牛膝盖骨多少钱一斤(牛的膝盖骨怎么做好吃?)
牛的膝盖骨怎么做好吃?
简答：想要让牛膝盖筋好吃，可以尝试先清洗干净，再用少许盐和调料腌制，并慢火烤到筋状脆口即可。
详解：
牛膝盖筋是一种有着很好口感的食材，但是做起来也很考验厨艺。要使牛膝盖筋好吃，需要先清洗、调味、烤制等一系列步骤。下面就来详细介绍牛膝盖筋怎么做好吃：
1. 清洗
首先要将牛膝盖筋清洗干净。牛膝盖筋通常包括两部分，一部分是难啃的骨头，一部分是筋。在清洗过程中，将筋部分清洗干净，同时骨头部分也需要清洗去杂质。在清洗时，可以先用热水焯一下，去除膜和杂质，再用清水流洗干净。
2. 腌制
清洗完牛膝盖筋之后，可以用少许盐和调味料腌制一下，使其更有味道。此步骤可以根据口味添加调料，如老卤料、豆瓣酱、姜蒜等。如果喜欢重口味，腌制时间可以稍微长一点，如果喜欢清淡一些，则可以少放或不放盐。
3. 烤制
腌制好的牛膝盖筋需要慢火烤制到筋状脆口即可。烤制的时间根据火候和牛膝盖筋的大小而定，烤制至少1-2小时，直到表皮变焦并出现酥脆的口感即可。在烤制过程中，还可以加一些孜然、辣椒粉等调料增加口感的多样性和层次感。最后，可以将烤制好的牛膝盖筋撒上葱花和芝麻作为点缀。
总之，要想做出口感好的牛膝盖筋，需要从清洗、腌制、烤制等多个环节把控。不仅要注意时间，还要适量添加调料，让其更具口感和味道。希望以上介绍的方法可以帮助大家做出美味的牛膝盖筋。
牛膝盖骨做法窍门
一岁之前最好不要给狗狗吃人吃的东西，而且他太小，很有可能啃不碎就吃进去，会划伤肠子的 就买狗狗专用的骨头，有些是用鸡肉做的那种，比较安全，至于骨头就等6个月以后再吃吧，鸡鸭鹅的当然是绝对不行的
牛的膝盖骨怎么做好吃又简单
，首先将买回来的牛膝盖骨砍成大小均匀的小块，用优质水清洗干净。
锅中加入适量清水，放入主料，加入葱，姜，蒜，料酒，大火烧开，烧至3到5分钟左右，打去浮沫，然后捞出牛膝盖骨，去掉姜，葱，蒜残渣。
将汆过水的牛膝盖骨用清水清洗干净滤干水份，放在一旁待用。
锅内加入清水，大火烧开，放入清洗干净的牛膝盖骨。
准备好一个空碗，碗里加入葱，姜，蒜，少许干辣椒，花椒，五香，八角，山奈，草果，香果，香叶，桂皮，回香，陈皮等。将这些香料清洗干净，放入我们提前购买好的香料包，将料包口子扎紧，放入锅中，加入料酒，盐，香菇，虫草，白萝卜。盖上锅盖，大火烧至1小时。
打开锅盖，去掉料包，加入鸡精，味精，香油，葱花即可出锅。
牛膝盖骨的做法 大全窍门
牛膝盖筋切成小块，和生姜一起加入冷水煮开，去血水滤干备用。
热锅冷油，烧热后转小火放入冰糖，糖化后倒入牛筋和香料花椒等翻炒五分钟。
锅中加入开水至没过牛肉，一定要是热水，以免牛肉遇冷收缩，影响口感。加入盐和生抽调味，盖好锅盖闷烧40分钟。每隔20分钟观察下水位，翻炒一下。
牛膝盖骨在前腿还是后腿
膝盖
牛窝骨是牛后腿的膝盖部位，软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。牛窝骨可用于红烧、煲汤等等，味道鲜美，营养价值高。
牛膝盖骨肉怎么吃
步骤1
牛膝盖骨一个。
步骤2
把膝盖骨放冷水里烧开，去除血水。
步骤3
捞出放在盆里。
步骤4
准备蒜8瓣，大料1个。姜片3片，红尖椒2个，香叶2片，桂皮1段，茴香粒少许。
步骤5
准备生抽，老抽，香油。
步骤6
准备啤酒一罐，面酱100克。
步骤7
将面酱和生抽，老抽还有香油兑好放在碗里。生抽老抽比例为3比1，香油几点。
步骤8
在焯牛膝盖骨的同时，砂锅里烧水待用。
步骤9
将焯过水的膝盖骨放进砂锅里，继续撇血水，然后放入步骤4及步骤7，烧开后小火炖1小时。
步骤10
然后1小时后倒在高压锅里，文火继续煮40分钟。
步骤11
关火后无压力时打开高压锅放盐，然后不盖盖继续煮10分钟，直至入味。
步骤12
关火出锅。此菜可凉吃也可热吃。
牛膝盖骨图片
牛蹄筋或者牛板筋
和蹄筋差不多的话应该是牛蹄筋
个人感觉牛板筋也挺不错的...
牛蹄筋是牛蹄部的筋。
牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。
牛膝盖骨的营养价值
将牛膝盖骨斩块，焯水两遍；象牙白萝卜去皮，切滚刀块。
2.锅倒入花生油25克，煸香一半量的葱，姜片，蒜子，干辣椒，下入烧焖鲜，香菜、白酒各，蚝油、黑胡椒碎各，花椒，八角、香叶，荜拨、冰糖、番茄酱各，盐、面酱，加入二汤烧开，放入白酒、牛膝骨，用小火卤焖6小时，取出牛膝骨，再投白萝卜，上高压锅压制8分钟。
3.热锅倒入花生油25克，煸香剩余的葱，姜片，蒜子，干辣椒，放入过滤去渣的原汤及牛膝骨、萝卜同炖，大火收汁至浓，装入特制的铜鼎内即可，撒上小米辣圈。
牛膝盖骨叫什么
牛窝骨是是牛后腿膝盖部位。其他不同部位的牛肉：
上脑：位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒。
牛排：位于背部，相当于猪的龙骨，适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。
里脊：肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更
嫩。
腑肋：相当于猪的五花肉。
前胸：肉质比较老，适宜炖的做法或剁碎制馅。
腱子：牛服部，通常用干酱烧或炖。
