牛血多少钱一斤(牛血的价值)

牛血的价值

牛血果很香甜，丝滑。熟的话是比较软的，闻起来像蛋黄味儿。但牛血果营养价值极高，蛋白质含量极高。牛血果果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头;果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。

牛血的用途有哪些

本品作用是可以防止鸭血、羊血、猪血、鸡血、牛血等畜禽血浆在加工制作血块或血肠等血制品前凝固，同时防止畜禽血浆分成、沉淀、变色等现象发生。

牛血贵吗

猪血便宜。

从牛血的价格上来说，别以为牛血不好吃就会很便宜，它的价格仍然比猪血和鸭血高。养猪场可以规模化、扩大化，每年的产猪量和吃猪量都远远高于牛，这使得猪血成为常见的食材，而牛血不行，牛肉本来就贵，数量也少，饲养周期长，加上采集困难，价格自然很高，即使难吃，它的价格也降不下来。

牛血的功效与作用及食用方法及时间段

芹菜炒牛血 原料 芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。 做法 1.将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。 2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。 3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。 牛血羹 材料：牛血，萝卜，牛肉，辣椒，盐等等。 在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状，加上片好的萝卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入烧开的水中。煮吧，时间大概要三四个小时，这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐，要等烧熟时再放盐。 菜 名： 桃仁牛血汤 主 料： 桃仁10克，新鲜牛血200克。 做 法： 将牛血切成块状，与桃仁加清水适量煲汤，食盐少许调味，饮汤食牛血。 (1)桃仁牛血汤。桃仁10克～12克，鲜牛血(血已凝固)200克，食盐少许。将牛血切块，与桃仁加清水适量煲汤，食时加食盐少许调味。具有破瘀行血，理血通经，美肤益颜功效。适用于闭经、血燥、便秘等症。

牛血的药用价值

牛血和羊血当然是羊血好。羊血是小牲口，牛血是大牲口的血，一般大牲口的血没有小牲口的血好吃。

北方人夏天爱喝羊汤，羊汤里就离不了羊血，而牛血只有饭店烧牛杂时见到牛肉，蒙古人用牛血灌血肠风味也很独特，烧牛杂里有牛血也好吃。

牛血的利用价值

1.将1--2倍于血量的麸皮(米糠或饼粕粉)与血混合，搅拌均匀后摊晒于水泥地上，勤翻动，

2.一般经4--6小时可晒干，然后粉碎即可。

3.用麸皮或米糠制成的血粉含粗蛋白30--35%，用饼粕粉制成的血粉含粗蛋白45--50%。载体血粉在猪日粮中使用量不宜超过5%，在鸡日粮中一般用3%左右。

4.也可用大豆磨成粉做载体，加工方法基本同上，但在制作时要把血豆粉做成块状，蒸20分钟，待其凉后搓成细条晾干，再粉碎。

5.血豆粉含粗蛋白47%左右。用血豆粉喂雏鸡用量不宜超过日粮3%，喂青年鸡可全部代替鱼粉，喂蛋鸡可部分或全部代替鱼粉。

二、晒干血粉的加工方法把鲜血倒入锅内，加入相当于血量1--1.5%的生石灰，煮熟使之形成松脆的团块，捞出团块切成5--6厘米的小块，摊放在水泥地上晒干至呈棕褐色，再用粉碎机粉碎成粉末状，即成血粉。此血粉用来喂肉鸡一般占日粮的3%，喂产蛋鸡占日粮的2--3%。

牛血的功能

血排是一种传统的中式卤味食品，是用猪血、猪大肠和豆腐等食材卤制而成的。其中猪血是制作血排的主要原料之一，它是经过一系列加工处理而制成的块状或片状食品，具有较好的营养价值。

制作血排时，首先需要将猪血浸泡在醋水或陈皮中，去除其中的生味和杂质，并使其凝固。然后将凝固的猪血切成薄片或块状，与猪大肠和豆腐一起放入卤锅中，加入适量的调料煮制即可。这些食材在煮制的过程中会吸收卤汁的味道，使得血排具有鲜美的口感和香气。

血排的营养价值很高，猪血中富含铁和蛋白质，有助于补血和提高免疫力，同时还有很好的食欲和消化作用。不过，由于制作过程需要加入一定的卤料和盐分，因此建议适可而止食用，以免过量摄入盐分影响健康。

牛血有什么营养价值

牛血偏热性，而猪血偏中性，而且牛血味道不好闻，通俗点就是难以下咽。所以一般人都不大吃牛血，转而吃猪血。但牛血也有很多好处，可以加工成牛血酒和牛血豆腐，都挺好吃而牛血深加工可以生产牛血蛋白、凝血酶、超氧化物歧化酶（SOD）及血红蛋白粉等生物制品，这些制品是保健和皮肤保养的必不可少的原料。

猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。

据测定，每100克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量；脂肪含量极少，每100克仅含0.4克。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品。另外，猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰等。

牛血有什么营养

牛头肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

拓展资料：

牛肉的其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

牛血有些什么作用

生牛血具有补血益气、改善血虚、提高抵抗力等功效和作用。适量食用生牛血，有利于缓解气血不足、贫血等问题，改善身体虚弱的症状。

牛血中富含大量铁元素，可以缓解血虚、闭经、贫血等症状。牛血能中和身体酸性物质，维持酸碱平衡，同时增强机体的免疫力。另外，还可以改善胃酸过多导致的消化不良和腹部疼痛。