柳根鱼多少钱一斤(柳根鱼学名叫什么)
柳根鱼学名叫什么
能吃，柳根鱼个头比较小，尤其是无小骨刺，特别适合老人和小孩食用。柳根鱼肚子里没有脏物，不用开膛破肚，直接下锅，或做汤或酱焖，或油炸。炸好的柳根，很酥脆，刺都可以吃。柳根鱼只有到冬天的时候产籽，一般采用酱焖的做法，营养价值很高，酱焖出来的小鱼带着自身的鲜味与酱的浓香，回味无穷。
做法与炸五香泥鳅鱼略同，尤以冰河解冻后的“开河鱼”为最佳，鱼香浓郁，鱼骨酥脆，口感极佳。
柳根鱼价格一斤多少钱
柳根鱼的刺不多。
柳根鱼体型修长，侧扁，体背侧灰黑色，腹部白色，背部正中有隐约黑条纹，有的种类体侧有许多不规则的黑色小斑点，尾鳍基有一黑色斑点；口小，端位，上颌稍长于下颌；吻钝圆；头部较长，头长较体高为大；眼中等；鳞片很小，排列紧密，胸、腹部无鳞；侧线不完全，在腹鳍之前有弯曲；背鳍较短小，胸鳍椭圆形，尾鳍内凹，尾柄细长。成鱼体长为12-18cm。
东北柳根鱼学名叫什么
不是海鱼，山根鱼是我国的特有鱼种，其对生长环境要求非常到了变态的地步，只生存于环境非常好的河流小溪中，在人类活动多的河流里不会有这种鱼的生存痕迹。
这种野生鱼个头不大，嘴巴尖尖的，身体无鳞，用手摸滑溜溜的像泥鳅，因此很多人叫它“滑潭鱼”，“山峰鱼”、“山根鱼”，这种鱼的学名叫尖头鱥[guì]，长相像麦穗鱼或东北的柳根鱼。
柳根鱼又叫什么鱼
柳根鱼体型修长，侧扁，体背侧灰黑色，腹部白色，背部正中有隐约黑条纹，有的种类体侧有许多不规则的黑色小斑点，尾鳍基有1黑色斑点；口小，端位，上颌稍长于下颌；吻钝圆；头部较长，头长长度大于体高；眼中等；鳞片很小，排列紧密，胸、腹部无鳞；侧线不完全，在腹鳍之前有弯曲；背鳍较短小，胸鳍椭圆形，尾鳍内凹，尾柄细长。成鱼体长为12～18厘米。
细鳞
形态特征：体长17—45厘米，体重0.5—1.5千克。
常见个体多为150毫米左右，最大可达450毫米。
体长纺锤形，稍侧扁。头钝，头背部宽坦，中央微凸。
吻不突出或微突。口端位，下颌较上颌略短，上颌骨后端达眼中央下方。上下颌、犁骨和腭骨各有1行尖齿。舌厚、游离，舌齿约10枚，排列呈“∧”型。
眼大，鳃孔大。鳃膜不和峡部相连。鳞细小，侧线完全、平直。背鳍短，外缘微凹；脂鳍与臀鳍相对；腹鳍后伸不达肛门，鳍基部具1长腋鳞；尾鳍叉状。幽门盲囊65-75个。
体背部暗褐色，体侧至腹部渐呈白色，体背及两侧散布有长椭圆形黑斑，斑缘为淡红色环纹
柳根鱼学名叫什么鱼
答：不抗活。
柳根鱼，鲤科鱥属小型经济鱼类，最原始的鱼类之一。它主要分布在东北地区的黑龙江流域、鸭绿江、图们江和辽河上游等地。
柳根鱼体型修长，侧扁，体背侧灰黑色，腹部白色，背部正中有隐约黑条纹，有的种类体侧有许多不规则的黑色小斑点；尾鳍基有一黑色斑点，吻钝圆，头部较长，胸、腹部无鳞，侧线不完全；背鳍较短小，胸鳍椭圆形，尾鳍内凹，尾柄细长。它为冷水性鱼类，喜集群活动，适宜温度10~25℃，多栖息于水温较低、水质清澈的小河和山涧溪流中。
柳根鱼图片大全
两者区别为来源不同。雅罗鱼来源于鲤科，雅罗属鱼类。别名 滑子鱼、白鱼。柳根鱼是指 拉氏鱥。来源于鲤科，鱥属鱼类。别名 柳根垂。
柳根鱼的功效与作用禁忌
1、食材：柳根鱼400g、土豆2个、大蒜6瓣、姜1小块、豆瓣酱2小勺、调料适量。
2、柳根鱼400克准备好。
3、将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。
4、将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。
5、在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味。
6、炒出香味后加入水。
7、放入土豆条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度，适当调整，水要没过土豆即可。
8、大火烧开，转中火将土豆炖5分钟。
9、把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟。
10、锅中的汤汁不要炖干，土豆熟透，加入少许耗油、香菜段即可装盘出锅。
柳根鱼的正宗做法
步骤 1
市场买来的鲜活柳根鱼750克。
步骤 2
去鳞去内脏清洗干净，放少许高度白酒去腥杀菌。
步骤 3
葱切大葱花，蒜拍散，姜切片，大酱一勺，猪油一小勺，花椒、干辣椒少许。
步骤 4
起锅烧油，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，放大酱炒香。
步骤 5
添汤下鱼，汤与鱼基本一齐，放盐、酱油、糖调味，放少许高度白酒去腥增香，加盖炖至汤汁浓稠，放少许味素即可出锅。
柳根鱼有什么营养与功效
柳根鱼学名拉氏鱥，别称：拉氏大吻鱥、柳根子、土鱼、木叶鱼、柳根垂！是鲤科，鱥属鱼类。
柳根鱼属小型鱼种，一般全长70～150毫米，最大体长220毫米，最大个体约400克。柳根鱼整体细长，滑鳍两对，背鳍与尾鳍距离较近，尾鳍宽大，有略微分叉。鳞片细密，且布有黑色细点，整体背延至腹呈灰黑色，肚白。
柳根鱼简介
柳根鱼好。
柳根鱼为拉氏鱥、湖鱥和真鱥的统称，为江河野生的小型经济鱼类，价值很高。也有专家称之为最原始的鱼类之一。在鱼类分类学上隶属于鲤形目、鲤科、鱥属。
柳根鱼体型修长，侧扁，体背侧灰黑色，腹部白色，背部正中有隐约黑条纹，有的种类体侧有许多不规则的黑色小斑点，尾鳍基有一黑色斑点；口小，端位，上颌稍长于下颌；吻钝圆；头部较长，头长较体高为大；眼中等；鳞片很小，排列紧密，胸、腹部无鳞；侧线不完全，在腹鳍之前有弯曲；背鳍较短小，胸鳍椭圆形，尾鳍内凹，尾柄细长。成鱼体长为12-18cm。
