红膏大闸蟹多少钱一斤(红膏大闸蟹好吃吗)

红膏大闸蟹好吃吗

具体的话看保存的方法，用冰箱保存大闸蟹。

红膏大闸蟹图片大全

螃蟹的“红膏”实际上是雌蟹的“蟹黄”，雄蟹没有蟹黄，但有“蟹膏”。

　　“蟹黄”是雌螃蟹体内的卵巢和消化腺，成熟的母蟹“蟹黄”呈橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。

　　“蟹膏”是雄螃蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

红膏大闸蟹吃法

当然可以了，腌制的红膏炝蟹蒸着吃美味又安全，如果觉得蒸着吃味道比较寡淡的话，可以放点辣椒大火快炒，这样吃起来也很好吃。腌制的螃蟹最好不要生吃，就算是泡了白酒杀菌的醉蟹，生吃危险性也很大的，没必要为了一口吃的搞坏肠胃，熟了吃也就没那么嫩而已，不会损失什么风味的。

红膏大闸蟹好吃吗怎么吃

红膏炝蟹 材料：活的白蟹或梭子蟹。 调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：

1.调味炝料煮开，凉后加米醋。

2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。

3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。

4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。

5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。 注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。

红膏大闸蟹怎么样

阳澄湖大闸蟹基本是人人皆知，但兴化的红膏大闸蟹知道的人却不是很多；稍微对水产行业了解一点的人应该都知道“洗澡蟹”的故事，这也就是阳澄湖大闸蟹和兴化红膏大闸蟹两个品种一直有些暧昧的原因。今天就来仔细品品两个品种到底有什么区别。

每年的金秋时节，送阳澄湖大闸蟹已经是送客户送领导送亲戚必备，有没有收到阳澄湖大闸蟹也成了混的好坏最好的见证了。那么阳澄湖大闸蟹有哪些优势就这么成为了大众心目中蟹品最佳了呢？

1. 不得不说的还是营销功力的强大，进入大众视线早，加上是地理标志性产品，获得的扶持比较好，再加上苏州这座城市相比于其它几个产蟹的城市来说也有优势，得天独厚。

2. 水质资源好、气候特征利于大闸蟹生长，孕育出的大闸蟹个体强壮厚实、青壳白肚、金爪黄毛。

3. 开捕时间晚：为什么其它产地的大闸蟹口碑相对较差，就是因为没有光环在身，每年要上市的季节为抢占市场提前开捕，大闸蟹还未完全成熟，母蟹黄未满或者结块，肉质也未达到最佳的时候，客户吃过一次自然会觉得差。阳澄湖大闸蟹一般比其它蟹塘晚半个月开捕，为的就是给大闸蟹更多的生长时间，蟹品达到最佳。

兴化市是著名的梦里水乡，主要养殖水产品，红膏大闸蟹就是兴化市主打的大闸蟹的“生态品牌”，因而红膏大闸蟹也就成了兴化大闸蟹、高品质大闸蟹的代名词。但是就因为没有光环加身，兴化的高品质大闸蟹都成为了奸商在中间牟取暴利的工具。先看看红膏大闸蟹的养殖环境和养殖方法。

1. 生长环境：兴化市是中国生态农业第一市，水产资源异常丰富，兴化水质清澈无污染，非常适合鱼虾蟹类栖息繁殖，是长江中下游最具典型特色的精华生态区，是名副其实的鱼米之乡。

2. 优质蟹品：膏红、肉鲜是兴化红膏大闸蟹名字的由来，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜是红膏大闸蟹最显著的特征；不过遗憾的还是“洗澡蟹”的故事，本应该属于兴化特色，最后都成为了奸商牟利的嫁衣，直接归属到阳澄湖大闸蟹里了。

总结：

阳澄湖大闸蟹和兴化红膏大闸蟹在本质上其实区别不大，同样的优质水资源环境，同样的生态喂养方式，蟹品相差无异。“洗澡蟹”的故事要不是媒体曝光，估计很多人都不会知道。

在这个营销时代，很多客户所购买的东西不仅仅是在为品质买单，更多的是在为品牌给你带来的理念、品牌的附加值在买单。要问阳澄湖大闸蟹和兴化红膏大闸蟹的区别在哪里，应该最大的区别就在于名气、性价比等方面，真正懂吃蟹的人来说，在蟹品质上，差别是不大的。幸福蟹礼，农户自产自销，性价比高，原生态健康好蟹。

红膏大闸蟹是什么意思

能吃。螃蟹红膏很好吃的。

螃蟹，别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。[1]中国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品

红膏大闸蟹好吃吗图片

区别：

1、生长环境不同

红膏蟹：红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。

大闸蟹：常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。到每年秋季，长得比较丰满，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3至5月间孵化，幼体经过多次变态，

发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长。每届秋季，当此蟹在繁殖回游期中，渔民常在河湖中筑簖，到晚上用灯光诱捕之。

2、外形不同

红膏蟹：石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名“红膏蟹”。

大闸蟹：体近圆形，头胸甲背面为草绿色或墨绿色，腹面灰白，头胸甲额缘具4尖齿突，前侧缘亦具4齿突，第4齿小而明显。腹部平扁，雌体呈卵圆形至圆形，雄体呈细长钟状，但幼蟹期雌雄个体腹部均为三角形，不易分辨。

3、分布不同

红膏蟹：红膏蟹属于青蟹是温暖海区沿岸生活的蟹类，广泛分布于印度—西太平洋地区，包括日本、琉球、中国大陆、中国台湾、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地。多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。除越冬产卵在较深深海区外，基本上是栖息于河口、内湾的潮间带。凡是沿岸潮水畅通，潮差较大的泥滩，泥沙滩等处，特别是红树林地带，都有青蟹栖息。

大闸蟹：中华绒螯蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。中国北自辽宁鸭绿江口，南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布。早在1000多年前就已对中华绒螯蟹的生活习性，特别是生殖洄游规律有一定的了解。

红膏大闸蟹好吃吗怎么做

主料：红膏大闸蟹1只 

辅料：精盐、白酒、姜、葱各适量。 

做法：

第一步：掰开蟹脐，用个牙刷边刷边冲洗一遍，角落不要遗漏

第二步：掀开蟹盖（背甲）放一边，取掉两边蟹腮，（怕寒的人还可以取出中间蟹心，也叫蟹六角板。我们食蟹一般是没取出的。）

第三步：清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的），有人叫这个为蟹胃。

第四步：剁去背甲两边的尖角

第五步：剁下两个大蟹钳，书名应叫：螯。

第六步：刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一块块分切开，（宴客时，蟹甲一般也切开。自家里吃的时候一般不切。）

第七步：拍入盘子中，肉朝上，撒入味精

第八步：浇入黄酒（我用了陈年花雕酒）

第九步：静置十分钟以上即可食用。

红膏大闸蟹和普通的有什么区别

红蟹就是普通的大闸蟹，它的肉非常的鲜美，而红膏蟹是红蟹的一种杂交产品。主要就是用红蟹和膏蟹杂交而成的，这种螃蟹的肉也非常鲜美，主要就是中间的蟹膏非常的多。很多人喜欢吃的蟹黄面就是用的红膏蟹。一只红膏蟹里面的蟹膏比普通红蟹多两倍甚至三倍。

红膏蟹大闸蟹怎么样

红膏蟹是一道以大闸蟹为原料制作的特色菜肴，其性质主要包括以下几个方面：

1.味道鲜美：红膏蟹肉质细嫩，口感鲜美，带有一定的甜味和香味，食用时能够带给人们美妙的味觉体验。

2.营养丰富：大闸蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分，对人体具有重要的保健和食疗作用。

3.功效功效：红膏蟹富含的蛋白质和钙质等成分有益于强健身体，增强免疫力，同时还有清热解毒、祛湿通络、滋补肝肾等功效。

综上所述，红膏蟹是一道味道鲜美、营养丰富、有多方面功效的美食，但也需要合理食用和搭配，以充分发挥其作用和效果，同时要避免食用过量而造成健康隐患。

红膏大闸蟹怎么养殖出来

青蟹个体大、生长快、抗逆性强、肉质鲜美，是我国南方重要的海水养殖蟹类，目前年产量达14万吨以上。雌性商品蟹卵巢发育情况，分为四类：①未交配雌蟹：俗称白蟹或蟹姑，一般个体较小，体重150g左右。光线下观察，从甲壳两侧第9个侧齿到眼柄基部，没有观察到卵巢。②初交配雌蟹：俗称空母，一般个体较大，体重200g以上。从甲壳两侧第9个侧齿到眼柄基部，有一道半月形卵巢，用手挤压腹脐上方，可见黄豆大的乳白色圆点。③交配一个月雌蟹：俗称花蟹，一般个体较大，体重250g以上。卵巢逐渐扩大，尚未充满甲壳边缘，光线下观察，可见一些透明的地方，腹脐上方圆点由乳白色转为黄色。花蟹经过15～20天的池塘饲养方可达到性成熟阶段。④性成熟雌蟹：俗称红膏蟹或红蟳，甲壳两侧充满橙黄色的卵巢(红膏)，光线下观察，体内基本上没有透明的地方，腹脐上方圆点呈红色。在市场销售方面，将前三类雌蟹统称为菜蟹。一般来说，菜蟹价格只有红膏蟹的一半。因此，培育红膏蟹具有很高的养殖效益。

在夏天高温季节，青蟹卵巢发育时间较短，从交配到卵巢成熟发育，通常只需要2～3个月的。到了秋冬季，随着温度下降，从交配到卵巢成熟发育，时间要延长到3～4个月。本申请人在中国专利200810071367.7中公开一种青蟹膏蟹秋冬季的培育方法,将养殖池池水排干暴晒至底泥龟裂，放养前用生石灰清塘，用进水网过滤纳水，施肥培育池水；选择立秋后的交尾母蟹和确认已行交配的雌蟹；放养密度：2.2～4.5只/m2；养殖时间从阳历10月上旬～11月上旬，交配季节至翌年1月下旬～2月上旬，养殖周期为3～3.5个月；水质要求：温度为30～5℃，盐度为6～15，pH 7.8～8.5，透明度30～40cm；日换水量20％～50％，隔10～20天用生石灰溶化后兑水全池泼洒，生石灰的数量为0.02～0.03kg/m3池水；饵料每天投喂一次。

技术实现要素：

本发明旨在提供一种秋冬季红膏蟹培育方法。

本发明包括以下步骤：

1)选择已经交配过的雌蟹作为培育对象；

2)用橡皮筋套住青蟹螯足的指节(俗称蟹钳)，使得青蟹相互之间不发生攻击残杀；

3)在室内养殖池培育，增加光照时间，调节昼夜光周期。

在步骤3)中，所述养殖池面积可为20～100m2；青蟹放养密度为5～10只/m2；所述增加光照时间，调节昼夜光周期的具体方法可为：调节昼夜光周期成为14h(昼):10h(夜)，秋天在天黑之时开灯照明2h；冬天在天亮之前与天黑之时各照明2h；养殖过程溶解氧3mg/L以上；水温为18～25℃；盐度为10～25；pH为8.0～8.5；投喂小杂鱼虾，投喂量为雌蟹总体重的7％～10％；低值带壳贝类(牡蛎、偏顶蛤、蓝蛤、短齿蛤、螺蛳等)可控制在青蟹总体重的25％～30％。分早晚2次投，早上投20％～30％，晚上投70％～80％。养殖期间捕肥留瘦，轮捕轮放。一般经过80～90天，空母可以发育成为红膏蟹。

秋冬季水温变低，青蟹卵巢发育速度变慢，本发明利用室内养殖池，根据青蟹生理生态特点，建立了一种快速将雌蟹培育成红膏蟹的方法。

本发明具有如下优点：可以利用面积较小的对虾、鱼类等室内养殖池(水泥池)进行青蟹育膏，不需要添加其他设施，养殖资金投资少。另外，本发明容易被养殖户掌握，实用性强，操作容易，可达到提高养殖效益，增加经济收入的目的。

与池塘养殖相比，本发明同期可缩短红膏发育时间20～30天。本发明简便易行，成本低廉，能够缩短青蟹发育时间15天以上，增加养殖效益。

具体实施方式

实施例1

挑选初交配的健康雌蟹(俗称空母)，用橡皮筋套住螯足的指节(俗称蟹钳)，防治相互之间的攻击残杀，在室内养殖池培育，养殖池面积以20～100m2为佳。青蟹放养密度为5～10只/m2。

当秋冬季光周期逐渐进入昼短夜长的时候，可在室内通过节能灯照明，增加光照时间，调节昼夜光周期成为14h(昼):10h(夜)。具体操作为：秋天在天黑之时开灯照明2h；冬天在天亮之前与天黑之时各照明2h,从而保持足够的光照时间。

养殖过程溶解氧3mg/L以上；最适水温为18～25℃；盐度10～25；pH8.0～8.5。放养密度5～10只/m2。投喂小杂鱼虾，投喂量为雌蟹总体重的7％～10％；低值带壳贝类(牡蛎、偏顶蛤、蓝蛤、短齿蛤、螺蛳等)可控制在青蟹总体重的25％～30％。分早晚2次投，早上投20％～30％，晚上投70％～80％。养殖期间捕肥留瘦，轮捕轮放。一般经过80～90天，空母可以发育成为红膏蟹，与池塘养殖相比，该方法同期可缩短红膏发育时间20～30天。

实施例2

挑选交配后一个月雌蟹(俗称花蟹)，用橡皮筋套住螯足的指节(俗称蟹钳)，防治相互之间的攻击残杀，在室内养殖池培育，面积以20～100m2为佳。放养密度为5～10只/m2。

当秋冬季光周期逐渐进入昼短夜长的时候，可在室内通过节能灯照明，增加光照时间，调节昼夜光周期成为14h(昼):10h(夜)。具体操作为：秋天在天黑之时开灯照明2h；冬天在天亮之前与天黑之时各照明2h,从而保持足够的光照时间。

养殖过程溶解氧3mg/L以上；最适水温为18～25℃；盐度10～25；pH8.0～8.5。放养密度5～10只/m2。投喂小杂鱼虾，投喂量为雌蟹总体重的7％～10％；低值带壳贝类(牡蛎、偏顶蛤、蓝蛤、短齿蛤、螺蛳等)可控制在青蟹总体重的25％～30％。分早晚2次投，早上投20％～30％，晚上投70％～80％。养殖期间捕肥留瘦，轮捕轮放。一般经过45～60天，花蟹可以发育成为红膏蟹，与池塘养殖相比，该方法同期可缩短红膏发育时间15～20天。