千岛湖鱼头多少钱一斤(千岛湖鱼头好吃吗)
千岛湖鱼头好吃吗
宣传上是千岛湖野生的花鲢，也就是杭州人说的“包头鱼”。实际上很多都是在千岛湖围养的花鲢，不一定是野生的。
千岛湖鱼头怎么样
千岛湖鱼头闻名天下，经过长时间的熬制，汤色呈奶白色，肉也像洁白的豆腐一样软嫩，鱼肉是不怕炖制的，鱼肉蛋白质含量比较高，脂肪相比较少了一点，所以制作的时候为了增加香味适量加一些猪肉，用来弥补鱼肉营养的不足也提高菜品丰富口感，长时间煮制蛋白质溶解成了白色，鱼肉虽然软也不会散，是冬季补身体的佳肴。
千岛湖鱼头为什么这么好吃
千岛湖的鱼价格贵，是因为它们吃得好，住得好，长得慢，成本高，再加上有国家有机鱼官方认证的加持，使得游客趋之若鹜，使其成为“抢手货”而供不应求，千岛湖鱼头的身价也就蹭蹭上涨。正因为千岛湖鱼都是全程自然生长，所以生长周期较为缓慢，从放养鱼苗到捕捞上市需要5~7年的时间，至少达到4公斤/尾以上规格才进行捕捞。
千岛湖鱼头的特色和营养简介
千岛湖有机鱼是全国首家通过国家环保总局有机食品发展中心认证的有机鱼,千岛湖也是全国第一个有机鱼养殖基地。千岛湖鱼头汤汁乳白、鲜而不腥、肥而不腻。
千岛湖鱼头吃法
主料:
花鲢头一个
北豆腐一块
辅料:
大葱半根 蒜头五个 干辣椒三个 料酒少许 老抽少许 生抽少许 醋少许 耗油少许 剁椒少许 生姜少许
砂锅鱼头煲的做法:
步骤1
鱼头洗干净，切成五六块，小块好入味，置于盆中，加入2勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，少许胡椒粉，少许生姜丝拌均匀后静置20分钟，中途可以翻下让其腌得均匀
步骤2
大葱切好，以及生姜蒜和小葱
步骤3
老豆腐切块，放置清水中加入些许盐，放20分钟，这时可以调下酱料，碗中加入3勺海鲜酱油，2勺老抽，1勺剁椒，1勺耗油，0.5勺醋，然后加入清水，总得半碗就可以了
步骤4
锅中加入油，大火烧热转小火加入腌好的鱼，不用翻动，煎一会晃晃锅，鱼都能滑动并不会粘锅，两边都煎至发黄
步骤5
在砂锅中加入一些油，倒入老豆腐稍微煎一会后加入干辣椒3个，大葱白色部分，蒜头4个，生姜4片
步骤6
将煎好的鱼倒入豆腐上，然后加入之前调好的酱料，大火烧开后转小火，盖上盖子焖20分钟，中途加入大葱青色部分，最后加入小葱，盐转大火烧开就可以出锅了
千岛湖鱼头好吃吗?
千岛湖品鱼馆
千岛湖品鱼馆位于千岛湖镇城中湖水域湖边，紧邻千岛湖景观大道，餐馆三面临水，依园傍湖，满目青山绿水。营业面积4000余平方，可同时容纳1300余人就餐，是千岛湖最大、最亲水的水上餐馆，以烹制鱼宴为特色，让您在享受美食的同时，赏尽千岛秀色
千岛湖鱼头好吃吗值得买吗
No.1
店名：外婆湾·淳安外婆的记忆和味道(临湖总店)
地址：千岛湖镇新安大街19-16号
人均：100/人
来千岛湖吃鱼，认准淳鱼牌，拒绝洗澡鱼！全千岛湖就19家提供天然有机的淳鱼，外婆湾就是其中一家，可想而知鱼的口感灰常！
推荐菜：
🐾招牌必点外婆烧淳鱼牌半个鱼头：
口味两种吃法，(浓汤，双椒2选1)，是正宗千岛湖的鱼头，认准淳鱼牌，选用七年以上的淳鱼呢！我推荐选浓汤味的，真的端上来奶白奶白的一锅汤，闻着香味就知道这汤有多nice了！喜欢吃辣的可以选双椒味的，也是鲜香扑面而来啊！
小炒肉：
🌸一口一口吃牛肉和小辣椒根本停不下来，越嚼越香，一盘一会儿就被我们吃光了！老板！再来一份！
外婆菜饼：
感觉一口就能尝到质朴的亲切的味道，是外婆的味道！只要一口，仿佛就回到小时候被外婆宠溺的日子！
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No.2
店名：三享一厨·老方淳菜馆·高级私房餐厅
地址：千岛湖镇阳光路66号
人均：130/人
推荐菜：
💦他们家主打千岛家宴，因此「秀水砂锅鱼头」绝对不能错过，端上来一锅还可以“吨吨吨”的继续煮，而且可以预订包厢，打开窗就是绿水青山，再来一碗养颜养身的鱼头汤，太美啦！
鱼肉馄饨：
🍍第一次吃鱼肉馅的馄饨，没尝试过的一定要点一份，汤鲜也就罢了，咬一口肉下去，眉毛都鲜掉啦！真的太绝了！
他们家还有小吃甜品，都可以尝试一下，感觉每一道都带着淳朴的味道，整个菜单都可以闭眼点，绝不踩雷！
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千岛湖鱼头好吃吗现在
1、 千岛湖鱼头
千岛湖有机鱼早已风靡全国，是第一个经过国家淡水鱼有机认证、纯天然野生放养、五年以上才能捕捞的淡水鱼。鱼头馆遍布千岛湖的大街小巷，吃真正的鱼头就得来千岛湖似乎成了一种饮食文化。其中有几家比较代表的餐厅，淳圆外、好东家，这两家也都是在网上做攻略的时候看到的，真的很可以哦，当然这两家店的其他美食也都很美味！
2、 千岛玉鳖
这里所说的玉鳖可不是真的鳖哦。千岛玉鳖实际上是一种蕨菜，生长在林间、山野、松林内，是无污染的绿色野菜。富含人体所需的多种维生素，还有清肠健胃、舒筋活络等功效。
3、农家土鸡煲
千岛湖不仅有湖鲜，还有各色农家乐，主打农家菜，农家土鸡煲就是其中的代表菜之一。土鸡取千岛湖当地农家自家所养，土鸡煲以炖为主，尽量保有鸡的原味，再佐之以葱，汤浓，肉嫩、味鲜。
4、神仙豆腐
虽然叫神仙豆腐，但它却与豆腐大相径庭。这是一种来自山林之间的绿色食品。它是用一种叫做观音叶的野生落叶灌木制成，有着浓厚的青草香味。采来的观音叶用湖水洗净后充分浸泡、碾磨，直至得到绿色的汁液。汁液渐渐凝固成果冻状，如同豆腐一般晶莹滑嫩。
5、茶园豆腐干
茶园豆腐干光泽明亮,韧软能卷,嚼有余味。相传早在清朝，茶园豆腐干就特别有名，被乾隆皇帝赞不绝口，并钦定茶园豆腐干为贡品。
千岛湖鱼头是什么菜系
出自浙江淳安千岛湖，千岛湖胖头鱼又称鳙鱼鱼或者花鲢。简介：千岛湖地处山区，没有污染，生态环境绝佳，盛产绿色产品，是全国四大淡水鱼基地之一，其中“淳牌”有机鱼是国内第一个荣获有机鱼称号的品牌鱼，目前享誉国内外。鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
千岛湖鱼头特点和功效
食材：千岛湖鱼头 1500克，豆腐600克，生姜 1块，盐 5克，料酒 25克，葱花 适量，食用油 适量。
做法：
1.鱼头洗净撕掉黑色的内膜，对半切开，加料酒和少量的盐简单腌制10分钟。豆腐切成拇指大小方块，生姜去皮切丝，葱花一部分切出葱白。
2.小火加热，在锅里加入适量的姜丝，把腌好的鱼头放姜丝上，小火烘3分钟左右，把水汽烘干掉，把鱼头盛出来。
3.锅里放适量的油，加入少量的葱白，把鱼头煎到2面微微焦黄后盛出。烘干水汽的鱼头煎过以后，基本上就没有腥味了，煲汤的时候也不容易散。
4.趁着热锅，把豆腐块放到锅里煎一下，尽量每个面都煎到有点浅黄色。豆腐煎过以后煲汤，煮出来形状好，不容易破掉。
5.砂锅里加入足量的热水，放入煎过的鱼头，大火煮开10分钟后转小火煲20分钟。加热水可以让鱼汤在短时间里熬的比较白。
6.鱼头汤熬到浓白后，加入煎过的豆腐，中火煮10分钟。煎过的豆腐煲汤更嫩更好。
7.放入扎成小捆的葱花，加盐调味即可。
