拉菲黄鱼多少钱一斤(拉菲黄鱼有刺吗)

拉菲黄鱼有刺吗

食材:

大黄鱼 1条、盐 3克、料酒 1勺、葱姜 适量、小米椒 1个、蒸鱼豉油 2勺、食用油 适量

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

准备葱姜放入盆中，加适量清水，再加一些盐，用手抓揉，挤出葱姜汁。然后把大黄鱼浸泡在葱姜汁里，浸泡20分钟左右，可以去掉鱼腥味，同时让鱼肉更加紧实，口感更好；

步骤 3

切点葱丝和辣椒丝，葱丝切好放入碗里，加些清水浸泡一下捞出备用；

步骤 4

将浸泡好的黄鱼放入盘中，用刀划上几刀，鱼身上放几片生姜和葱丝，淋上料酒；

步骤 5

蒸锅水开后，放入锅中大火蒸10分钟左右就可以了，时间根据鱼的大小增减。

步骤 6

黄鱼蒸熟后出锅，倒掉盘中的鱼汤，因为这个鱼汤是非常腥的，然后取掉姜片和葱，浇上蒸鱼豉油，再放入葱丝和辣椒丝，淋上热油就可以上桌了

拉非黄鱼

仿拉菲黄鱼零售价格是68元一条。

仿拉菲鱼学名是大黄鱼。大黄鱼可以说是“大海第一鱼”，因通体金黄而得名。

大、小黄鱼虽然是两种鱼，但两者味道有些相近，确实有点难区分。区别大小黄鱼的窍门如下：小黄鱼只能长到20多厘米，鱼尾短鳞片大；而大黄鱼能长到50多厘米，鱼尾巴细长鳞片略小。

拉菲大黄鱼怎么烧好吃

1．黄鱼一条，剖开肚子、拉掉内脏，刮去鱼鳞。

2．剖洗干净后，放入盆中备用。

3．淋上适量的料酒，切好姜丝铺在鱼身上，鱼肚内也填入少许姜丝。

4．锅内放冷水，把装鱼的盆放入锅中。 5．盖上锅盖，开大火蒸，水开后转中火蒸约15分钟。

拉菲鱼的营养价值

主料：黄鱼3条

调料：食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、红尖椒适量、啤酒适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量

做法步骤：

1.新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用

2.姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观

3.蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可

拉菲黄鱼产自哪里

原料

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大黄鱼 (1条)

咸菜 (1碗)

小葱 2根

姜 8克

蒜 2瓣

红辣椒 半根

肥肉 5克

盐 1克

料酒 1汤匙

红烧酱油 半汤匙

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

油 9克

1/黄鱼宰杀好，冲洗干净后，两面割出花刀，抹上食盐，腌制10分钟。

2/备好葱姜蒜，切一点肥肉，肥肉可以令鱼肉的口感更鲜嫩。

3/自家腌的咸菜。

4/热锅倒油，将黄鱼放下去两面略煎一下。

5/放入葱姜蒜，红辣椒以及肥肉。

6/放入咸菜。

7/依次调入料酒，红烧酱油，生抽和香醋。

8/倒入没过鱼身的清水，改好盖子，中大火炖至汤汁收干即可。

9.美味又好吃的拉菲大黄鱼的腌制方法完成开吃了。

拉斐黄鱼的家常做法

1、“拉菲黄鱼”，肉嫩味鲜，营养价值很高。拉菲黄鱼生活海域属亚热带气候，其海洋生态环境近似于我国的长江和东海，因此与我国东海黄鱼的味道相似，肉质也同样鲜美，目前，拉菲黄鱼已在国内上市且十分走俏是黄鱼的一种

2、黄花鱼又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科。黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群洄游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。

拉菲黄鱼是什么鱼

用料：

大黄鱼1条，大葱半根，姜5片，蒜3瓣，南瓜500克，鸭蛋黄5个，野山椒30克，黄灯笼椒20克，盐10克，白糖10克，白醋15克，鸡汁20克，水或者高汤750克

做法：

1、新鲜黄鱼去鱼鳞和内脏，洗干净，身体划几刀备用

2、处理好的黄鱼用生姜、大葱、料酒、少许盐腌制一下

3、南瓜切块入锅和咸鸭蛋黄一起蒸熟，南瓜蒸熟后加入750克水或者高汤打成汁。鸭蛋黄碾碎。

4、葱、姜、蒜、泡椒切沫

5、制作金汤酱：锅内放入菜籽油，爆香葱姜蒜，小火，把香味完全炒出来，然后依次加入野山椒、黄灯笼酱炒香，接着加入咸蛋黄，炒至起泡泡，再倒入南瓜汁，开大火，熬制汤汁只有三分之二加入调味料

6、然后把多余渣子捞出，加入白醋搅拌均匀备用。

7、锅内加入金汤，黄鱼加盖小火焖8分钟，将于捞出装饰。

8、金桔切片，摆在鱼肉上，摆上辣椒丝即可