、蛋白质14.2克、脂肪10.7克、碳水化合物4.5克、叶酸13.4微克、胆固醇608毫克、维生素A215微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.18毫克、烟酸0.1毫克、维生素E3.05毫克、钙63毫克、磷165毫克、钾152毫克、钠542.7毫克、碘6.8微克、镁13毫克、铁3.3毫克、锌1.48毫克、硒25.24微克、铜0.12毫克、锰0.06毫克，由于腌制的原因，皮蛋中的铁、钙等矿物质含量会明显高于鸭蛋，但蛋白质的含量有一定的减低