江鲶鱼多少钱一斤(江鲶鱼怎么吃好吃)
江鲶鱼怎么吃好吃
主料：江鲢鱼1条（重约750克）。
配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。
调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。
做法:
1、将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。
2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。
3、锅内放油，烧至六成热时，下入鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。
江里的鲶鱼怎么做
钓鲶鱼用荤腥饵最好，比如动物内脏之类的。 将绳子分别拴在两个棍子上，人下到江里齐腰深就
江鲶鱼能吃吗
15一斤。鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域。
仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富。
江鲶怎么做好吃
用料
江鲶一条 嫩豆腐一块 块
生抽 ，老抽 ，鸡精，十三香，白糖，耗油，料酒香醋，白胡椒适量
生姜，大蒜，泡椒，香葱 灯笼椒
干锅江鲶的做法步骤
步骤 1
鱼解刀后用白胡椒料酒盐腌制一小时，然后起锅烧水，鱼块吊水，最后温水洗鱼。
步骤 2
葱姜蒜末，花椒，干辣椒下锅煸香，然后加入豆瓣酱，泡椒灯笼椒炒出香味。
步骤 3
加入水进锅烧开后，倒入江鲶，调味后收汁即可。
江鲶鱼汤的做法
用料：鲶鱼 1条 约2.8斤
葱 1根
老姜 1块
盐 少许
酒 10滴
泡椒 6根
泡姜 1块
花椒 少许
色拉油 适量
香菜 3根
豆瓣酱 适量
做法：1.准备好所有食材，先将鲶鱼切块，葱切段，老姜拍破，几头大蒜拍破，加盐酒一起码味，约半小时。
2.起锅，辣锅加油，加入豆瓣酱炒至香味溢出
3.加入泡椒、泡姜再炒
4.加开水，下大蒜，小火煮9分钟。
5.加入码好味的鲶鱼，大火煮开，转小火煮6分钟，时间到了，加香菜，起锅，开吃。
江鲶鱼图片大全
是江团鱼，为同类鱼中体型最大的一种，最大个体可达15公斤，常见者多为2-4公斤。在长江流域的渔获物中所占比重较大，而中下游显著多于上游地区。江团鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。
江鲶鱼的营养价值及功效
梭边鱼和江团的区别
1.品种不一样:梭边鱼学名钳鱼它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味
江团鱼属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼，它俗称江团鱼、肥坨鱼、肥王鱼江团鱼肉质鲜美细嫩，营养丰富，历来被作为朝廷贡品。
2.生长环境不一样:梭边鱼的生产地在美国，江团是中国的
江鲶鱼怎么做好吃?
主食材：草鱼600克
辅料：小葱3根、杭椒4个、小米椒6个、姜胡椒粉、生抽、盐
步骤：
1、草鱼洗净切大块；
2、中间再划一刀；
3、姜一块切丝；
4、杭椒、小米椒切粒；
5、葱三根切段；
6、鱼放入盐1勺、生抽1勺；
7、拌匀后腌制15分钟；
8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
9、依次放入鱼块煎制（鱼皮朝下）；
10、一面煎好后翻过来煎另一面；
11、放入姜丝炒香；
12、加入清水适量、盐1勺煮开；
13、倒入砂锅中；
14、开中火炖5分钟；
15、放入青红椒粒；
16、换小火焖1分钟；
17、加入葱段、胡椒粉1克；
18、拌匀后即可。
江鲶鱼的做法视频
鸡肝怎么用，鲶鱼才容易上钩？
阅文之前，温馨提示：快乐出钓，安全第一；文明作钓，垃圾带走；为娱而钓，幼鱼放流！
回答问题前，先了解一下鲶鱼的种类、习性和食性，这样有助于我们更好的垂钓鲶鱼！
一、鲶鱼的种类
鲶鱼有很多种，比如大口鲶、胡子鲶（也叫塘角鱼）、埃及鲶（也叫塘鲺鱼）。其中埃及鲶为外来物种，喜高温抗寒性差，当水温低于0℃时会死亡，主要生存于南方地区，在北方冬季自然水域中无法过冬！大口鲶和胡子鲶为我国本土鱼种，耐高温抗低温，在我国南北方自然水域均可过冬！其中大囗鲶因适应能力强分布最广，全国各地几乎所有水域中都能钓获。本文也是主要分析大口鲶怎样用鸡肝作钓！
二、鲶鱼的习性
鲶鱼为羞光性鱼类！因其其双眼退化严重，所以视力较差，多喜欢黑暗僻阴的地方。生活于水域的下层，因鲶鱼耐低氧，所以在水溶氧量偏低的时候也很少出现离底上浮现象。在晴天因为光照比较强烈，鲶鱼多栖息于水底水草处、乱石堆、桥洞、树洞、桥墩旁、水底沟坎下等阴暗水深的地方，很少外出觅食。到了夜晚光线变暗后会游至近岸，尾随小鱼虾之后进行偷袭觅食！另外阴雨天因天色阴暗，鲶鱼也比较活跃，在白天也会近岸觅食！有时大风天因风浪较大，小鱼虾多会潜入较深的水底，这时鲶鱼也会抓住机会觅食！
三、鲶鱼的食性
鲶鱼为食腐性、肉食性掠食鱼类。在自然水域中的野生鲶鱼，以捕食鲫鱼、白条、麦穗等小型鱼类为主，有时也捕食虾、青蛙或一些其它水生动物。在自然水域的枯水期，因为食物的匮乏，鲶鱼也会吃一些死鱼等动物的尸体！受视力退化影响，鲶鱼觅食主要靠嗅觉、听觉和对水流的感觉！在食物味型上以带腥味的肉食饵料为主，有时也会觅食腥味偏重的商品饵料。作为掠食性鱼类，鲶鱼在觅食时动作非常迅速凶猛。当发现移动的食物时，会迅速的一口吞掉。当发现静止的食物时，会先用尾部触碰一下食物以确定食物的安全性，当发现食物安全后会迅速吞食。这也是钓鲶鱼时，浮漂会主现轻微晃动后快速黑漂的原因！
四、如何用鸡肝钓鲶鱼
在鲶鱼的食性中分析到：鲶鱼以带腥味的肉食饵料为主，所以鸡肝这种腥膻味比较浓重的食物，也就成了钓鲶鱼的好饵料！
1：手竿钓鲶鱼法
适合于水草的边缘、桥洞、桥墩的旁边、水底乱石杂物较多的地方。这些地方因挂钩较严重，所以一般选用手竿通线单钩钓法。竿长选3.6至6.3米之间。因鲶鱼嘴大有细齿，线组一般选择4号以上尼龙线配8号以上伊势尼或12号以上伊豆钩。挂钩时把鸡肝切成1.5厘米左右的块状，或者3厘米长1厘米宽厚的条状都可以。小鱼闹窝严重时，可以把切好的鸡肝放太阳下晒一个小时左右。鸡肝失水后会变的柔韧，对于小鱼闹窝有很好的抵御作用！
2：海竿钓鲶鱼法
海竿钓法常用于面积较大的水域垂钓大个体鲶鱼，一般分串钩与爆炸钩两种钓法。串钩一般选伊豆12号钩以上，每幅拴3到4个。太少诱鱼效果不好，太多遛鱼时容易挂钩！爆炸钩多用伊势尼10号以上。挂鸡肝时串钩多选用上述条状切法，爆炸钩多选用上述块状切法。如果水域中鲶鱼很大，最好用爆炸钩作钓。因为爆炸钩相对密集，鱼吞饵时会有几枚钩一起中鱼。这时鸡肝不用切开，可以六枚鱼钩挂一块大鸡肝，增加多钩同时中鱼的机率！注意在用海竿作钓时，鸡肝最好先晒一下增加柔韧度，以防抛投过程中出现散落！
以上就是对鸡肝钓鲶鱼的两种方法，以及在作钓过程中鸡肝使用技巧的一个分浅，希望对钓友们有参考、帮助！
总结一下：其实钓鲶鱼很简单！只要我们了解了它的习性、食性，选择正确的钓点、出钓时间，总会有所收获。最后祝广大钓友们：金秋十月，爆护连连！
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