橡皮鱼多少钱一斤(橡皮鱼的功效与作用)

橡皮鱼的功效与作用

马面鱼学名为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼。马面鲀是外海暖温性底层鱼类，杂食性。沿海有一定产量，鱼肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品。该物种的模式产地在烟台。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米；是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。适温范围3.5-32℃，最适水温14-24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。

橡皮鱼 学名

学名：绿鳍马面鲀。

它属硬骨鱼类，隶 属于鲀形目、革鲀科。绿鳍马面鲀的俗称，也称“皮匠鱼”(山东、辽宁等)。体侧扁而高，体长大于2倍体高。背鳍两个，第一棘强大，二腹鳍合一，为仅露出之一短棘尖。体暗绿色，有不规则斑块，背鳍和臀鳍鳍膜为绿色，故称“绿鳍马面鲀”。

橡皮鱼有什么营养

马面鱼非常的好吃。

马面鱼是一种营养丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，鱼肉细嫩、无腥味，适合添加一些厚味的豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉等焖煮来吃。如果切片用大火煮汤，汤汁浓白，鲜味十足。马面鱼浑身上下都是宝，鱼肉可食用，鱼骨可做成鱼骨罐头，头、内脏可以粉碎了做鱼食，鱼皮可以做成明胶，真的是一点都不浪费。

马面鱼的正式名字是绿鳍马面鲀，又名马面鲀、橡皮鱼、面包鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等。体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相像，一般体长10～20厘米、体重400克左右。头短，口小，牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方。鳞细小，绒毛状。体呈蓝灰色，无侧线。

橡皮鱼图片

食材明细

橡皮鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖、醋、生抽、蔬之鲜、白酒、老抽、水淀粉。

1、准备材料。

2、将少许盐抹在鱼身上 腌10分钟。

3、葱姜蒜切好后，锅中倒油加入葱姜蒜干辣椒炒香。

4、将腌过的鱼放到锅中。

5、用小火煎再翻个。

6、加入白酒 老抽 老抽 米醋各适量。

7、冰糖也加入锅中 盖盖小火慢煮5分钟左右。

8、最后快出锅时加入米醋。

9、加入水淀粉勾芡。

10、最后调入蔬之鲜即可。

橡皮鱼的功效与作用禁忌

第一步：用刀去破开鱼腹；

第二步：去掉鱼头；

第三步：由头部开始扒掉鱼皮； 橡皮鱼我们这边叫做牛鱼。外面有一层很坚韧的皮。用剪刀开膛破肚然后去头，直接将鱼皮扒掉就可以了，再用水洗一下，鱼头上有一个尖刺，小心被扎到，一定要注意，扎破了会肿，那个刺轻微有毒。

橡皮鱼的吃法

1、食材明细：拔皮鱼2条、蒜片适量、姜片适量、油辣椒适量、香葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

2、食材：拔皮鱼（去鱼头剥皮去内脏洗净）、蒜片、姜片、香葱、油辣椒。

3、烧锅倒油烧热，下入蒜片、姜片和油辣椒翻炒翻炒出香味。

4、接着，加适量的清水煮开。

5、然后，下入已洗净的橡皮鱼，加适量的料酒。

6、加适量的生抽，加适量的盐。

7、调味煮开，煮上6——7分钟。

8、最后，出锅装入大碗中，搁入香葱，即成。

橡皮鱼的营养价值及功效

1、青川鱼就是鲐鱼，鲐鱼，鲈形目，鲭科，鲐属。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实；尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。

2、头大，前端尖细，呈圆锥形。眼大，位高，有发达的脂眼睑。上下颌等长；牙细小，上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。

马高鱼叫橡皮鱼 身体硬邦橡皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃，个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。

橡皮鱼的做法大全家常

原料

剥皮鱼500克，蒜粒和姜粒少许，本来应该有点葱的，正好家里没有了，所以我就没放，红椒一个，香菜三根，干辣椒五，六个，花椒几粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，鸡精一小勺，生油两大勺，料酒一大勺，盐少许。

做法

1、把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右。

2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。

3、把红椒切成丁，把香菜切成碎末，把干红辣椒挤出里面的籽，切成小段。

4、坐锅热油，等油刚开始冒烟的时候把剥皮鱼放进锅里煎一下，煎的时候要小火，不要频繁翻面，等到以免略微金黄了再翻另一面，另外煎的时间不要过长，以免鱼被煎得太干，影响滋润的口感。

5、鱼煎好以后，捞出来，锅里留底油，爆香蒜粒和姜粒，还有干辣椒和花椒，然后放进煎好的鱼快速翻炒，同时加入调好的料汁，略微烹入一点清水，大火煮开后收汁。

6、快起锅时加入红椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。

橡皮鱼学名叫什么

竹仔鱼是潮汕人尽皆知的一个名字，是一根专门打小孩屁股的小竹条。

竹仔鱼，是潮汕人尽皆知的一个名字。"竹仔鱼"指的并不是一种鱼，而是一根专门打小孩屁股的小竹条。在家里小孩子做错事的时候，父母往往会用这根小竹条教训一下小孩子，然后跟小孩子说如果以后再犯同样的错误时就得吃一顿"竹仔鱼"。每一个潮汕小孩子因为害怕吃"竹仔鱼"，所以以后不敢犯错误了，另外，在广府(珠三角等地)，会把这种行为称为藤条炆猪肉或者是腐竹炆猪肉。

竹仔鱼普通话叫绿鳍马面鲀，潮汕音不是“竹仔鱼”叫“剃皮迪”也叫“迪仔鱼”。绿鳍马面鲀（学名：Thamnaconusmodestus），硬骨鱼纲，单角鲀科。，俗名橡皮鱼、剥皮鱼、猪鱼、皮匠鱼。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、渤海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。其常生活于栖息水深50-120米。该物种的模式产地在烟台。