粉肚多少钱一斤(粉肚是什么做的)
粉肚是什么做的
粉肚制作方法和配方
精肉丁4斤，肥肉丁1斤，盐50克，绿豆粉650克，红曲粉35克，药料水2.8斤，姜末20克，葱末30克，香油50克，自制香料B100克。
操作流程：
1、选肉：肉必须选用猪前槽精肉，不能用里脊肉，因为里脊肉怎么腌都不怎么变色，而且口感发柴。
2、腌制：在灌制的前一天晚上7、8点钟收餐后，将精肉和肥肉均切成丁，要切成大拇指甲盖大小（不能小于这个尺寸），加入盐、红曲粉、拌匀，然后打入药料水（包括自制香料B），封上保鲜膜入保鲜箱内，提前腌一晚上腌透，第二天上班后再调入绿豆粉，加葱、姜、香油拌匀灌制。
3、灌制：一般选用干小肚，卖食品添加剂的地方有售，因为鲜肚成本较高，1.5元一个，而且质量不高，干小肚只要7、8毛钱一个，而且存几年都不会坏，灌制前将小肚用凉水多泡多冲几遍，然后用盐和醋洗一下去掉邪味。
4、煮制：灌好的小肚要开水下锅，下锅后将火开到最小，保持水面微微翻滚（约80度），煮约90分钟等小肚浮上来就可以捞出。小肚下入开水变圆后，立即用牙签扎上十几个眼放气，此后每隔10-20分钟扎一次，共扎三次，直至90分钟后漂上水面。
5、熏制：注意一定不要熏得颜色重了。小肚煮好后捞出，用净毛巾擦干，熏锅底部放白糖、茶叶、大米，小肚摆在熏架上，盖上盖，大火烧，开始冒烟后2分钟关火，再停2分钟就可以取出，风干1小时后颜色通红，非常漂亮。如果熏制时候颜色上得正好，那么风干后颜色肯定就深了。
粉肚的做法大全集窍门
原料
香肠 粉肠 粉肚
香肠、粉肠、粉肚简介：
步骤1/香肠，又名腊肠。香肠是我们最常听到和南方这边最长吃的一个食物，是采用猪的大肠洗干净，刮去油脂，同时不能弄破肠衣，将调制猪肉（料酒、酱油、生粉）酿入肠衣里面，然后用棉绳一段一段的进行捆绑，然后拿到太阳底下去晒一段时间，即形成了我们常吃的香肠了。
步骤2/粉肠是南方、香港一道古老的食物了，对于很多人来说，这个才是童年的回忆，这是采用猪的小肠，结合豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等药材一起用酱油、醋、辣椒油、香油混在一起熏制。粉肠香嫩可口，爽滑诱人，是一道非常好吃的食物。
步骤3/粉肚，又名香肚，北方常吃，来源于山东当地的著名小吃，做法是采用绿豆粉和猪肉一起搅匀，然后放入猪膀胱里面，结合香油、辣椒油、酱油、陈醋等调料，一起腌制，然后拿到太阳底下晒一段时间就可以吃了。这道小吃，吃起来，色香味俱全，是个非常好吃的小吃。
粉肚是啥
1、富贵坊牡丹糕
菏泽，古称曹州，菏泽牡丹故称曹州牡丹。菏泽牡丹，历史悠久，它以花大、色艳、形美、香郁等特点被誉为国色天香、花中之王著称于世，素有“菏泽牡丹甲天下，天下牡丹出菏泽”之誉。牡丹糕是一种以牡丹为主料的糕点，相传是唐朝时期武则天创作的点心。牡丹糕以精心炮制的牡丹花瓣和豌豆、红小豆制作而成，历经数年的相传，现已成为菏泽具有代表性的特色特产。
2、沙土瓜子
沙土瓜子产于牡丹区沙土集镇，沙土集镇是历史上八百里梁山水泊最西边的一个“水浦”。
3、皮家烧鸡
郓城皮家烧鸡具有外形美观、色泽诱人、味飘三家、香压八方、熟烂脱骨、香透骨髓、绵甜爽净、咸而不腻、高钙易吸收、回味悠长等特点。
4、什集烧羊肉
什集烧羊肉风味独特，香而不腻，不腥不膻，味道爽口，回味无穷。
5、陈王酒
陈王酒是山东省菏泽市鄄城县的特产。特点：陈王酒具有窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口的特点。
6、单县罗汉
单县罗汉参是山东菏泽单县的特产，为地理标志证明商标，为农产品地理标志产品。
7、郓半夏
郓半夏是山东省菏泽市郓城县的特产。郓城汉石桥一带地势低洼，气候温和，适于半夏生长。
8、鄄城金蝉
鄄城金蝉是山东省菏泽市鄄城县的特产。鄄城金蝉以其绿色无污染、具有多种价值、味道鲜美、高营养和低价位逐渐走进了城里人的菜篮子。
有关山东菏泽特产就为大家介绍这么多了，如果大家还想了解更多菏泽特产可以亲自去当地体验，菏泽毕竟是我国的牡丹之都，大家可以挑着花期的时候去。
粉肚图片
按斤买，三十多一斤，粉肚，又称香肚。是山东省菏泽市东明县的传统名吃。以80%鲜猪肉，20%绿豆粉为主要原料，加砂仁花椒、香
油等佐料拌匀，装入猪尿脬，系口，呈球状，文火煮熟后色、香、味俱佳。是上等菜肴。 粉肚在东明县已有百年历史。本产品承传统工艺奥秘至极 , 精选优质瘦猪肉 , 名贵佐料及陈年循环老汤精工配制而成。浓香适口、香而不腻、风味独特、色泽纯正、营养丰富、老少皆宜、令人百吃不厌，回味无穷。
粉肚怎么做的
“靳家老店”的粉肚最正宗。
靳家老店是清朝光绪末年由靳富山创立的，至今已有百年历史。另外，李家粉肚也很出名。
东明的粉肚也叫“东明香肚”，是用80%的鲜猪肉、加上20%的绿豆粉为主要原料做成的球状品，吃起来口感类似于午餐肉但是略显松软。
粉肚是哪里的特产
谢邀！我们菏泽乃牡丹之乡，自古曹州牡丹甲天下，牡丹花雍容华贵，国色天香。不仅是百花之王，花中极品，更有观赏药用价值，所以不失为送礼佳品（并且上品牡丹价格亦是不菲），所以菏泽礼品首选牡丹。其次就是饮食类，如曹州老窖酒，冠群芳，四君子，水浒等酒，接下来王光烧牛肉，单县羊肉汤，郭承德烧鸡，皮家烧鸡，吴家牛肉，左营绿豆丸子，成武酱菜，陈集山药，仲谷堆酱菜（现在很火），可能因舌尖上的中国走红。另外鲁锦手工制品也很有名，郓城水浒工艺品专门生产订制各种礼品，以上都是菏泽有代表性的特色产品，希望对你有所帮助，此致。
