甜皮鸭多少钱一斤(甜皮鸭多少钱一只合理)

甜皮鸭多少钱一只合理

个人口味不同，无法明确结论。不过夹江县有几家甜皮鸭店口碑很好，比如“老徐甜皮鸭”、“鹤山”等，其原因是这些店的甜皮鸭制作讲究，选料精细，做工细致，口感鲜美，价格也比较实惠，深受当地消费者喜爱。此外，可以延伸探讨夹江县的美食文化，夹江县地处川南，自然环境优美，物产丰富，是川菜的发源地之一，也有着许多特色小吃和美食，例如“蛤蛎糊”、“杂警面”、“腊肉烧宽粉”等。游客来到夹江可以一边品尝当地的美食，一边感受着这里独特的风土人情。

甜皮鸭用多大的鸭子

首先要将杀好洗净的鸭子进行阉制，盐比平时阉制其他肉类稍多一点点，因为鸭皮的甜味会中和一点咸味，然后将阉制的鸭子放进老卤水中进行卤制，时间一般为一个小时左右，再将卤制好的鸭子放进菜子油锅里进行炸制，将表皮炸脆，最后将糖稀熬好后用刷子刷到表皮上。

甜皮鸭也称"嘉州甜皮鸭"，乐山人称卤鸭子，是四川省乐山市的一道著名美食，属于川菜; 该菜品起源于乐山市夹江县木城古镇， 甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。

甜皮鸭好吃吗?

   乐山甜皮鸭个人吃过觉得不好排名。都非常好吃，比较有名气如下：

    1、乐山刘鸭子：刘鸭子是唯一一个被写进古嘉州县志的甜皮鸭店，如今已经传到了第三代。乐山刘鸭子还上过央视，名气相当大。

     2、王浩儿纪六娘：这家开了许多分店，名气响当当的。每逢节假日，乐山本地人都要绕道走。常常有顾客因为排队一言不合就在摊子前面吵起来。

     3、王浩儿章鸭儿：这家也是乐山开了很多家分店的甜皮鸭店，是家老字号，味道一点也不普通。购买的人也很多。这家店的甜皮鸭不柴不老，相当好吃。

4、赵鸭子：赵鸭子也是乐山城头名气很大的一家店，开了几家分店。他们家鸭子没有鸭腥味，酱汁味道完全浸入了鸭肉里，骨头也是酥脆的。

甜皮鸭怎么卖

乐山高铁站里面有卖甜皮鸭的。

甜皮鸭作为乐山数一数二的小吃，很多旅客都会给家人朋友带些回家。在高铁站里面有一家专门卖甜皮鸭的，可以提供真空包装，有直接真空好的。如果走的急，可以买真空包好的,可以最大程度的保证卫生和新鲜 。

甜皮鸭一般多少钱一斤

不算贵，当地更好。很多人非常喜欢吃甜皮鸭，这个算是四川乐山当地的特色食物，特别的独特，价格一般是一斤大概十几元左右，不算是很贵，不过具体还是要看对应的品牌还有制作的一个方法，这一些都是会影响到对应的一个几个差异的，现在也有很多的真空包装

甜皮鸭的利润有多少

脆皮鸭利润是比较高一天如果能够卖出去600个包子,那么一天的营业额就能够达到900元.利润一般有1元钱,也就是说你能够有600元的收入每天.一个月的收入大概就是18000元,在除去店铺租金以及水电费等,一般来说,还能够剩下一万元左右的利润.

甜皮鸭商用配方

1、鸭子洗净后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍12小时；

2、锅放入少许油，热油后，加入白糖，中火慢慢炒至白糖变红，并且大油泡变小油泡，小油泡快消失时即可；

3、加入1小碗清水；

4、再加入4小碗左右的卤水，放入腌制好的鸭子；

5、小火卤煮1个小时，中间注意给鸭子翻几次身。卤煮后略控水；

6、锅中放油，烧热后，抓着鸭子的腿，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，直至鸭皮酥且成棕红色；

7、用热油淋熟的鸭子；

8、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；

9、往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖即可。