白芝麻多少钱一斤(去皮白芝麻多少钱一斤)

发布时间：2023-05-07 04:25:30分类：农业动态

去皮白芝麻多少钱一斤

可以的。

放在冰箱1~2小时，然后取出来就恢复原状！去皮芝麻20公斤、川白糖15公斤、饴糖12.5公斤、花生仁7.5公斤、化猪油1.5公斤。

制作方法

1.备料：芝麻用水浸泡一昼夜，用木杵舂捣，再用水冲淘，去尽其表皮，炒热备用；花生仁精选炒脆后，去红衣备用。

2.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。

3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。

4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花生仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。芝麻片是重庆等地的传统小食品之一，历史悠久。成品为小方块，色泽乳白，质地细密，松脆甜香。

不去皮的好。因为芝麻的精华部分都在皮中。就像黑芝麻，连皮吃头发就不易变白。

芝麻营养价值：

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；

2、芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；

3、芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

1、外观不同。芝麻仁就是脱皮的芝麻，而白芝麻则是带皮的芝麻，因此外光上虽然都是白色的，但白芝麻更加的有光泽油亮一些，而芝麻仁则暗淡一些，而且用手触摸，白芝麻由于带有表皮，摸起来会更加光滑一些。

2、用途不同。白芝麻：可用于榨油和直接食用，也可作香料、医药和化工原料。芝麻仁：广泛用于焙烤食品、点心和糖果制品中。

3、生熟不同。白芝麻：一般购买的生的，吃的话需要炒熟后再吃，营养吸收更好一些。芝麻仁：由于加工脱皮后，一般都是熟制的，可以直接食用。

白芝麻和黑芝麻都是比较还好的滋补品，无论是做菜还是做芝麻糊来喝，都是非常的保养身体的，一般我们现在芝麻的时候都是现在带皮的芝麻，因为芝麻皮里面的油脂非常丰富，对我们的身体非常有帮助，而且带皮的芝麻味道和口感会更好一些。

是真是！芝麻本身是有一层皮（壳）的一般需要去皮（壳）才可以有更好的口感.去皮步骤如下：将芝麻放入自身重2倍的清水中浸泡约30—40分钟，捞出沥水后放入干净的布袋内，扎好口，摊放在桌面上，刚小木棍反复拍打(力度要适中，拍打要均匀)，直到芝麻外壳脱落即止，放入清水中洗去外壳，就能得到白净的芝麻仁。

根据食用角度决定。

1、芝麻的皮也含有较高的营养价值，如果是从食用营养角度来看的话，平时吃芝麻吃不脱皮的好，可以吸收更多芝麻的营养，如膳食纤维，有利于通便。

2、但芝麻直接食用，或做成一些精加工食品的时候，芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量较高，使得其油和粕不能作为人类的蛋白质资源，而脱皮之后的芝麻不仅口感更加细滑，而且更易被人体所吸收，这种情况下吃脱皮的芝麻会更好。

去皮的芝麻更香。

芝麻在一般的油脂生产中是不脱皮的，但是直接食用时最好进行脱皮处理。原因在于芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量(2%~3%草酸钙螯合物)较高，使得其油和粕不能作为人类的蛋白质资源，只能用作牛的饲料或肥料。

因此，芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时，通常要求脱皮。脱皮之后的芝麻不仅口感更加细滑，而且更易被人体所吸收。