黄芥油一斤多少钱(黄芥子油多少钱一公斤)
黄芥子油多少钱一公斤
黄芥油是由黄芥籽榨制而成
黄芥 油料作物，属芥菜油菜类型。黄芥植株高大，株形分散，分株部位高，大分株常与主茎高度相同，主根发达，花黄色，籽粒小，有辛辣味，适应性广，耐旱耐瘠?W蚜：?土课?0～35%。具有质优、色亮、味美、食香、适口性好的特点。黄芥是主要油料作物之一，其次提供商品量较高。还有在调整作物布局，合理轮作倒茬，培肥土壤中占有重要地位。黄芥榨油后的油渣是牲畜和猪的好饲料，同时又是优质的有机肥料。
黄芥子油的功效与作用
1、普宁豆酱
每个潮汕人家都有的一瓶普宁豆酱，是潮汕的味增，既可做蘸酱，也可做调味烹饪。普宁豆酱是广东揭阳普宁县的传统豆制品，也就是黄豆酱，明清时期就有了专门生产的酱园。金黄饱满的豆瓣，味道浓郁充满酱香，恰巧就是这看似普通的豆酱影响了很多潮汕菜的风味，潮汕传统名菜“豆酱焗鸡”，便是以豆酱作为主要调味品。
2、上海辣酱油
上海人深爱的“辣酱油”名为酱油，却和酱油毫无关系，配料表里根本没有酿造酱油用的大豆，主要以洋葱、黄芥子等配料和香辛料制成。“辣酱油”是由英国人传入上海，从西餐厅逐渐推广而出，老一辈从事西餐行业或者吃西餐的都认识，辣酱油逐渐成为上海人的调味品，特别是上海特色美食炸猪排、排骨年糕都一定要配上辣酱油，才更有味道，解油除腻，提鲜提香。
3、红葱香酱
产自宝岛台湾的红葱香酱，是用长相类似洋葱，却“缩水”的红葱头和菜籽油、酱油制作出来的一种酱料。台湾有名的卤肉饭里的葱香就来自红葱头，在台湾几乎家家户户的厨房里都会有它的身影出现，炒菜、拌面、炖汤都会用到红葱香酱。美食界的“文学老饕”曾这样说过：“只要有一勺红葱酱，即使没有配菜，也可下饭三大碗”。
4、糟辣椒
糟辣椒又称糟辣子，不同于剁椒，糟辣椒是经过发酵而成的，是贵州菜中不可缺少的调味品，在贵州人心中的地位相当高。鲜红的辣椒，咸辣酸香，脆嫩可口，腌菜、拌菜、炒菜、蘸水样样通，连金灿灿的蛋炒饭到了贵州都要放入糟辣椒染上一抹红。
5、马拉盏
马拉盏和广式点心中的马拉盏同名，是流通于香港、澳门的马拉盏酱，源于马来西亚、泰国等东南亚地区的一种海鲜酱，和我国沿海地区经常使用的虾酱极为相似，二者的区别在于，虾酱是以小虾和盐共同发酵研磨制成，马拉盏酱则是以虾尾制成块状，而现今澳门、香港制造生产的马拉盏也有所改变，会在虾酱和虾米的基础上增加辣椒、豉油、蒜头、红葱头等香料制成港味马拉盏，澳门版的马拉盏相比港版简易，也成为了澳门手信中的一种，在炒时蔬中加入马拉盏，蔬菜更为鲜香，特别是和空心菜是绝配。
黄芥油的功效与作用点
1、芥末油是以黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末精，再与剩下的芥末饼榨取的油进行比例稀释后而得来的一种调味油俗称芥末油或芥末调味油，芥末油具有强烈的刺激味。
2、主要辣味成分是芥子油俗称芥末精也叫食品级异硫氰酸烯丙酯（化学名），其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃、杀菌消炎等作用，还能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。
黄芥油食用方法
出油率由26％提高到30％左右。黄芥是由黄芥籽榨制而成的一种菜籽油，是陕北地区人们的主要食用油来源。黄芥油食用方法众多，可以用于炒菜、烙饼、凉调和制作油泼辣子。黄芥油具有质优、色亮、味美、食香、适口性好的特点，人体对黄芥油的吸收率高达99%，所以多食用黄芥油对健康是很好的。
黄芥子油的价格
花生油、芥菜子油、玉米油、亚麻子油、坚果油、麻油、大豆油和葵花子油等
植物油主要是含有脂肪、维生素A、维生素D和维生素E，是非常有价值的能量来源。植物油既不含蛋白质，也不含碳水化合物，植物油还不含胆固醇。由于所有油类的主要成分都是脂肪，因此油类的热量特别高，能为人体提供大量能量。
每一种油都是由几种脂肪酸联合构成，不同种类油，脂肪酸比例也各不相同，有饱和脂肪酸，也有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸健康。
植物油中的棕榈油和椰子油的主要成分为饱和脂肪酸，与动物脂肪相同，所以在室温下呈固态。大多数植物油如花生油、红花油、芥菜子油、玉米油、亚麻子油、坚果油、麻油、大豆油和葵花子油等主要都是由不饱和脂肪酸构成，因此在室温下为液态。
建议食用那些主要由单不饱和脂肪酸组成的植物油。富含单不饱和脂肪酸的植物油有芥菜子油、橄榄油和花生油等。多不饱和脂肪酸含量高的植物油包括玉米油、红花油、大豆油、葵花子油和麻油等，这些油的味道都比较独特。
由此可见，植物油的热量很高，能提供能量，同时呢又含有很多脂肪，所以为了身体健康和保持身材，在食用中要注意适量。
天然黄芥子油多少钱一斤
芥子为十字花科植物白芥或芥的成熟种子。别名 芥菜子、青菜子。前者习称白芥子，后者习称黄芥子。
黄芥子：较小，直径1一2mm。表面黄色至棕黄色，少数呈暗红棕色。苏子是唇形科植物紫苏的成熟果实，苏子可榨取紫苏油。区别：两者科属不同，种子性状不同。
黄芥子油的食用方法
一、花生油
花生油颜色淡黄透亮、气味芬芳、香气浓郁是其最大的特点，是一种很多人喜欢的植物油。所含的不饱和脂肪酸占比较高，达到了80%以上，主要是油酸（41.2%）、亚油酸（37.6%）；另外，花生油还含有花生酸、硬脂酸和软脂酸等饱和脂肪酸，占比约为19.9%，比其他植物油含量均高，这是花生油的一个明显缺点。花生油价格较贵，从经济学角度来说，主要适合炒菜、凉拌菜、调馅，而煎、炸等烹饪方法因为比较费油，用花生油则太过于浪费。因为花生油香气太过馥郁，一些口味比较清淡的清炒菜、清蒸菜、凉菜等，也尽量别选用花生油。
二、玉米油
近些年，玉米油越来越受到人们的追捧，大有取代花生油之势而成为家庭第一烹饪用油。玉米胚芽中含有较多油脂，其中不饱和脂肪酸占比超过花生油，含量达到了80%～85%，而且玉米油不含胆固醇，这是玉米油最大的优点。相比于花生油，玉米油香气较淡，闻起来几乎没有异味，这既是玉米油的优点，也是玉米油的缺点。价格实惠、性价比高使玉米油用起来特别便宜，适合炒菜、红烧、炖煮、煎炸，不适合调馅、凉拌。
三、橄榄油
这种原产于地中海的植物油，一经进入我国，就迅速成为了众多爱美女士争相追捧的对象，有着“植物油皇后”的美誉。橄榄油最大的特点是采用天然冷榨法提取，所含的营养成分被完整保留，几乎含有所有的维生素，脂肪酸大多数也是不饱和脂肪酸。橄榄油“烟点”较低，主要适用于凉拌菜、蔬菜沙拉等。
四、葵花子油
葵花子油颜色浅黄、气味芬香，是一种淡色的植物油，香味可与花生油相媲美，营养可比肩橄榄油，几乎含有所有的维生素，亚油酸是其主要的不饱和脂肪酸。总体上来说，葵花子油相对中庸，既具备了各种植物油的优点，但又没有太突出的地方，应用与花生油差不多。
五、香油
香油，又称为麻油、芝麻油，香油的颜色受榨取时芝麻的炒制程度影响，颜色呈棕红、深黄色。香油的最大特点是香气浓郁，因此主要用作凉拌菜、汤菜及调馅时最后调入，主要起到提香的作用，用量较少，是画龙点睛的一种馥郁浓香植物油。香油价格较贵，使用起来一点也不实惠，幸好应用范围较窄、使用量较少。
黄芥籽油
古代人榨油的方法：
总结来说就是火炒、石碾、火蒸、包饼、排榨、槌撞。
古代传统榨油要把收获的胡麻籽、黄芥籽等油料作物晒干后，倒入土灶上的斜锅内翻炒、炒成茶黄色，舀出来倒在干净的地方摊凉，上磨碾碎成粉末状；上锅蒸熟，蒸到一定火候，就打坯分包，将蒸熟的油籽粉趁热分装在一格一格的铁环里，做成饼。
将油籽饼一块块整齐地码放在主榨的油壕内，用木楔挤紧，装好后就开撞榨油，被挤榨出的油便会顺着槽眼流到一旁的油桶内。
古代传统的规则进行榨油，虽然产量少，但是油的品质好。榨出来的油纯度很高，香味也浓，可以长久储藏不变质。但这种方法榨油工艺复杂，费时费力。
跟机器榨油相比，机器一天的榨油量顶得上我连续1个月的榨油量。现在完成整个榨油工序需要两天，两天可榨500斤油籽，可出130—140斤黄油。
黄芥油如何食用更好
白油，通常是指白色矿物油。它是经过特殊的深度精制后的矿物油。
白油无色、无味、化学惰性、光安定性能好，白油基本组成为饱和烃结构，芳香烃、含氮、氧、硫等物质近似于零。由于这种超级的精制深度，在实际制造工艺中，难以对重质馏份实施，所以白油的分子量通常都在250－450范围之内。具有良好的氧化安定性，化学稳定性，光安定性，无色、无味，不腐蚀纤维纺织物。
白油的分类及用途
白油的分类通常是根据其饱和烃的纯度进行分类，常用的有工业白油，适用于化纤铝材加工，橡胶增塑等用油，不同的类别的白油在用途上也有所不同。
起酥油shortening ，学名白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。
