黑大蒜多少钱一斤(黑大蒜价格多少一斤)

黑大蒜价格多少一斤

用料：紫皮独头蒜 3~4斤、电饭锅或黑蒜专用锅 1个、不锈钢蒸架 1个、竹笪 1块（可有可无）、硬皮纸 若干

发酵黑蒜的做法：

1、使用这款旧式电饭锅，由于电饭锅太久没有使用了，导致煲饭、煲粥、煲汤的功能都坏了，唯独保温正常，刚好做黑蒜只需要这个功能，自从做黑蒜一直都用它，变为我的御用黑蒜锅了。

2、选蒜，（建议选用独头大蒜，应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的独头蒜）我这批独头蒜个头超级的大，一元硬币瞬间变得很渺小。

3、泡蒜，把蒜洗干净然后清水浸泡半小时，让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅。

4、蒜泡完之后，就用一个塑料沥水筛将蒜捞出来沥水（大约20分钟）。

5、电饭锅锅底放一个大小合适的不锈钢蒸架（最好是有脚的，不要用平的哪种，因为这样可以离开锅里的发热高一点，不用蒜最低的一层太受热），上面再放一块竹笪（没有也没有关系，可以放一些硬皮纸），准备一块硬皮纸，剪开几等份，分别围着放在锅内的周边。这样可以起到隔热吸水的作用。

6、将晾干的蒜一层一层的排列好

7、排列完毕在上面盖一条干净的吸水毛巾（作用是防止电饭锅返流的水蒸气滴进大蒜里）

8、做完以上工序就将电饭锅的盖盖上，按煮饭档，由于锅里没有水，很快它就自动跳转到保温状态。

9、就是这个状态（切记千万不要拔掉电源）！每天都揭开电饭锅的盖子看看和更换一次干毛巾，这样一是可以观察里面的情况，二是让锅里的蒸汽挥发。

10、第二天打开电饭锅的盖子，盖子的水蒸气迅速顺着盖子流到饭锅装水的盒子里，锅里很明显看到周围的硬皮纸全湿透，毛巾也吸了很多水，整锅独头蒜比第一天矮了很多。

11、然后再放另一条干净的干毛盖上独头蒜上，再次将电饭锅的盖子盖上。两条毛巾轮流每天更换一次，如此类推一直到10-12天，大蒜的水份逐渐变少就可以不用盖毛巾了。

12、到了夏天六天左右、冬天十天左右把锅里的蒜头上下翻动一次，下面的蒜放上面，上面的蒜放下面，就是要让蒜头受热均匀。

13、按以上步骤操作放置15天-20天左右(这个是冬季的发酵时间），如果夏季请缩短时间可能是10天左右，这个黑蒜就算大功告成了。成品的黑蒜软软糯糯，甘甘甜甜，没有生蒜的辣味。

黑蒜的价格

大蒜黄牙市场上价钱不怎么样，因为大蒜到一定的季节时，就会发黄牙，发黄芽的大蒜既不好吃也不好看，只有拿到集市上便宜卖掉，如果不便宜卖掉，再过几天就不能吃也不能种植了， 所以储藏大蒜的人们，到了大蒜快发芽的季节，都会提前把大蒜卖掉。

黑蒜多少钱一斤?

一斤上冲至6.20元一斤(按净重计价), 希望能给您带来帮助，望好评，祝万事顺意。

黑蒜市场价

我国是世界大蒜的主要产区之一，中国大蒜的品质一直为世界所推崇。但多年来，我国的大蒜始终以原料的形式面向国内市场和国际市场。由于受内销市场所限和出口配额的限制，许多大蒜产区的大蒜在丰收之年，却没能给农民带来丰收的喜悦，大量的大蒜只好以低廉的价格出售或无奈地烂在地里。这是十分让人痛心的。其实除了原料蒜，也可以制成加工产品，那大蒜深加工产品前景如何?需要掌握哪些技术?

一、大蒜深加工产品前景

一头普通白蒜，市场价不过几毛钱。经过特殊发酵工艺后，就可变为一种具备保健功能的黑蒜，身价立刻不一样了。在市场上，黑蒜很受消费者欢迎。

黑蒜是由生蒜经过特殊工艺技术加工制作而成，在保留生蒜原有成分的基础上，又把生蒜本身的蛋白质转化成人体所必需的18种氨基酸，便于人体迅速吸收，且味道酸甜，食后无蒜味，是一种纯天然健康保健食品，目前已销往日本、韩国等国家和地区。

只是这么一个从白变黑的过程，附加值就增长了几倍，大蒜摇身一变成了“金疙瘩”。

黑蒜是大蒜深加工后的一个成功案例。长期以来，我国大蒜以原料和初级产品加工为主，大蒜深加工产品种类较少，加工程度低，附加值不高。有业内人士建议，应该进一步开发以大蒜的功能物质为主的产品，即以大蒜素、蒜油、蒜氨酸、大蒜多糖、抗氧化活性物质等为主要功能成分、二次加工的产品，包括保健食品、饮料、酒、调味食品、医药产品等。

综上，大蒜深加工产品的前景是不错的。

二、大蒜深加工产品技术

虽然我国大蒜制品仍然主要集中在保鲜大蒜和干燥大蒜上，深加工产品比例较小，但如高附加值的大蒜素(大蒜油)等技术和产品已有国内企业涉及。再加上国际市场的开发、国内市场逐步走向明朗，如果能够生产出高质量产品，其市场和利润都是非常诱人的。以下是几种大蒜深加工产品及技术的概述，更多细节可以去相关网站查询。

1、食品调料。大蒜一直是深受大家喜欢的调味食品，由大蒜加工而成的调料也自然得到青睐。大蒜可制成蒜米、蒜精、蒜乳;还可以制成纯天然的调味蒜油。这些全天然的绿色大蒜系列调味品均保留了鲜蒜的有效成分和独特香味，不含任何有害的化学合成物质，食用方便，营养丰富。

2、大蒜素(大蒜精油)。大蒜精油是一种抗菌杀菌的药物，对多种球菌和大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、百日咳菌、霉菌、病毒、阿米巴虫等都有良好的抑制和杀灭作用。可以制成片剂、口服液或葡萄糖滴注液临床使用;也可以制作成饲料添加剂，提高成活率。

据了解，每吨鲜大蒜中可提炼出精油6.5公斤，每公斤大蒜精油售价为300-500左右。大蒜素应用广泛，但需要注意的是，大蒜素是极不稳定的有机硫化物，易降解;因此大蒜素的提取、保藏非常困难，小型生产不可取。

3、冻干大蒜。冻干技术是目前最好的加工技术，已经很成熟，在欧、美、日已大批量生产和消费。冻干大蒜具有保鲜、保质、保味、保色，食用方便，容易保存等特点。目前国内外食品市场对冻干大蒜需求旺盛。

黑蒜的价格多少钱一斤真正

目前无法确定2023年到2024年大蒜行情如何，但可以根据历史数据和当前市场情况进行推测。

 在过去几年，大蒜价格波动较大，受行业政策、天气等因素的影响较大。

但随着科技的发展和生产技术的提高，在未来大蒜产量有望增加，同时，出口市场也将继续扩大，这可能对大蒜的行情产生积极影响。

 但在当前世界经济不稳定的情况下，大蒜市场的走势也会受到国际贸易政策的影响，因此需要额外关注国际环境的变化。

 总之，未来大蒜行情走势受到多方面因素的影响，无法准确预测，需要根据市场变化及时调整策略。

黑大蒜价格多少一斤啊

变成紫色可以继续食用.变成黑色建议不要食用.注意辨别颜色.另外如果说放到冰箱也能发霉那可能是你的冰箱坏了不能包鲜

购买黑大蒜

大蒜发黑了表示大蒜发酵了。

与普通大蒜相比，黑蒜虽然外观难看了些，但是其口感和营养价值都比普通大蒜要好。发酵之后的大蒜没有了原来辛辣的味道，变得绵软酸甜，连大蒜特有的刺激性气味也消失了，吃完不会有“口臭”，使得更多人能够接受。

这是因为经长时间的发酵和熟成，大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，而蒜氨酸被完整地保留。

黑大蒜的产地在什么地方

大蒜扒皮后，有的蒜瓣会长黑点和黄斑，是因为在地里收获新鲜蒜头时，此蒜瓣受到了撞击或者挤压等伤害，制成局部蒜质受损，在日后的干燥晾晒过程中，受损部位就会变黄，如果干燥不及时，更容易长霉发黑。建议不要食用，或者将黑点和黄斑部分切除后再煮食。

黑蒜多少钱一斤市场上

黑蒜品质不同、品种不同，价格不一样：

优质独头黑蒜60元左右一斤，普通品质水分大 在40元左右。

多瓣黑蒜较实惠30元左右， 功效差 口感差